一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指的(de)(de)(de)(de)(de)是將(jiang)強(qiang)身健體的(de)(de)(de)(de)(de)中藥(yao)與酒(jiu)(jiu)"溶(rong)"于一體而(er)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，配(pei)制(zhi)藥(yao)酒(jiu)(jiu)一般選(xuan)用(yong)釀制(zhi)精良的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)（即曲酒(jiu)(jiu)、白(bai)干、高粱(liang)酒(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)）、黃酒(jiu)(jiu)或南方人喜(xi)愛的(de)(de)(de)(de)(de)米(mi)酒(jiu)(jiu)做(zuo)酒(jiu)(jiu)基，其中，又(you)以(yi)高粱(liang)釀制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)和糯米(mi)釀制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)為最(zui)佳。酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)度數(shu)越高，則浸出(chu)(chu)效(xiao)果越好。通常40-60度高度酒(jiu)(jiu)溶(rong)解、浸出(chu)(chu)藥(yao)材的(de)(de)(de)(de)(de)有效(xiao)成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)力強(qiang)且時(shi)間(jian)短，藥(yao)酒(jiu)(jiu)功(gong)效(xiao)也較好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎(jian)煮法，釀酒法(fa)等多(duo)種制(zhi)(zhi)作方法，家(jia)庭配(pei)制(zhi)(zhi)則以冷浸(jin)法最為簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加糖或蜜糖調味，可以將(jiang)砂糖用等量白酒(jiu)溫熱溶解，過濾(lv)，將(jiang)藥液與糖液混合攪勻(yun)，再過濾(lv)藥渣后(hou)飲酒(jiu)。

2、熱浸法

熱(re)浸法(fa)又(you)叫煮(zhu)酒(jiu)(jiu)法(fa)，先將藥材(cai)和(he)酒(jiu)(jiu)同煮(zhu)一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)，再放(fang)(fang)冷貯存，這種方法(fa)既能加快浸取速度，又(you)能使一(yi)些成分容(rong)易浸出。煮(zhu)酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候可以采用隔水燉(dun)煮(zhu)的(de)間(jian)接(jie)加熱(re)方法(fa)，即把藥材(cai)和(he)酒(jiu)(jiu)先放(fang)(fang)在(zai)小(xiao)鋁鍋(guo)或搪瓷罐等容(rong)器中(zhong)，然后再放(fang)(fang)在(zai)盛水的(de)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)燉(dun)，時(shi)間(jian)不宜過長(chang)，否則(ze)酒(jiu)(jiu)會揮發(fa)，見藥面出現泡沫時(shi)，要立刻端離灶火(huo)，然后趁熱(re)密封，靜(jing)置15天左(zuo)右，吸取上清液，壓出殘渣中(zhong)的(de)余酒(jiu)(jiu)，合并靜(jing)置澄(cheng)清，過濾即得。

3、煎煮法

將藥材碾成(cheng)粗末(mo)后，全部放入(ru)(ru)砂鍋(guo)內，加(jia)水高出藥面10厘米，浸(jin)泡6小時，加(jia)熱煮(zhu)沸1到(dao)2小時，過濾，再復煎一次，合并兩(liang)次濾液(ye)，靜(jing)置(zhi)8小時，取上(shang)清(qing)(qing)液(ye)加(jia)熱濃縮成(cheng)稠(chou)狀清(qing)(qing)膏，待冷卻后加(jia)入(ru)(ru)與清(qing)(qing)膏等量(liang)(liang)的酒(jiu)和勻，放入(ru)(ru)壇中，密封7天左右，取上(shang)清(qing)(qing)液(ye)過濾即可(ke)，本法用酒(jiu)量(liang)(liang)少，服用時酒(jiu)味不重，但易(yi)揮發的芳香性(xing)藥物不宜(yi)煎煮(zhu)。

4、釀酒法

將(jiang)藥材加水煎(jian)煮，濾取藥渣，濃縮(suo)成藥汁(zhi)，再將(jiang)糯(nuo)米煮熟(shu)，將(jiang)糯(nuo)米飯，藥汁(zhi)和酒曲拌勻，置于干凈的(de)容器(qi)內(nei)，加蓋密封，放置在保溫處，盡量(liang)少與空氣(qi)接觸(chu)，保持一定的(de)溫度，約4到6天后(hou)即可飲(yin)用。