一、山葵醬是什么

山葵醬一般出現在日本料理中，被(bei)國人稱為綠色芥末醬。而且由于山(shan)葵(kui)中的香味(wei)和辛辣(la)味(wei)很容易揮發，所以在日料店中很多都是(shi)山(shan)葵(kui)現場研磨(mo)的，新(xin)鮮的山(shan)葵(kui)也是(shi)一種價格略(lve)貴的食材(cai)。

二、芥末醬是什么

真(zhen)正芥(jie)末(mo)醬(jiang)是由芥(jie)菜類蔬菜的種子磨成的，呈黃(huang)色，也就(jiu)是平(ping)時(shi)所見(jian)的黃(huang)色芥(jie)末(mo)醬(jiang)，現在多見(jian)于(yu)西式快餐(can)中(zhong)，尤(you)其在漢堡(bao)、熱(re)狗中(zhong)是非常常見(jian)的調味(wei)醬(jiang)。在中(zhong)國(guo)它(ta)的歷史也很悠(you)久，從周代就(jiu)開始食用了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、山葵醬和芥末醬的區別

1、山葵(kui)醬(jiang)的原(yuan)料是山葵(kui)，芥(jie)末醬(jiang)的原(yuan)料是芥(jie)菜類蔬菜的種(zhong)子(zi)。

2、芥末醬(jiang)的顏(yan)(yan)色是(shi)黃色的，山(shan)葵醬(jiang)的顏(yan)(yan)色是(shi)綠色的。

3、山(shan)葵醬一般(ban)出現在高級(ji)日料餐(can)館中，而(er)芥末(mo)醬多見(jian)于西式快(kuai)餐(can)中，一般(ban)漢堡、熱狗用的(de)最(zui)多。

四、山葵醬怎么吃

山葵醬是山葵碾磨成的一種調料。山葵醬微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。既可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。但是在(zai)進食的時候一定(ding)要注(zhu)意，山葵醬(jiang)不能放在(zai)醬(jiang)油里攪(jiao)拌，否則(ze)一瞬間味道就(jiu)被(bei)破壞了。

山葵醬正確的吃法應該是，蘸一小撮山(shan)葵(kui)醬卷(juan)在(zai)生(sheng)魚(yu)片里面，然后夾(jia)起(qi)生(sheng)魚(yu)片用另外一面蘸醬油，再把包(bao)著山(shan)葵(kui)醬的魚(yu)生(sheng)送進(jin)嘴里，不可以(yi)讓醬油和山(shan)葵(kui)醬有(you)直接的接觸。