一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油(you)水混合物(wu)中的(de)油(you)和水。破(po)乳(ru)劑的(de)主(zhu)要成分包括表面活性(xing)劑、有(you)機溶劑、酸、堿等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力(li)的化學(xue)物(wu)質。表面活(huo)性劑分為陰離(li)(li)子表面活(huo)性劑、陽離(li)(li)子表面活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)、非離子(zi)表面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)和兩(liang)性(xing)表面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)四種類(lei)型。在破乳劑(ji)(ji)(ji)中，常用的表面活性劑有十二烷基硫酸鈉(na)、十二烷基苯磺(huang)酸鈉(na)、十二(er)烷基聚氧乙烯醚等。

表面活(huo)性(xing)劑的(de)作用是破(po)壞(huai)油水混合物中的(de)乳化物質，使(shi)其分離成油和水兩個相。表面活性劑的分(fen)子(zi)結(jie)構中含有親水基(ji)和疏(shu)水基(ji)，親水基(ji)能夠與水(shui)(shui)分(fen)(fen)子(zi)相(xiang)互作用，疏水(shui)(shui)基(ji)則能夠與油分(fen)(fen)子(zi)相(xiang)互作用。當表面活性劑加入油水混(hun)合物中時，其(qi)疏水基會(hui)與油分子相互作(zuo)用，形成膠(jiao)束(shu)結(jie)構，將油分子(zi)包裹(guo)在內部，親水基則朝向外(wai)部與水分子(zi)相互(hu)作用。這樣一來，油(you)水混合物中(zhong)的油(you)分(fen)子就被包裹在膠(jiao)束(shu)結(jie)構中(zhong)，不再(zai)與水分子相(xiang)互作用，從而實現了(le)油(you)水分離的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質。在破乳(ru)劑(ji)中，常用的有機溶(rong)劑(ji)有乙(yi)醇、丙酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子分離。有機溶劑的分子結構中含有親油(you)基(ji)和親水(shui)基(ji)，親油(you)基(ji)能夠與油分(fen)子相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)，親(qin)水(shui)基則能夠(gou)與水(shui)分(fen)子相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)。當有機溶劑加入油(you)水混合物中時，其親油(you)基會與(yu)膠束(shu)結構中的油(you)分子相互作(zuo)用，將其(qi)解離出來，親水基(ji)則朝向外部與(yu)水分子相互作用。這樣一來，油分(fen)子就被有(you)機溶劑(ji)溶解出來，與(yu)水(shui)分(fen)子分(fen)離開來，從(cong)而實現了(le)油水分離的目(mu)的。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從(cong)而影響破乳劑(ji)的(de)分離效果。在破乳劑(ji)中，常用的(de)酸和(he)堿有鹽酸、氫氧(yang)化鈉等(deng)。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當液體(ti)的酸堿度發(fa)生改變時，表面活性劑的分子結構也會發(fa)生變化，從(cong)而影響(xiang)其與(yu)油水混合物中(zhong)的乳化物質相互(hu)作用的能力。一般(ban)來說，當液體的酸堿度為中性時，破乳劑的分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分能(neng)夠相互作用，破壞油(you)水混合物中的乳化物質(zhi)，使其(qi)分離成油(you)和水兩個相。在實際應(ying)用中(zhong)，需(xu)要(yao)根(gen)據具(ju)體情(qing)況(kuang)選擇不同的(de)破乳(ru)劑成分，以達到最佳的分離效果。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前對破乳(ru)劑的(de)破乳(ru)機理尚未有(you)(you)統一的(de)結論。一般(ban)認(ren)為，乳(ru)狀液的(de)破壞需經歷分層、絮凝、聚結的(de)過程。根(gen)據研(yan)究結果(guo)，目前的(de)破乳(ru)機理有(you)(you)以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加入破乳(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)，發(fa)生了相轉(zhuan)變，即能夠生成與乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)(ji)類(lei)型相反的乳(ru)(ru)狀(zhuang)液，此類(lei)破乳(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)稱為(wei)反相破乳(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)。這(zhe)類(lei)破乳(ru)(ru)劑(ji)(ji)(ji)與乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)(ji)的憎(zeng)水部分(fen)作(zuo)用生成絡合(he)物(wu)，從而使(shi)乳(ru)(ru)化劑(ji)(ji)(ji)失去乳(ru)(ru)化性(xing)能。

2、破乳劑的頂替作用

由(you)于(yu)破乳劑本身具有較(jiao)低的表面(mian)張(zhang)力，具有很(hen)好的表面(mian)活性，很(hen)容易被吸附于(yu)油(you)水界面(mian)上(shang)將(jiang)原來的乳化劑從界面(mian)上(shang)頂(ding)替下來，而(er)破乳劑分(fen)子又不能形成結實的界面(mian)膜(mo)，因此在加熱或(huo)在機(ji)械攪拌下界面(mian)膜(mo)易被破壞而(er)破乳。

3、破乳劑電解質的加入

對于(yu)主要靠(kao)擴散雙(shuang)電(dian)(dian)層的(de)排斥作(zuo)用而(er)穩(wen)定的(de)稀(xi)乳狀液，加入電(dian)(dian)解質后，可以(yi)壓縮其雙(shuang)電(dian)(dian)星，有利于(yu)聚結作(zuo)用的(de)發生(sheng)。一(yi)般帶有與外相(xiang)(xiang)表面電(dian)(dian)荷相(xiang)(xiang)反的(de)高價反離子(zi)有較好的(de)破乳效軍，破乳時使用的(de)電(dian)(dian)解質濃度都較大。

4、破壞乳化劑

這是(shi)一類能使穩定乳(ru)狀液的乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)遭到(dao)(dao)(dao)破壞(huai)的方法(fa)，其中(zhong)最常用的是(shi)化(hua)(hua)(hua)學破壞(huai)法(fa)。例如，以(yi)皂作乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)時(shi)(shi)，加入(ru)酸(suan)(suan)可生(sheng)成表(biao)面活(huo)性(xing)較小的脂肪酸(suan)(suan)，從(cong)而使乳(ru)狀液破壞(huai)；脂肪酸(suan)(suan)鈉(na)、脂肪酸(suan)(suan)鉀作乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)時(shi)(shi)，加入(ru)高價金屬鹽，破壞(huai)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的化(hua)(hua)(hua)學結構(gou)，就能達到(dao)(dao)(dao)破乳(ru)的目的：此外，對于一些天然產物及以(yi)大分子物質(zhi)作乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)的乳(ru)狀液，可采用微(wei)生(sheng)物破乳(ru)即某些敷生(sheng)物通過消耗表(biao)面活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)得以(yi)生(sheng)長，并(bing)對乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)(ji)起生(sheng)物變構(gou)作用致使乳(ru)狀液遭到(dao)(dao)(dao)破壞(huai)。

5、潤濕作用

對于以固體粉末(mo)穩定的乳狀(zhuang)液，可加入潤(run)濕性能好的潤(run)濕劑，通過改變(bian)固體粉末(mo)的親水(shui)(shui)親油(you)性，使固體粉末(mo)從界(jie)面(mian)上(shang)脫附(fu)，從而進入水(shui)(shui)相(xiang)或(huo)進入油(you)相(xiang)而使乳狀(zhuang)液破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非離(li)(li)子型(xing)破乳(ru)劑具有較大的(de)(de)(de)相對(dui)分(fen)(fen)子質(zhi)量(liang)，因此，在(zai)加熱和攪拌下，相對(dui)分(fen)(fen)子質(zhi)量(liang)較大的(de)(de)(de)破乳(ru)劑分(fen)(fen)散在(zai)乳(ru)狀液(ye)中，會(hui)引起細(xi)小的(de)(de)(de)液(ye)珠(zhu)絮凝(ning)，使分(fen)(fen)散相的(de)(de)(de)液(ye)珠(zhu)集合成松(song)散的(de)(de)(de)團(tuan)粒。在(zai)團(tuan)粒內各細(xi)小液(ye)珠(zhu)依然存在(zai)。這種(zhong)絮凝(ning)過(guo)程是(shi)可逆的(de)(de)(de)。隨后(hou)的(de)(de)(de)聚結過(guo)程是(shi)將這些(xie)松(song)散的(de)(de)(de)團(tuan)粒不可逆地集合成大液(ye)滴(di)，導(dao)致液(ye)滴(di)數目(mu)減少(shao)。當液(ye)滴(di)長大到一定直徑(jing)后(hou)，因油水相對(dui)密度的(de)(de)(de)差異，水與油即相互分(fen)(fen)離(li)(li)。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這種(zhong)理(li)論是(shi)在高(gao)相對(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量及超高(gao)相對(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量破(po)乳劑(ji)(ji)問世(shi)后出現的(de)。高(gao)相對(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量及超高(gao)相對(dui)分(fen)子(zi)質(zhi)量破(po)乳劑(ji)(ji)的(de)加(jia)入量僅為(wei)(wei)每升幾(ji)毫(hao)克，而界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)積卻相當大。如將(jiang)10mL水分(fen)散(san)到原油(you)中，所形成的(de)油(you)包水型乳狀液(ye)的(de)油(you)水界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)總面(mian)(mian)(mian)(mian)積可達6—600m2。因此微量的(de)藥劑(ji)(ji)是(shi)難于排替面(mian)(mian)(mian)(mian)積如此巨(ju)大的(de)界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)的(de)。所提(ti)出的(de)機(ji)(ji)理(li)認為(wei)(wei)在加(jia)熱和攪拌條件下，破(po)乳劑(ji)(ji)有較多機(ji)(ji)會(hui)碰撞液(ye)珠(zhu)界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)或排替很少一部分(fen)活性物質(zhi)擊破(po)界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)，使界(jie)面(mian)(mian)(mian)(mian)膜(mo)的(de)穩定性大大降(jiang)低(di)，因而發生(sheng)絮(xu)凝(ning)、聚(ju)結。

8、界面膜褶皺變形破乳

在對乳(ru)狀液(ye)液(ye)珠進行顯微(wei)照相后，發現(xian)一(yi)般較穩定的(de)W／O型(xing)乳(ru)狀液(ye)均有雙層或(huo)多層水圈．而兩層水圈之間為(wei)油圈。用以上(shang)幾種(zhong)理(li)論都很(hen)難解釋這種(zhong)乳(ru)狀液(ye)的(de)破乳(ru)。新(xin)提(ti)出的(de)機理(li)認為(wei)液(ye)珠在加熱攪拌下，破乳(ru)劑吸附于界面膜上(shang)，使界面膜發生褶皺(zhou)變形，從(cong)而變脆而被(bei)破壞．此時液(ye)珠內部各(ge)層水圈相互連通開(kai)始聚(ju)結，再與(yu)其他液(ye)珠凝聚(ju)而破乳(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一個或少數幾個分子即可在溶(rong)液中形成膠(jiao)束，這種高分子線(xian)團或膠(jiao)束可增(zeng)溶(rong)乳(ru)(ru)化劑(ji)分子，從而(er)引(yin)起乳(ru)(ru)液破乳(ru)(ru)。