一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可(ke)以吃(chi)的(de)。枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)(xie)為茄科植物枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)或寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)的(de)嫩(nen)莖(jing)葉(xie)(xie)。枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)葉(xie)(xie)中(zhong)含有(you)(you)甜菜(cai)堿、膽堿、阿托品、黃酮類化合(he)物、萜類化合(he)物、甾類化合(he)物等營養成分，具有(you)(you)清(qing)火明目、補肝益(yi)腎、生(sheng)津止渴的(de)功效，還能提高人體(ti)免疫(yi)力的(de)作(zuo)用(yong)，因此是可(ke)以吃(chi)的(de)，在廣東(dong)等地，枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)嫩(nen)葉(xie)(xie)通(tong)常被作(zuo)為時鮮蔬菜(cai)食用(yong)。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸杞葉是枸杞的葉子，既可入藥(yao)，也可當做(zuo)蔬菜食用，但采摘(zhai)后不(bu)能(neng)直接吃，一般是泡水、煮(zhu)湯等(deng)方法服用，如枸杞豬肝湯、咸(xian)蛋(dan)枸杞湯、枸杞粥(zhou)等(deng)都是不(bu)錯的吃法。若是直接生吃的話，枸杞葉上(shang)沾附(fu)的沙塵、細菌等(deng)殘(can)留物(wu)會對健康不(bu)利，可能(neng)出現(xian)腹痛、嘔(ou)吐(tu)等(deng)不(bu)適癥狀。

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三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材(cai)料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香(xiang)油、鹽、糖等調(diao)味品可依據自己(ji)的(de)口(kou)味適當(dang)添加。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干凈(jing)，然后去(qu)掉其中粗(cu)的部位。

2、接著燒開開水，將枸杞子葉(xie)放(fang)到沸水中焯2分鐘(zhong)(zhong)撈起(qi)，放(fang)到涼水中浸泡(pao)15分鐘(zhong)(zhong)，再撈出來裝(zhuang)盤，將紅(hong)椒(jiao)切成(cheng)絲(si)倒入香辣油(you)等調味品攪拌均勻就可以了。

涼拌枸杞(qi)子葉吃起(qi)來特別清(qing)爽(shuang)，特別是夏季吃更可發揮出其強大的養生(sheng)保健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞(qi)子20粒、花(hua)生油、鹽等調味品(pin)適量。

做法：

1、先將(jiang)枸杞子葉(xie)洗干凈(jing)并把其梗和葉(xie)子分開(kai)，將(jiang)所有(you)的(de)材料都洗干凈(jing)。

2、然后將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水(shui)，用猛火燒開。

3、然后再用文火(huo)煮(zhu)40分鐘，將枸(gou)杞子(zi)梗拿出來。

4、然后把(ba)切好(hao)的瘦(shou)肉放下去，煮5分鐘。

5、再把(ba)枸杞子葉也放進去(qu)。

6、最后加入油(you)、食用鹽等調味品3分鐘后就可出鍋了(le)。

枸杞(qi)子(zi)瘦肉湯具有清肝明(ming)目，健脾(pi)養(yang)肝之功(gong)效(xiao)，特(te)別適合(he)夏季當(dang)湯品經常食用(yong)了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸(gou)杞子(zi)葉200克、豬肝200克，枸(gou)杞子(zi)20粒，各種調味品可(ke)根據個人的口味進行添(tian)加。

做法：

1、先(xian)將(jiang)所有的材料(liao)都洗干凈，然后把豬(zhu)肝(gan)放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加(jia)入香油、鹽、雞精(jing)、等調味(wei)品腌制30分鐘，去掉其腥味(wei)。

2、然后在滾開的水中放(fang)入豬肝(gan)，等(deng)其變(bian)顏(yan)色之后立即撈出來待用。

3、另(ling)取一鍋，加(jia)入姜絲、香油、水，等水開了之后(hou)加(jia)入枸杞和枸杞子葉，加(jia)入焯(zhuo)過水的豬肝(gan)，攪(jiao)拌均(jun)勻就(jiu)可(ke)了。

4、最后加入雞精(jing)、食(shi)用鹽再燒開就可以了。

此(ci)湯具(ju)有抗氧化、抗衰老，預防(fang)缺鐵性(xing)(xing)貧血(xue)等(deng)強大的(de)養生保健功效(xiao)，同(tong)時(shi)又有祛(qu)風明目(mu)、生津止渴(ke)等(deng)功效(xiao)，特別是對(dui)于體質虛(xu)寒的(de)女(nv)性(xing)(xing)建(jian)議適當多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物(wu)油、鹽等調味(wei)品適量。

做法：

1、先將枸杞子(zi)葉和平茸都洗干凈(jing)，瀝干水份。

2、然后在(zai)鍋中(zhong)加(jia)入花生油，燒到7成熱時，加(jia)入枸(gou)杞子葉、平茸爆炒，依據個人的口味加(jia)入各種調(diao)味品就可以了(le)。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉(xie)經(jing)剎(cha)青揉制(zhi)后烘干備用。

2、然后(hou)將羅漢果(guo)、沙苑(yuan)子(zi)、黨參、枸杞子(zi)、淫羊(yang)藿、金櫻子(zi)、炒(chao)杜仲、黃芪、鎖(suo)陽、巴(ba)戟天、肉蓯蓉(rong)、粗茶葉用(yong)水浸泡(pao)2～4小時后(hou)加熱煮沸30～50分鐘，經(jing)過濾(lv)后(hou)得煮出液(ye)備用(yong)。

3、將(jiang)料渣裝入布袋反復壓(ya)榨(zha)(zha)得(de)壓(ya)榨(zha)(zha)液(ye)(ye)，將(jiang)煮出液(ye)(ye)和壓(ya)榨(zha)(zha)液(ye)(ye)混合后靜置8～12小時得(de)靜置液(ye)(ye)。

4、然后去除靜置液(ye)中的沉淀物后得(de)清液(ye)，將清液(ye)按傳統方(fang)式(shi)濃縮后得(de)濃縮液(ye)。

5、然后(hou)將經殺青(qing)揉制(zhi)烘干后(hou)所得的枸杞(qi)葉倒入濃縮(suo)液中。

6、經(jing)充分攪拌后(hou)放(fang)(fang)入密(mi)封罐中悶5～10小時，將悶透(tou)的枸杞葉放(fang)(fang)入炒鍋中在75℃～85℃的溫度下翻炒5～15分鐘(zhong)。

7、將經過翻炒后的(de)枸杞葉(xie)烘干后即得到保健枸杞葉(xie)茶葉(xie)成品。

（六）枸杞葉魚片湯

材料(liao)：枸杞葉1把，枸杞子(zi)2湯匙(chi)(chi)，龍利魚(yu)片1片，油1茶(cha)匙(chi)(chi)，料(liao)酒1茶(cha)匙(chi)(chi)，鹽適量。

做法：

1、將枸(gou)(gou)杞葉清洗干凈。枸(gou)(gou)杞子用水泡10-15分(fen)鐘。

2、魚(yu)(yu)片解凍(dong)。把魚(yu)(yu)切片，用(yong)料酒，油和(he)鹽拌勻，腌(a)一(yi)會。

3、小鍋(guo)放(fang)水(shui)燒開，放(fang)入枸杞子煮10分(fen)鐘。

4、放入枸(gou)杞葉(xie)煮(zhu)至水再開。

5、最后放(fang)入魚片煮約1分鐘(zhong)至魚片熟透，放(fang)鹽(yan)調味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克(ke)(ke)，冬筍(sun)50克(ke)(ke)，白砂(sha)糖6克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，豬(zhu)油(you)（煉制(zhi)）75克(ke)(ke)。

做法:

1、將(jiang)枸杞葉擇洗干凈(jing)。

2、香菇泡發。

3、香(xiang)菇、冬筍洗凈，切(qie)成細絲，待用。

4、炒(chao)鍋置武火上燒熱，放(fang)入(ru)豬油，待油溫升至七成熱時(shi)，把(ba)筍(sun)絲(si)、香菇絲(si)放(fang)入(ru)鍋內，略炒(chao)。

5、隨即將枸杞葉倒入，煸炒(chao)。

6、顛翻幾(ji)下(xia)，加入食鹽、味(wei)精、白(bai)砂糖略翻幾(ji)下(xia)，起鍋裝盤即成。

（八）枸杞葉粥

材料(liao)(liao)：枸杞葉適(shi)量，水300毫升，油鹽等輔料(liao)(liao)。

做法：

1、鮮(xian)枸杞(qi)葉洗凈后加300毫升(sheng)水(shui)，煮至200毫升(sheng)時(shi)取出枸杞(qi)葉。

2、加入(ru)糯(nuo)米，白糖(tang)和(he)水煮成稀(xi)粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料(liao)：枸杞葉100克(ke)，雞(ji)蛋3個，油、鹽(yan)，生抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加(jia)點鹽和生抽（全部用生抽調味，色(se)澤會(hui)偏暗些），打散。

3、蛋液(ye)，枸杞(qi)葉攪拌均勻。

4、熱油鍋，不需要很多(duo)(duo)油，但要讓油把鍋底都(dou)淌過，淌過油不容易沾鍋，角(jiao)度問題(ti)干凈放很多(duo)(duo)油，實(shi)際不多(duo)(duo)。

5、倒入(ru)枸杞葉蛋液煎。

6、晃動平底鍋煎的(de)更均(jun)勻(yun)些。

7、煎至(zhi)金黃色翻面煎，沒信心整塊翻，只好用鏟劃成2半塊翻。

8、另一(yi)面也煎至金黃色，用(yong)鏟子劃切(qie)成幾大塊即可起(qi)鍋了。