一、梅子酒是什么酒

梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從梅酒(jiu)(jiu)的釀造(zao)酒(jiu)(jiu)類(lei)分，梅酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)分成燒酒(jiu)(jiu)類(lei)、日本(ben)酒(jiu)(jiu)類(lei)、白蘭地類(lei)、泡盛類(lei)和甜料酒(jiu)(jiu)類(lei)等(deng)；從口感分，又(you)可(ke)分為甜味(wei)酒(jiu)(jiu)、酸味(wei)酒(jiu)(jiu)、辛(xin)辣酒(jiu)(jiu)、余(yu)韻回味(wei)酒(jiu)(jiu)等(deng)。

釀(niang)得好(hao)的梅(mei)子酒(jiu)，同時兼容了水果酒(jiu)的果香甜柔和蒸餾酒(jiu)的濃(nong)烈，兩樣風情交融一體，遂格外令(ling)人沉醉(zui)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、梅子酒是哪里的特產

梅子酒(jiu)(jiu)主要是中國(guo)和日(ri)本的特產。梅子酒(jiu)(jiu)的原材料主要是青梅。青梅原本產自(zi)于中國(guo)，是中國(guo)亞熱(re)帶地區特產的水果，自(zi)然(ran)梅子酒(jiu)(jiu)也(ye)是從(cong)那里傳出(chu)來的。

青梅也在中國其他地區也有大量種植，例如廣東、福建和浙江等地區都有大量種植，這些地方也是特產梅子酒的。后來，梅子酒受到很多人的喜愛和追捧，梅子酒逐漸盛產起來。日本人也發現了梅子(zi)酒清涼可口的美味，所以說漸漸又傳入到了日本。此外東南亞地區漸漸也喜愛上了梅子酒，東南亞地區也是特產梅子酒了。但世界上主要盛產梅(mei)子酒的地方還是中國(guo)和日本。

三、梅子酒的制作方法

1、青梅用清水輕柔漂洗(xi)1次。然后(hou)裝上(shang)竹篩(shai)，陰涼通風處(chu)放置8成熟（約3-4天）。

2、裝進干凈(jing)泡菜壇(tan)，底部先放置煅牡蠣，然(ran)后放入梅子，蜂蜜，過濾水(shui)。

3、常溫30度左右發酵4-5天，加(jia)入第一次白糖2斤。

4、繼續發酵1周后加第(di)二次白糖2斤。

5、再發酵(jiao)2周后加(jia)入白糖1斤。

6、轉(zhuan)入室(shi)內(nei)30度以下繼續(xu)發酵(jiao)陳釀3個月(yue)即可開蓋裝(zhuang)瓶飲用。