一、蕨根粉是用什么材料做的

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含多種營養成分，很多人都愛吃，不過對于蕨根粉的制作原料，很多朋友可(ke)能不是很了解，那么蕨根(gen)粉是什么材料做的呢？

蕨(jue)根粉(fen)，顧名(ming)思義就(jiu)是用蕨(jue)根制(zhi)作(zuo)的粉(fen)，蕨(jue)根就(jiu)是野(ye)生蕨(jue)菜(cai)(cai)的根狀莖，一般是直接(jie)取野(ye)生蕨(jue)菜(cai)(cai)的根部，通(tong)過洗滌、搗碎、過濾(lv)、曬干等(deng)程序制(zhi)作(zuo)而成的。蕨(jue)根粉(fen)之所以是黑色的，就(jiu)是因為(wei)蕨(jue)菜(cai)(cai)根的顏色。

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二、蕨根粉的制作方法流程

1、采挖

蕨(jue)根粉(fen)使用的(de)(de)原料是蕨(jue)菜(cai)的(de)(de)根，采挖蕨(jue)根一般在春(chun)分(fen)前進行(xing)，此(ci)時蕨(jue)根的(de)(de)淀粉(fen)含量最高，采挖的(de)(de)蕨(jue)根要盡快加工處理。

2、洗滌

用清水將(jiang)蕨(jue)根(gen)上的泥(ni)沙雜質沖洗干凈，刮(gua)除(chu)表皮(pi)，將(jiang)蕨(jue)根(gen)切(qie)成7-10cm長的小段，然后用水浸泡48小時左右，在這個(ge)過程中(zhong)，換水4次左右。

3、粉碎

將清洗浸泡(pao)好的(de)蕨根(gen)放入(ru)碎漿機中，邊(bian)粉(fen)碎邊(bian)加水，然后(hou)將其攪拌(ban)均勻；沒有碎漿機的(de)話可以人(ren)工搗(dao)碎。

4、過濾

使用80目(mu)和(he)100目(mu)的網過(guo)(guo)濾兩次(ci)蕨根的漿，也可以將粉碎的蕨根用布袋(dai)裝(zhuang)好，放在(zai)裝(zhuang)有(you)水(shui)的水(shui)缸中揉搓，過(guo)(guo)濾殘渣。

5、沉淀

將過濾后的粉漿放入水(shui)缸(gang)中或者是沉淀池內，加入微量的明礬溶液(ye)攪拌均勻，等(deng)到(dao)沉淀好后，排去清(qing)水(shui)，得到(dao)濕蕨(jue)根(gen)淀粉。

6、晾曬

將池中的濕(shi)淀粉取(qu)出(chu)曬成粉狀，即得蕨根淀粉，或者(zhe)是把淀粉放到烤(kao)火爐上慢慢烘干。

7、制粉

將蕨根淀粉和30℃左右的溫水混合，然后放入米粉機中即可制作出蕨根粉。