一、蝦餃的營養價值

1、蝦(xia)肉(rou)具(ju)有味道鮮美、營養(yang)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物(wu)食品之冠(guan)，特別適宜(yi)老年人和兒(er)童食用。還含微量元素硒，能預(yu)防癌癥。

2、蝦(xia)為補(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽的(de)(de)佳品。對(dui)(dui)腎(shen)虛陽痿、早(zao)泄遺(yi)精、腰膝酸(suan)軟、四肢無(wu)力、產后缺(que)(que)乳、皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)潰瘍有(you)較好療效。而蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)和蝦(xia)米中含(han)有(you)十分豐富(fu)的(de)(de)礦物質鈣(gai)、磷(lin)、鐵，其中，鈣(gai)是人體對(dui)(dui)鈣(gai)質的(de)(de)需要；磷(lin)有(you)促進(jin)骨骼早(zao)泄遺(yi)精、腰膝酸(suan)軟、四肢無(wu)力、產后、牙(ya)齒生長發育，加強人體新陳代謝的(de)(de)功能(neng)；鐵可協(xie)助(zhu)氧的(de)(de)運(yun)輸(shu)，可預(yu)防(fang)缺(que)(que)鐵性貧血；煙酸(suan)可促進(jin)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)神經健康，對(dui)(dui)舌炎(yan)(yan)、皮(pi)(pi)(pi)炎(yan)(yan)等癥(zheng)有(you)防(fang)治(zhi)作用(yong)。故(gu)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)是兒童保(bao)健食品之一。

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二、蝦餃的食用功效

1、保護(hu)心(xin)血(xue)(xue)管：蝦餃中(zhong)的蝦對(dui)于(yu)(yu)心(xin)血(xue)(xue)管系統的保護(hu)很(hen)有幫助，不僅能降低血(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇的含量，防(fang)止動脈硬(ying)化(hua)，還可以使冠狀動脈擴張(zhang)，對(dui)于(yu)(yu)高(gao)血(xue)(xue)壓及心(xin)肌(ji)梗死的預防(fang)有重大(da)意義。

2、通乳汁：蝦餃中的(de)(de)蝦具有(you)非常好的(de)(de)通乳效(xiao)果(guo)，同時由于(yu)磷(lin)和鈣的(de)(de)含量極高(gao)，對小兒、孕(yun)婦有(you)補益的(de)(de)功效(xiao)。

3、消(xiao)除“時(shi)(shi)(shi)差癥”：蝦(xia)餃中的蝦(xia)由(you)日本大阪大學科學家的研(yan)究可知，蝦(xia)體內(nei)的蝦(xia)青素對于(yu)壓止由(you)于(yu)時(shi)(shi)(shi)差反應而導致的“時(shi)(shi)(shi)差癥”有(you)很大益處。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏(min)性皮炎(yan)的(de)患者忌食。

2、蝦餃忌與(yu)某些水果(guo)同吃。蝦(xia)含(han)有(you)比較豐富的(de)蛋白質和鈣等(deng)營養(yang)物質。如(ru)果(guo)把它(ta)們與(yu)含(han)有(you)鞣酸的(de)水果(guo)，如(ru)葡萄、石榴、山楂、柿子等(deng)同食，不僅會(hui)降低蛋白質的(de)營養(yang)價值(zhi)，而且鞣酸和鈣離子結(jie)合形成不溶(rong)性結(jie)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉(xie)等(deng)癥狀。海鮮與(yu)這些水果(guo)同吃至少應間隔2小時。