一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包(bao)裝的(de)主(zhu)要作(zuo)用(yong)是(shi)除氧(yang)(yang)，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉(mei)腐變質主(zhu)要由微(wei)(wei)生物(wu)的(de)活動造成，而大多(duo)數微(wei)(wei)生物(wu)（如(ru)霉(mei)菌和酵(jiao)母菌）的(de)生存(cun)是(shi)需要氧(yang)(yang)氣的(de)，而真空(kong)包(bao)裝就是(shi)運用(yong)這個原理，把包(bao)裝袋(dai)內和食品細胞內的(de)氧(yang)(yang)氣抽掉(diao)，使微(wei)(wei)生物(wu)失去生存(cun)的(de)環境。

實(shi)驗證明(ming)：當包裝袋內的氧(yang)氣(qi)濃度(du)≤1%時(shi)，微(wei)生(sheng)物的生(sheng)長和(he)繁(fan)(fan)殖速度(du)就急(ji)劇下降，氧(yang)氣(qi)濃度(du)≤0.5%時(shi)，大多數微(wei)生(sheng)物將(jiang)受到抑(yi)制(zhi)而(er)停止(zhi)繁(fan)(fan)殖。（真空包裝不能抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)菌的繁(fan)(fan)殖和(he)酶反應引起的食品變質和(he)變色(se)，因(yin)此(ci)還需與其它輔助方法(fa)結合(he)，如冷(leng)藏、速凍(dong)、脫水、高溫殺菌、輻照(zhao)滅菌、微(wei)波(bo)殺菌、鹽腌(a)制(zhi)等。）

2、真空(kong)除(chu)氧除(chu)了抑制(zhi)微生(sheng)物的生(sheng)長(chang)和繁(fan)殖外(wai)，另一個重要(yao)功能是防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)氧化，因油脂(zhi)類食(shi)(shi)(shi)品(pin)中含有(you)(you)大(da)量不(bu)(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸，受(shou)氧的作用(yong)而氧化，使食(shi)(shi)(shi)品(pin)變(bian)味(wei)、變(bian)質(zhi)(zhi)，此外(wai)，氧化還使維生(sheng)素(su)A和C損失，食(shi)(shi)(shi)品(pin)色(se)素(su)中的不(bu)(bu)穩定物質(zhi)(zhi)受(shou)氧的作用(yong)，使顏色(se)變(bian)暗。所以，除(chu)氧能有(you)(you)效地(di)防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)。

3、真空(kong)(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)則除了有(you)(you)真空(kong)(kong)包裝(zhuang)所(suo)具備(bei)的(de)除氧(yang)保(bao)(bao)質功能外，主要(yao)還有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等作用，能更有(you)(you)效地(di)使(shi)食品長期(qi)保(bao)(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形及(ji)營養價值。

4、另外(wai)，有(you)許多(duo)食(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)而必(bi)須采用真空充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結塊食(shi)(shi)品(pin)，易變形走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度較高會(hui)刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真空充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣壓(ya)強，能有(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)受(shou)壓(ya)破碎變形并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)潢。

5、真空充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真空后再充(chong)(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)(chong)填(tian)作用，使(shi)袋內保(bao)持正(zheng)壓，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋內，對食品起到(dao)一(yi)個保(bao)護作用。

二氧(yang)化碳能夠溶于(yu)各類(lei)脂(zhi)肪或水，引成酸性較弱的(de)(de)碳酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)(de)活性。氧(yang)氣(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生長繁(fan)殖，保(bao)持水果、蔬菜的(de)(de)新(xin)鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)可使新(xin)鮮肉類(lei)保(bao)持其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電(dian)源，打開面板上的(de)電(dian)源開關，指示燈(deng)亮(liang)，將溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時(shi)綠色加(jia)熱指示燈(deng)亮(liang)。

2、當上熱板達到預定溫(wen)度后(hou)，紅色恒溫(wen)指(zhi)示燈亮(liang)。

3、封(feng)口機工作后，電(dian)熱(re)裝(zhuang)置在加(jia)熱(re)和(he)保溫狀態(tai)中不(bu)斷交(jiao)替，即綠色和(he)紅色指示(shi)燈將不(bu)斷交(jiao)替顯示(shi)。

4、將膠(jiao)杯放入下(xia)模(mo)滑板，用手將下(xia)模(mo)滑板推入到確定(ding)位置，向下(xia)壓動封口機的手柄(bing)至最大(da)行程(cheng)，保壓1-2秒(miao)鐘，然后緩(huan)緩(huan)升(sheng)起手柄(bing)，并推至原(yuan)來位置。

5、出下(xia)模滑板，取出膠杯，放入未封口膠杯，進行下(xia)一個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我(wo)們可以(yi)看看機(ji)器的尺寸。我(wo)們常見的有(you)三種(zhong)類(lei)型(xing)，一(yi)種(zhong)是(shi)必須放置(zhi)在地板(ban)的大型(xing)真(zhen)空機(ji)，另一(yi)種(zhong)就(jiu)是(shi)可以(yi)放置(zhi)在桌面的。對于(yu)(yu)我(wo)們日常家(jia)用需(xu)求來(lai)說(shuo)，選(xuan)擇桌面式的中小型(xing)真(zhen)空機(ji)即可，還(huan)有(you)一(yi)種(zhong)是(shi)比(bi)這(zhe)種(zhong)更(geng)迷你的小型(xing)真(zhen)空機(ji)，針對于(yu)(yu)真(zhen)空塑封需(xu)求沒那么高(gao)的人群可選(xuan)，隨之這(zhe)種(zhong)類(lei)型(xing)的性價比(bi)會(hui)很(hen)高(gao)。

2、性能

那么選(xuan)擇好類(lei)型之后，我(wo)(wo)(wo)們(men)就可(ke)以(yi)看(kan)機(ji)器的性能了。首先(xian)我(wo)(wo)(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)機(ji)器的抽食(shi)物功(gong)能如(ru)何(he)，我(wo)(wo)(wo)們(men)了解一款產品的時候(hou)，可(ke)以(yi)先(xian)看(kan)它是(shi)(shi)否(fou)支持干(gan)(gan)濕(shi)兩種食(shi)物模式(shi)的真(zhen)空(kong)封(feng)(feng)(feng)口，有(you)(you)些(xie)價格比較便宜的真(zhen)空(kong)封(feng)(feng)(feng)口機(ji)只支持抽干(gan)(gan)性食(shi)品，比如(ru)干(gan)(gan)貨(huo)、貓狗(gou)糧類(lei)型等(deng)食(shi)物與封(feng)(feng)(feng)口，對(dui)食(shi)物的塑封(feng)(feng)(feng)要(yao)求并不高(gao)。但是(shi)(shi)如(ru)果想要(yao)塑封(feng)(feng)(feng)如(ru)魚，鴨脖等(deng)油水型食(shi)物，那么一定要(yao)留意(yi)是(shi)(shi)否(fou)有(you)(you)干(gan)(gan)濕(shi)模式(shi)這個功(gong)能。我(wo)(wo)(wo)們(men)還(huan)可(ke)以(yi)查看(kan)食(shi)物是(shi)(shi)否(fou)帶有(you)(you)外抽功(gong)能，也就是(shi)(shi)除(chu)了抽真(zhen)空(kong)袋(dai)以(yi)外，是(shi)(shi)否(fou)還(huan)能支持抽真(zhen)空(kong)罐(guan)、衣物袋(dai)等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)(shi)看(kan)機器(qi)的(de)(de)速(su)度了，速(su)度可(ke)以(yi)決定著我們真(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)效率(lv)，如果需要塑封很(hen)多(duo)食物的(de)(de)時(shi)候，效率(lv)非(fei)常低就會感覺非(fei)常難受了，這(zhe)里(li)的(de)(de)速(su)度我們可(ke)以(yi)從兩個方面來(lai)看(kan)，首先是(shi)(shi)機器(qi)是(shi)(shi)否支持多(duo)包工作，另一(yi)方面就是(shi)(shi)抽(chou)真(zhen)空(kong)的(de)(de)速(su)度，我們可(ke)以(yi)留(liu)意一(yi)下(xia)機器(qi)的(de)(de)真(zhen)空(kong)力度（kpa），一(yi)般來(lai)說真(zhen)空(kong)氣壓(ya)越強，那么抽(chou)真(zhen)空(kong)的(de)(de)速(su)度就會更(geng)(geng)快，也更(geng)(geng)有勁(jing)抽(chou)的(de)(de)更(geng)(geng)干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。

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