一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個好，下面小(xiao)編(bian)通過對(dui)比二者的工(gong)作原(yuan)理(li)，功能性實用性以及優缺點來進(jin)行分析，供(gong)大(da)家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多用鍋與電磁爐(lu)都(dou)是(shi)(shi)現(xian)代化廚房革命的(de)產物(wu)，都(dou)是(shi)(shi)無(wu)需(xu)明火就(jiu)能(neng)讓熱直接(jie)在鍋底產生，熱效率(lv)得到了極大的(de)提高，是(shi)(shi)高效節能(neng)的(de)新型(xing)廚具。

電磁爐，顧名思義，是(shi)通過高頻(pin)電磁感應原理使加熱線圈發熱，通過控(kong)制器控(kong)制高頻(pin)電力轉換裝置，控(kong)制器及鍋(guo)具底部的鐵磁材料讓(rang)鍋(guo)底產生高溫(wen)，加熱食物(wu)。

而多用鍋(guo)（多功(gong)能電(dian)(dian)熱(re)(re)鍋(guo)）則(ze)是(shi)使用多只獨立電(dian)(dian)熱(re)(re)管經過特殊工藝制程的一個(ge)底(di)部加(jia)熱(re)(re)盤對與之密封連接的不銹鋼(gang)鍋(guo)體(ti)直接加(jia)熱(re)(re)。這兩者的區別點在(zai)于，一個(ge)是(shi)通(tong)過電(dian)(dian)磁(ci)加(jia)熱(re)(re)，一個(ge)是(shi)通(tong)過電(dian)(dian)能轉化熱(re)(re)能進(jin)行加(jia)熱(re)(re)。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多功能(neng)多用鍋可對食物(wu)進行煎，炸(zha)，蒸，煮，炒，悶，燉，涮，烙(luo)，烤(kao)，可謂十項全(quan)能(neng)，而電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)功能(neng)則僅限于其中(zhong)的(de)幾種(zhong)，比如，炒，炸(zha)，涮。因此，在功能(neng)性上，電(dian)磁(ci)爐(lu)處于劣勢。

另外，電磁(ci)爐(lu)的(de)(de)功(gong)能(neng)性還取決于(yu)對(dui)應的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具，由于(yu)電磁(ci)爐(lu)的(de)(de)原理(li)決定(ding)了(le)(le)使(shi)(shi)用(yong)在(zai)(zai)電磁(ci)爐(lu)上(shang)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具，只能(neng)在(zai)(zai)鍋(guo)(guo)(guo)底產生熱(re)(re)量，為(wei)了(le)(le)提高熱(re)(re)效率(lv)，只能(neng)使(shi)(shi)用(yong)平底鐵鍋(guo)(guo)(guo)，對(dui)于(yu)傳統(tong)的(de)(de)炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)或者蒸鍋(guo)(guo)(guo)（鋁制鍋(guo)(guo)(guo)），要么熱(re)(re)效率(lv)低，受熱(re)(re)不(bu)均(jun)勻(yun)，根本無法使(shi)(shi)用(yong)。因此，做為(wei)電炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)和電蒸鍋(guo)(guo)(guo)，電磁(ci)爐(lu)是否能(neng)勝任，還取決于(yu)鍋(guo)(guo)(guo)具，電磁(ci)爐(lu)挑鍋(guo)(guo)(guo)，是眾(zhong)所周知的(de)(de)缺點(dian)。而多(duo)功(gong)能(neng)多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)就不(bu)需要考慮這個問題了(le)(le)，因為(wei)多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)與(yu)加熱(re)(re)裝置(zhi)與(yu)鍋(guo)(guo)(guo)具是一(yi)體(ti)的(de)(de)，不(bu)銹(xiu)鋼有很(hen)好的(de)(de)導熱(re)(re)性，不(bu)會產生熱(re)(re)膨脹，鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)熱(re)(re)度均(jun)勻(yun)，無論(lun)是何(he)種烹飪(ren)技術，都可(ke)輕松實現。由此可(ke)見，在(zai)(zai)功(gong)能(neng)性上(shang)，多(duo)功(gong)能(neng)多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)優勢十分明顯。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少電(dian)磁(ci)爐廠家聲(sheng)稱電(dian)磁(ci)爐在(zai)熱(re)效率(lv)(lv)高(gao)(gao)(gao)，實際上這個(ge)說法是(shi)一(yi)(yi)個(ge)誤導，電(dian)能有效使用(yong)(yong)(yong)率(lv)(lv)才是(shi)一(yi)(yi)個(ge)正確的衡量(liang)(liang)標準(zhun)。大家都知(zhi)道，電(dian)磁(ci)爐挑(tiao)鍋，使用(yong)(yong)(yong)的平底(di)鍋受熱(re)部(bu)分，也僅僅是(shi)鍋底(di)與磁(ci)感應圈那個(ge)面積(ji)的部(bu)分會產生熱(re)量(liang)(liang)，同(tong)樣功(gong)率(lv)(lv)狀(zhuang)態下(xia)，使用(yong)(yong)(yong)多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋炒熟等量(liang)(liang)食物所需(xu)時間(jian)為3分鐘，而(er)電(dian)磁(ci)爐缺需(xu)要6-8分鐘甚(shen)至更久，那個(ge)轉(zhuan)化(hua)(hua)率(lv)(lv)更高(gao)(gao)(gao)不言而(er)喻了(le)，根(gen)本在(zai)于(yu)(yu)，雖然(ran)電(dian)磁(ci)爐熱(re)效率(lv)(lv)高(gao)(gao)(gao)，但是(shi)，由于(yu)(yu)挑(tiao)鍋，鍋的轉(zhuan)化(hua)(hua)率(lv)(lv)太低，綜合(he)起來，還是(shi)多(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋的熱(re)效率(lv)(lv)高(gao)(gao)(gao)了(le)。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然是直接使(shi)用(yong)的(de)電(dian)加熱方(fang)式，安全性(xing)(xing)上可(ke)能(neng)比電(dian)磁(ci)(ci)爐略(lve)遜一(yi)(yi)籌(chou)，但是國家強制性(xing)(xing)3C認證(zheng)(zheng)彌補了這(zhe)一(yi)(yi)缺(que)點，確(que)(que)保(bao)每一(yi)(yi)款多用(yong)鍋(guo)產(chan)(chan)品都不(bu)會(hui)對人體造成(cheng)損害。而且，所有(you)的(de)多功能(neng)多用(yong)鍋(guo)產(chan)(chan)品均采用(yong)三(san)相(xiang)接線插頭(tou)，說明書中(zhong)明確(que)(que)規(gui)定，必須(xu)接到有(you)地線的(de)電(dian)源(yuan)方(fang)可(ke)正常工作，大(da)大(da)保(bao)證(zheng)(zheng)了使(shi)用(yong)者的(de)用(yong)電(dian)安全，而電(dian)磁(ci)(ci)爐則普遍(bian)采用(yong)二相(xiang)接線插頭(tou)，萬一(yi)(yi)電(dian)磁(ci)(ci)爐產(chan)(chan)生(sheng)漏電(dian)或者故障，很容易引發(fa)事故。

2）維護及使用壽命對比。多用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)維護簡單，使(shi)用(yong)(yong)(yong)過后，待鍋(guo)體溫度恢復常溫后，用(yong)(yong)(yong)干凈抹布(bu)擦拭(shi)干凈即可，保持(chi)插頭干凈即可；而(er)電(dian)磁(ci)爐的(de)底座(zuo)很容(rong)易產生污垢，這種污垢在(zai)擦拭(shi)時非常困難，又不(bu)能用(yong)(yong)(yong)堅硬的(de)東西進行擦拭(shi)，否則會對(dui)電(dian)磁(ci)爐的(de)電(dian)磁(ci)感(gan)應圈造成傷(shang)害(hai)。從清潔(jie)角度來說，多用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)更(geng)容(rong)易維護。再看使(shi)用(yong)(yong)(yong)壽命(ming)(ming)，電(dian)磁(ci)爐的(de)高(gao)頻電(dian)磁(ci)感(gan)應裝置使(shi)用(yong)(yong)(yong)壽命(ming)(ming)一(yi)般在(zai)3年(nian)左右就(jiu)會效能降(jiang)低，老化，以及底盤磁(ci)感(gan)應部(bu)分磨損嚴重而(er)報廢，無法使(shi)用(yong)(yong)(yong)，即使(shi)質量上乘的(de)知名(ming)品牌的(de)電(dian)磁(ci)爐，用(yong)(yong)(yong)到5年(nian)就(jiu)必須淘汰；而(er)多功能電(dian)熱鍋(guo)，由(you)于采(cai)用(yong)(yong)(yong)電(dian)熱管，壽命(ming)(ming)一(yi)般都在(zai)十年(nian)左右才會被(bei)淘汰。

3）價格對比。電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)價(jia)格(ge)(ge)(ge)一般在200~300元(yuan)不(bu)(bu)等(deng)，但是，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)還需要(yao)配置(zhi)(zhi)質(zhi)量較(jiao)好(hao)的(de)(de)平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)(ge)一般在200元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)(shang)，而且為(wei)了滿足多種(zhong)需要(yao)，可(ke)能要(yao)配置(zhi)(zhi)多種(zhong)兩種(zhong)以(yi)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，綜(zong)合(he)起來(lai)，一套電(dian)(dian)(dian)磁(ci)放爐(lu)(lu)具(ju)整合(he)的(de)(de)用具(ju)價(jia)格(ge)(ge)(ge)要(yao)在600元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)(shang)，而多功(gong)能電(dian)(dian)(dian)熱鍋(guo)(guo)(guo)價(jia)格(ge)(ge)(ge)一般在300~500元(yuan)左(zuo)右，而多用鍋(guo)(guo)(guo)則不(bu)(bu)需要(yao)余外(wai)(wai)購置(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，自身的(de)(de)食(shi)品級優質(zhi)不(bu)(bu)銹鋼材質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，衛生，潔凈，外(wai)(wai)觀漂亮，豪華(hua)大方。另(ling)(ling)外(wai)(wai)再從(cong)時(shi)(shi)間(jian)和用電(dian)(dian)(dian)上(shang)(shang)(shang)做一下(xia)權(quan)衡(heng)，功(gong)率上(shang)(shang)(shang)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)與多功(gong)能電(dian)(dian)(dian)熱鍋(guo)(guo)(guo)差(cha)不(bu)(bu)多，基(ji)本都在2000W左(zuo)右，每天(tian)做4個菜(cai)，電(dian)(dian)(dian)熱鍋(guo)(guo)(guo)用電(dian)(dian)(dian)時(shi)(shi)間(jian)在15~20分(fen)鐘左(zuo)右，而電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)光烹飪時(shi)(shi)間(jian)就需要(yao)30分(fen)鐘以(yi)上(shang)(shang)(shang)，中間(jian)還需要(yao)更換(huan)鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)，時(shi)(shi)間(jian)更長，另(ling)(ling)外(wai)(wai)，炒菜(cai)過程中，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)炒菜(cai)需要(yao)頻(pin)繁翻動平(ping)底鍋(guo)(guo)(guo)，以(yi)保證受熱均勻(yun)，而多用鍋(guo)(guo)(guo)只需翻動數次即(ji)(ji)可(ke)，即(ji)(ji)可(ke)確保炒出來(lai)的(de)(de)菜(cai)受熱均勻(yun)。

綜合(he)以上對比來(lai)看(kan)，多(duo)功能多(duo)用鍋與電磁爐對比，優勢十(shi)分(fen)明顯(xian)。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用鍋與電磁(ci)爐都是新型廚房炊具，熱效率到底哪個高就成為大(da)家爭論的焦點問題，在這里給大(da)家做一(yi)下詳(xiang)細論述(shu)。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則(ze)通(tong)過(guo)控(kong)制器控(kong)制高(gao)頻電(dian)(dian)(dian)(dian)力轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)裝置使鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)鐵磁材料與(yu)(yu)金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)具底(di)(di)(di)部(bu)產生渦(wo)流熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)，對食(shi)物(wu)進行加(jia)熱(re)(re)。表面看起來(lai)(lai)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)將電(dian)(dian)(dian)(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)直接(jie)對食(shi)物(wu)進行加(jia)熱(re)(re)，而(er)多用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)通(tong)過(guo)加(jia)熱(re)(re)管對鍋(guo)(guo)(guo)體加(jia)熱(re)(re)，進而(er)利用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)體的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)來(lai)(lai)烹飪食(shi)物(wu)，兩者從電(dian)(dian)(dian)(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)的(de)(de)(de)效(xiao)率來(lai)(lai)看，電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)應(ying)該是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比多用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)高(gao)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)家忽(hu)略(lve)了一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)，那就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)產生熱(re)(re)能(neng)的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)只能(neng)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)具底(di)(di)(di)部(bu)且(qie)與(yu)(yu)鐵磁材料面積相等部(bu)分(fen)，而(er)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁效(xiao)應(ying)對鍋(guo)(guo)(guo)有一(yi)定的(de)(de)(de)要求，必(bi)須(xu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)與(yu)(yu)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)接(jie)觸部(bu)分(fen)才會產生熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)，而(er)多用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)整個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)體發熱(re)(re)，換(huan)(huan)句話(hua)說，同(tong)樣時間電(dian)(dian)(dian)(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)過(guo)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)，要轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)(huan)到食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)溫(wen)度上，主要取(qu)決于與(yu)(yu)食(shi)物(wu)接(jie)觸的(de)(de)(de)面積上。而(er)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)(guo)(guo)大(da)家都知道，必(bi)須(xu)使用(yong)平底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)，而(er)多用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)則(ze)多采用(yong)弧形鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)，大(da)大(da)提高(gao)了與(yu)(yu)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)接(jie)觸面積。

雖然多(duo)(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)的(de)電(dian)(dian)(dian)能轉換熱(re)能部分效(xiao)率(lv)沒有電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)那么高，但(dan)是(shi)(shi)單位時(shi)間內食物受到的(de)熱(re)量確實多(duo)(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)提供的(de)多(duo)(duo)(duo)(duo)，自然，多(duo)(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)給(gei)食物提問自然比(bi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)要(yao)(yao)快(kuai)，熱(re)效(xiao)率(lv)也(ye)(ye)比(bi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)要(yao)(yao)高，因為，為了彌補(bu)這(zhe)個不(bu)足，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)只有增加鐵(tie)磁(ci)(ci)(ci)材料的(de)面積和提高高頻(pin)感應(ying)部分的(de)功(gong)率(lv)，這(zhe)也(ye)(ye)是(shi)(shi)為什么電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)的(de)功(gong)率(lv)都比(bi)多(duo)(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)要(yao)(yao)高的(de)原因，但(dan)是(shi)(shi)畢竟(jing)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)是(shi)(shi)一種廚房小家電(dian)(dian)(dian)產品(pin)，因此(ci)其功(gong)率(lv)不(bu)能過高，這(zhe)也(ye)(ye)決(jue)定了，多(duo)(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)的(de)熱(re)效(xiao)率(lv)還是(shi)(shi)比(bi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)要(yao)(yao)高，而(er)且多(duo)(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)整個鍋(guo)(guo)體加熱(re)，受熱(re)均勻(yun)，烹飪(ren)食物的(de)效(xiao)果也(ye)(ye)要(yao)(yao)比(bi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)要(yao)(yao)好的(de)多(duo)(duo)(duo)(duo)。