一、豬肝補血嗎

豬肝有一定的補血效果。

很(hen)多人(ren)都知道(dao)豬肝補血(xue)(xue)，可(ke)知不知道(dao)為(wei)(wei)什么呢？豬肝的含(han)鐵量(liang)比較高，為(wei)(wei)豬肉平均含(han)量(liang)的3倍(bei)，鐵是人(ren)體造血(xue)(xue)的必須原料，豬肝還有的血(xue)(xue)紅素鐵，容易被人(ren)吸收利用(yong)。

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所以(yi)(yi)，豬肝可以(yi)(yi)改善病人(ren)造血系統(tong)的(de)生(sheng)(sheng)理功(gong)能，對于缺鐵性貧(pin)血、夜(ye)盲癥都有一定的(de)輔助治療(liao)作用。對容易發(fa)生(sheng)(sheng)貧(pin)血的(de)人(ren)群，女性、兒童(tong)或者特殊人(ren)群，吃(chi)豬肝是比較(jiao)經濟實惠的(de)方法。

二、豬肝怎么吃補血

大家都知道吃(chi)點豬肝(gan)來補(bu)血(xue)。豬肝(gan)中含(han)有(you)豐富的血(xue)紅素(su)鐵，吸收率(lv)高。但是(shi)，豬肝(gan)到底怎(zen)么吃(chi)才能(neng)更補(bu)血(xue)呢(ni)？或者說豬肝(gan)怎(zen)么烹飪更能(neng)發揮它的功效呢(ni)？

1、參歸豬肝湯

此(ci)藥膳(shan)適用(yong)于心肝血(xue)虛(xu)，有(you)心悸、頭(tou)暈、失眠、面色(se)萎黃、女(nv)性(xing)月經(jing)量少、目昏眼(yan)干、夜盲癥狀的(de)人，此(ci)外，體(ti)檢(jian)中(zhong)發(fa)現有(you)貧血(xue)征(zheng)象(xiang)的(de)人，工作和(he)學習壓力較大用(yong)眼(yan)多的(de)人也適合飲用(yong)。

原材料：豬肝100克、黨參5克(ke)、當歸5克(ke)、紅棗4粒(li)、生姜、蔥白(bai)適量(liang)（1～2人(ren)量(liang)）。

烹(peng)調方法(fa)：將黨參(can)、當歸洗凈，加入(ru)(ru)清(qing)水中煮十幾分(fen)鐘(zhong)后，再將調好味的豬(zhu)肝(gan)放(fang)(fang)入(ru)(ru)湯中，隨即(ji)將生姜、蔥白放(fang)(fang)入(ru)(ru)，豬(zhu)肝(gan)熟透后放(fang)(fang)鹽調味，食豬(zhu)肝(gan)與(yu)喝湯。

2、桑葉枸杞滾豬肝湯

針對肝腎(shen)陰(yin)虛而導致的視力減(jian)退、眼睛干燥等情(qing)況(kuang)，都很(hen)有效果

原(yuan)材(cai)料：桑葉10克(ke)、枸杞(qi)5克(ke)、豬(zhu)肝100克(ke)、生(sheng)姜3片。

烹調方法：豬肝先用流水清洗，再鹽水浸泡30分鐘，這才能把豬肝的有毒物質清洗掉。洗干凈后切片，可以用少量料酒抓一下去腥。桑葉和枸杞浸泡后，洗干凈和生姜一起放進鍋內，加入適量清水，大火煮沸后，改用小火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮(zhu)滾至熟(shu)，調入適量(liang)食鹽，即可食用。

豬(zhu)肝的(de)補血(xue)效果是很不錯(cuo)的(de)，藥補不如食補，如果想(xiang)補血(xue)的(de)話，可以試(shi)(shi)試(shi)(shi)上面兩種做法(fa)，好吃又健康！