一、云霧綠茶和碧螺春的區別

1、產地不同

碧螺春：產(chan)于太湖(hu)東洞庭山及西(xi)洞庭山，故(gu)命名洞庭碧螺(luo)春。2002年經(jing)國家質(zhi)量(liang)監督(du)檢驗總局批準(zhun)，獲得原(yuan)產(chan)地域標志產(chan)品保護(hu)。

云霧綠茶：因產于(yu)南岳(yue)的高山(shan)云霧之(zhi)中而得名，古稱岳(yue)山(shan)茶。

2、加工流程不同

碧(bi)螺(luo)(luo)春：唐(tang)朝時就被列為貢品，古人們又稱碧(bi)螺(luo)(luo)春為“功夫茶”、“新血茶”。主要工(gong)序(xu)為殺(sha)青、揉捻、搓團(tuan)顯(xian)毫、烘干。

云霧綠茶（以(yi)廬山云霧茶為例）：在清明前后，隨(sui)海拔增高，鮮葉(xie)(xie)開(kai)采朔(shuo)相應延遲到“五(wu)一”節前后，以(yi)一芽一葉(xie)(xie)為標準(zhun)。采回茶片后，薄攤(tan)于陰(yin)涼通風處，保持鮮葉(xie)(xie)純凈。然后，經過(guo)殺青(qing)、抖散、揉捻(nian)等(deng)九道工序(xu)才制成成品。

3、功效不同

碧螺春：茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有興(xing)奮作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、利(li)尿作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、強心(xin)解(jie)(jie)痙作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抑制動脈硬化作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抗菌、抑菌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、減肥作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、防齲齒(chi)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、抑制癌細胞作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)、緩解(jie)(jie)腳氣(qi)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

云霧綠茶：云霧(wu)茶(cha)中含有(you)多種營養成分(fen)，如茶(cha)單(dan)寧(ning)、茶(cha)素、芳香(xiang)油、蛋白質、維生(sheng)(sheng)素、色素、果膠、酶和礦物質等，并對人們產生(sheng)(sheng)興奮、益智(zhi)、消食(shi)、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽(dan)固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效(xiao)，是公認的(de)健康食(shi)品之一。

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二、云霧茶和碧螺春哪個好

1、碧螺春

洞庭碧螺春(chun)的國家標準碧螺春(chun)茶(cha)分(fen)為(wei)五級(ji)(ji)(ji)：分(fen)別為(wei)特一(yi)級(ji)(ji)(ji)、特二(er)級(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)。炒制鍋溫(wen)(wen)、投葉量、用力程(cheng)度，隨級(ji)(ji)(ji)別降低而增加。即級(ji)(ji)(ji)別低鍋溫(wen)(wen)高，投葉量多，做(zuo)形時(shi)用力較重。

上等的碧螺春銀(yin)白(bai)隱翠(cui)，條(tiao)索細長，卷(juan)曲成螺(luo)，身披白(bai)毫，沖泡(pao)后湯色碧(bi)綠清(qing)澈，香氣濃(nong)郁，滋味(wei)鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的(de)碧(bi)螺(luo)春則顏色發黑，披綠毫，暗(an)淡無光，沖泡(pao)后無香味(wei)，湯色黃(huang)暗(an)如同隔(ge)夜陳茶。

2、云霧綠茶

云霧茶屬綠茶類名茶。比較有名的云霧茶有靈山云霧茶，廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶，老山云霧茶。

（1）廬山云霧茶

茶芽肥綠潤多(duo)毫，條索緊湊秀(xiu)麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘(gan)甜，湯色清澈(che)明(ming)亮(liang)，葉(xie)底(di)嫩綠勻(yun)齊(qi)(qi)。通常用“六(liu)絕”來形(xing)容廬山云霧(wu)茶，即“條索粗壯、青翠多(duo)毫、湯色明(ming)亮(liang)、葉(xie)嫩勻(yun)齊(qi)(qi)、香凜(lin)持久，醇厚味甘(gan)”。云霧(wu)茶風味獨(du)特，由于受廬山涼爽多(duo)霧(wu)的氣候及日(ri)光直射時間短等條件影(ying)響，形(xing)成其葉(xie)厚，毫多(duo)，醇甘(gan)耐(nai)泡。

（2）靈山云霧茶

以外觀“光、圓、細、直、多白毫”，茶(cha)湯清徹明凈，香氣馥(fu)郁而馳名中外。高山云霧(wu)出好(hao)茶(cha)。

靈山層(ceng)巒迭翠、溪(xi)流縱(zong)橫，云霧多、日照短，土(tu)層(ceng)深厚(hou)、土(tu)地肥沃，為(wei)云霧茶提供了理(li)想的生存環境。靈山云霧茶工(gong)藝精細，制做以(yi)手工(gong)炒制為(wei)主(zhu)。

云(yun)霧茶(cha)耐(nai)泡、耐(nai)看，放入(ru)茶(cha)杯沖泡，但見嫩芽綠葉，悠悠飄落，徐(xu)徐(xu)舒展(zhan)，裊(niao)裊(niao)升騰出一股清香甘甜之氣(qi)，飲時始味微(wei)苦含甜，繼后回生津(jin)，怡神理性。

（3）英山云霧茶

英山云霧(wu)茶(cha)起名(ming)于湖北大別山主峰(feng)天(tian)堂寨(zhai)的“天(tian)堂”二(er)字(zi)，因(yin)是高(gao)山和半高(gao)山茶(cha)場(chang)所產，品質具(ju)有明(ming)顯(xian)的香高(gao)、味醇、耐沖泡(pao)的云霧(wu)山中茶(cha)的特色，故定名(ming)為英山云霧(wu)茶(cha)。

（4）云臺山云霧茶

以其色、香、味、形俱佳而躋身于(yu)太湖碧(bi)螺春、南京雨(yu)花等名茶(cha)之(zhi)列。古時(shi)候(hou)悟正庵的(de)僧人每年精(jing)心采制(zhi)，只得(de)二、三斤，秘(mi)不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有(you)“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。

（5）老山云霧茶

老山云霧茶，產自(zi)南京(jing)近郊的(de)老山地區獅子嶺，毗鄰老山國(guo)家森林公園(yuan)，得厚江南水鄉(xiang)情懷，自(zi)唐代(dai)以(yi)來一直備受文人青睞(lai)，至明代(dai)更是(shi)與南京(jing)雨花茶其(qi)名，其(qi)色澤(ze)潤雅(ya)，口感醇(chun)厚，是(shi)不可多得的(de)茶香佳品。