一、九節蝦的營養價值

1.通乳

九節(jie)蝦有很好(hao)的通乳(ru)作(zuo)用，并且富含蛋白質及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦(fu)尤有補益功效。

2.促進病(bing)后恢復

九節蝦的蛋白質(zhi)含量豐富，且其肉質(zhi)松軟，易(yi)消化(hua)，對身(shen)體虛弱以及病后需要調養的人(ren)是極好(hao)的食物。

3.增強免疫力

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九節蝦中豐富的氨(an)基酸易被人(ren)體吸收(shou)，具有補充營(ying)養，增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力(li)的作用。

4.補腎壯陽

九節蝦味甘性(xing)溫(wen)，歸(gui)肝、腎經。含有豐富(fu)的蛋白質、脂肪(fang)、微量(liang)元(yuan)素，還含有氨基酸和大量(liang)的荷(he)爾(er)蒙，具(ju)有補(bu)腎壯陽的功效。

5.對抗衰老

九節(jie)蝦體(ti)內含(han)有(you)大(da)量的蝦青素(su)成分，蝦青素(su)是一種作用強大(da)的抗氧化(hua)劑，其抗氧化(hua)作用遠遠超(chao)過維生素(su)E，可以有(you)效對(dui)抗衰老。

二、九節蝦怎么做好吃

1.油燜九節蝦

第一步：將九節蝦清洗(xi)后(hou)待用，蔥姜(jiang)切(qie)絲。

第二(er)步：熱油鍋后(hou)蔥姜爆香(xiang)，放(fang)入九節蝦(xia)將兩邊都煎(jian)至微紅(hong)。

第三(san)步(bu)：兩面(mian)都變紅之后用大(da)火煸炒，加入黃酒生抽(chou)爆出(chu)香味(wei)。

第四步：調入白糖，胡椒粉和鹽，最后用醋提鮮。

第五步：蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子后燜(men)煮(zhu)九節蝦兩(liang)分鐘，等(deng)收汁關(guan)火裝盤。

2.香酥九節蝦

第一步：清洗九(jiu)節蝦，處理干凈后用生姜，生抽，鹽進行腌制。

第二步(bu)：在(zai)干凈的盤中倒入些淀(dian)粉(fen)，之后將每只蝦(xia)都(dou)裹上(shang)淀(dian)粉(fen)。

第三步：鍋(guo)中加(jia)油放入(ru)九節蝦，兩(liang)面(mian)煎(jian)到金黃色(se)后瀝(li)油撈出。

第四步：將花椒粉和蒜(suan)末一起放(fang)入(ru)炒香，再放(fang)入(ru)九節(jie)蝦和醬(jiang)油。

第五步(bu)：大火反(fan)復(fu)翻炒均(jun)勻后出鍋。

3.椒鹽九節蝦

第一步：九節蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生抽腌制一個小(xiao)時。

第二步：將九節蝦腌制入味(wei)后取出(chu)瀝水，撒上生粉(fen)。

第三步(bu)：將青椒、生姜和(he)大蔥切末(mo)后放入熱油鍋中爆(bao)香。

第四(si)步：放入九節(jie)蝦，炒勻即(ji)可。