鴨舌草的功效與作用

鴨舌草是可以清熱解毒的，還有涼血和利尿的功效，鴨舌草可以治療很多的疾病，如(ru)：百日咳(ke)、喉嚨腫(zhong)痛、毒蛇咬傷等，用(yong)法(fa)也是(shi)不同(tong)的病癥(zheng)有不同(tong)的用(yong)法(fa)。

鴨舌草為雨久花科植物，異名鴨兒嘴，鴨仔菜(cai)、香頭草、豬(zhu)耳(er)菜(cai)、肥豬(zhu)草等(deng)，多生于潮濕地區或(huo)水(shui)稻田中(zhong)。夏秋采收，曬干備用，本品性(xing)(xing)涼味苦，功能清(qing)熱解毒。是(shi)治痢(li)疾(ji)、腸炎(yan)、急(ji)性(xing)(xing)扁(bian)桃體炎(yan)、齒(chi)齦膿腫、丹(dan)毒、疔瘡(chuang)的民間草藥(yao)。

鴨(ya)舌草鮮品每(mei)百(bai)克含水(shui)分97克，蛋白質0.6克(ke)，脂肪(fang)0.1克，纖維素0.6克，鈣40毫克，磷80毫克，還含有(you)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素。

鴨舌草食用方法

做法一：清炒鴨舌草

材料(liao)：鴨舌草嫩莖葉350克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。

做(zuo)法(fa)：將(jiang)鴨舌(she)草去雜洗(xi)凈(jing)，入(ru)(ru)沸水鍋焯一下，撈出切段。油鍋燒熱(re)，下蔥花煸香，投(tou)入(ru)(ru)鴨舌(she)草、精鹽炒至入(ru)(ru)味(wei)，點入(ru)(ru)味(wei)精，出鍋即成。

功效(xiao)：清(qing)熱(re)解毒(du)(du)，適用于痢疾、腸(chang)炎、丹(dan)毒(du)(du)、疔(ding)瘡等癥。

做法二：鴨舌草燉瘦肉(rou)

材料(liao)：鴨舌草200克，豬瘦(shou)肉200克，料酒、精(jing)(jing)鹽(yan)、味精(jing)(jing)、醬(jiang)油、蔥花、姜末。

做法：

1、將鴨舌草去雜洗凈。豬肉洗凈切塊。

2、鍋(guo)內放適(shi)量水(shui)，放入(ru)豬肉煮沸，加入(ru)料酒、精鹽(yan)、醬油、蔥(cong)、姜，燉(dun)至肉熟透，投入(ru)鴨舌(she)草燉(dun)至入(ru)味，點(dian)入(ru)味精，出鍋(guo)裝碗即成。

鴨舌草和鴨跖草的區別

外觀不(bu)同。鴨(ya)舌草：總苞(bao)無柄或(huo)柄極(ji)短，苞(bao)片(pian)基(ji)部(bu)(bu)連合(he)成漏斗狀(zhuang)或(huo)風帽狀(zhuang)。而鴨(ya)跖草：總苞(bao)具較(jiao)長柄，苞(bao)片(pian)基(ji)部(bu)(bu)不(bu)連合(he)展開呈心形(xing)。

鴨跖草(cao)(cao)有(you)非常(chang)(chang)不錯(cuo)的(de)清熱(re)瀉火(huo)的(de)作用(yong)，尤其是對于幫助(zhu)我(wo)們治療和緩解風熱(re)感冒等這些癥狀(zhuang)，效果更是非常(chang)(chang)好的(de)，而鴨舌草(cao)(cao)在(zai)全國的(de)水稻(dao)種植(zhi)區，以及長江流域及以南地區均有(you)分(fen)布。是農村一(yi)種比較常(chang)(chang)見(jian)的(de)野草(cao)(cao)。農民朋友(you)們一(yi)般都是扯(che)它喂豬，豬蠻喜歡吃的(de)。