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XO醬是(shi)精(jing)選(xuan)品(pin)(pin)牌火腿(tui)肉、優選(xuan)大粒瑤(yao)柱及正宗海蝦米等優質原料(liao)，經(jing)過(guo)數道工(gong)序(xu)熬(ao)制(zhi)而(er)成的(de)(de)一種調味(wei)料(liao)，其首先(xian)出(chu)現于(yu)1980年代香港(gang)一些高(gao)級(ji)酒家，并于(yu)1990年代開始普(pu)及化。“XO醬”其意為世界頂(ding)(ding)級(ji)醬料(liao)的(de)(de)意思，它效仿法(fa)國頂(ding)(ding)級(ji)酒類的(de)(de)稱呼(hu)，而(er)“XO醬”就是(shi)醬料(liao)里(li)的(de)(de)頂(ding)(ding)級(ji)調味(wei)品(pin)(pin)了，它所(suo)使用的(de)(de)都是(shi)上好的(de)(de)原材料(liao)，因(yin)此味(wei)道也是(shi)極鮮美(mei)的(de)(de)。