一、茉莉花茶的種類及特點

1、四川茉莉花茶

碧潭飄(piao)雪、花毛峰、金針(zhen)蘭雪、峨頂飄(piao)雪、細芽飄(piao)雪、茉莉香雪。

四(si)川(chuan)茉莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)以(yi)四(si)川(chuan)峨眉山(shan)、蒙(meng)山(shan)、宜賓等(deng)所產(chan)川(chuan)青為茶(cha)(cha)(cha)坯(pi)，具有獨特(te)的(de)窨制工藝(yi)，代(dai)表品種(zhong)為碧潭飄(piao)雪(xue)、林湖飄(piao)雪(xue)，獨具風格。四(si)川(chuan)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)，均采用四(si)川(chuan)本地(di)天然鮮花(hua)窨制，以(yi)四(si)川(chuan)明前茶(cha)(cha)(cha)為茶(cha)(cha)(cha)坯(pi)，多重窨制，品飲(yin)此茶(cha)(cha)(cha)，花(hua)香(xiang)不掩茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)，茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)混(hun)有花(hua)香(xiang)，滋味鮮爽(shuang)，層次感豐富。

2、廣西花茶

廣西花(hua)茶以廣西橫(heng)縣(xian)所產茉(mo)莉(li)花(hua)，橫(heng)縣(xian)是中(zhong)國(guo)最大(da)的茉(mo)莉(li)花(hua)生產基地，被國(guo)家(jia)林業局、中(zhong)國(guo)花(hua)卉協會命名為“中(zhong)國(guo)茉(mo)莉(li)之鄉”。

3、蘇州花茶

產(chan)于江蘇(su)(su)省蘇(su)(su)州茶(cha)廠，它的生產(chan)始于南宋，歷史十(shi)分(fen)悠久，是我國(guo)的傳統名花茶(cha)，被譽為中國(guo)十(shi)大名茶(cha)(非(fei)官方）之一。

蘇(su)州茉(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)選用蘇(su)、浙、皖三省吸香性能好(hao)的烘(hong)青綠茶(cha)(cha)為茶(cha)(cha)坯，配(pei)以(yi)香型(xing)清新(xin)而(er)又成熟(shu)粒大、潔白光潤的茉(mo)莉花(hua)精(jing)工(gong)窨制而(er)成，達到十余道工(gong)序之(zhi)多(duo)。

成(cheng)品蘇州茉(mo)莉花茶(cha)外觀(guan)條(tiao)索緊(jin)細勻(yun)整，白毫顯露，干(gan)茶(cha)色(se)澤油潤；沖泡(pao)后(hou)的茶(cha)湯(tang)清澈透明，葉底幼嫩；香(xiang)氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性(xing)能好。

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4、福州龍珠茉莉

龍團珠茉(mo)莉花茶產(chan)于(yu)福建福州(zhou)。是福州(zhou)茉(mo)莉花茶中(zhong)的(de)傳(chuan)統地方名牌產(chan)品。品質特點(dian)：外形圓緊(jin)重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇(chun)厚(hou)，湯色(se)黃亮(liang)，葉底(di)有肥厚(hou)。

5、政和銀針

政和茉莉(li)銀針(zhen)(zhen)茉莉(li)花茶(cha)。產(chan)于福建政和茶(cha)廠(chang)。主銷(xiao)北京、天津等地。其品質特點：外(wai)形芽條肥(fei)壯，滿披茸毛，形似銀針(zhen)(zhen)，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香(xiang)(xiang)芬芳、濃郁，沖(chong)泡3～4次花香(xiang)(xiang)猶存，滋(zi)味鮮濃醇爽(shuang)回甘，葉底肥(fei)厚勻嫩，根(gen)根(gen)如針(zhen)(zhen)。

6、金華茉莉

又稱“金華(hua)花(hua)茶”，產于(yu)浙江(jiang)省金華(hua)市，采選上(shang)好的(de)綠茶作(zuo)(zuo)為茶坯(pi)，同頭圓(yuan)、粒大、飽(bao)滿、潔白、光(guang)潤(run)、芳香(xiang)(xiang)的(de)優(you)質茉莉花(hua)經窨制(zhi)而成，制(zhi)作(zuo)(zuo)過(guo)程中必須抓(zhua)珠鮮花(hua)吐香(xiang)(xiang)、茶坯(pi)吸(xi)香(xiang)(xiang)、復火葆香(xiang)(xiang)3個重(zhong)要環(huan)節。

其品(pin)種(zhong)有茉(mo)(mo)莉(li)毛(mao)峰茶、茉(mo)(mo)莉(li)烘青(qing)花茶、茉(mo)(mo)莉(li)炒青(qing)花茶等，其中以茉(mo)(mo)莉(li)毛(mao)峰茶品(pin)質最佳，茉(mo)(mo)莉(li)毛(mao)峰茶全(quan)身銀毫顯(xian)露(lu)，芽(ya)葉花朵卷緊；色(se)澤(ze)黃綠透翠，湯色(se)金黃清明(ming)；茶香濃郁(yu)清高，滋味鮮爽甘(gan)醇；旗槍交錯(cuo)杯中，形態優美自(zi)然。

二、茉莉花茶等級劃分標準

一般(ban)特種(zhong)茉(mo)莉花(hua)茶采用的(de)原(yuan)料嫩(nen)度好，常為一芽一葉(xie)、二葉(xie)或嫩(nen)芽多，芽毫(hao)顯露。

1、特級、一級茶

采用的原料嫩度較(jiao)好，條形細(xi)緊，芽毫稍(shao)顯露。

2、二級、三級

二級、三級的茶所(suo)用原料嫩度稍差(cha)，基本(ben)無芽(ya)毫。

3、四級、五級

四(si)級、五(wu)級的茶屬(shu)于低檔茶，原料嫩度是(shi)比較差，條(tiao)形松(song)、大，常帶莖梗。