一、安吉白茶好不好

“川(chuan)原五十(shi)里(li)，修竹(zhu)半(ban)其間(jian)”，安吉白茶生長(chang)于原始植被豐(feng)富的浙西北天目(mu)山北麓，安吉境內群巒(luan)疊嶂(zhang)，云遮霧(wu)靄，空氣(qi)質量(liang)為一級，水體質量(liang)達到(dao)I類，是(shi)氣凈(jing)(jing)、水凈(jing)(jing)、土凈(jing)(jing)的“三凈(jing)(jing)”之地。安吉白茶外形(xing)細秀，形(xing)如鳳羽(yu)，色如玉(yu)霜，光(guang)亮油潤(run)；湯色鵝黃，清澈(che)明亮；葉(xie)張(zhang)玉(yu)白，莖脈(mo)翠綠。經生化測(ce)定其氨基酸含(han)量為(wei)6、2%，是普通茶葉的一倍以上，而茶多酚(fen)含量(liang)為10%，僅占普(pu)通茶的一半，咖啡堿(jian)為(wei)2、8%，比普通茶少1/3以(yi)上。作為禮(li)品茶，安吉白茶以(yi)其特有(you)的(de)外形、內質和豐富的(de)營(ying)養(yang)博得廣大(da)消費者(zhe)親睞和茶葉專家的(de)充分肯定(ding)。

該圖片由注冊用戶"勇者無畏"提供，版權聲明反饋

安吉白茶特點

1、安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)屬于綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)。安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)與中(zhong)(zhong)國六大茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)中(zhong)(zhong)“白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)”中(zhong)(zhong)的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀針(zhen)，白(bai)(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)(dan)是不同的(de)概念(nian)。白(bai)(bai)(bai)(bai)毫銀針(zhen)、白(bai)(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)(dan)色(se)白(bai)(bai)(bai)(bai)是由加工而成，而安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)是一種特殊的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)葉茶(cha)(cha)(cha)品(pin)種。色(se)白(bai)(bai)(bai)(bai)是由品(pin)種而來。安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)既是茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)珍稀品(pin)種，也是茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)名貴品(pin)名。安吉(ji)(ji)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)和傳統的(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)不一樣，她屬綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)。

2、白(bai)化返綠是安吉白(bai)茶的(de)一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)生理機制(zhi)。早春幼嫩芽(ya)呈玉(yu)白(bai)色。以一(yi)芽(ya)二葉為最白(bai)。春茶后期隨(sui)氣升高，光照增(zeng)強(qiang)。葉色轉(zhuan)為花白(bai)相間。氣溫(wen)超(chao)過29℃，夏秋(qiu)茶(cha)為綠色，故而安吉白茶(cha)采摘時間只在春季二十(shi)天(tian)左右，每年采摘時間都不一樣，視(shi)氣溫而定。

3、高氨(an)低酚是(shi)安(an)吉白茶香高味鮮的生(sheng)化基礎。安(an)吉白茶經生(sheng)化測定，氨(an)基酸(suan)含量高達10、6%。為普通綠茶(cha)的2倍以上(shang)，茶多酚含(han)量則(ze)在(zai)10－14%安(an)吉白茶口(kou)感非常(chang)的好，不(bu)苦不(bu)澀，清香撲鼻(bi)。

4、采(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)間(jian)短，產量低是(shi)安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)價位高的(de)(de)主要(yao)原因(yin)。安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)的(de)(de)采(cai)摘(zhai)時(shi)(shi)間(jian)，是(shi)根據氣(qi)溫確定的(de)(de)，因(yin)為安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)有個白(bai)化的(de)(de)過程，氣(qi)溫在一(yi)定值，白(bai)化最好，氨(an)基酸含量最高，這(zhe)時(shi)(shi)采(cai)摘(zhai)的(de)(de)安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)品質最好，安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)一(yi)年采(cai)一(yi)次，時(shi)(shi)間(jian)20天左右。其它茶(cha)(cha)類是根據季節(jie)采摘、多次。正宗的安吉白(bai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)量低，畝產一般在15斤左右。

5、葉(xie)白(bai)(bai)脈(mo)綠是識別(bie)安(an)(an)吉白(bai)(bai)茶的標志。精(jing)品安(an)(an)吉白(bai)(bai)茶：外(wai)型看上去，條直顯(xian)芽(ya)、芽(ya)壯(zhuang)勻(yun)整(zheng)、嫩綠鮮活、透(tou)著金黃，沖泡后葉(xie)是白(bai)(bai)的脈(mo)是綠的，葉(xie)白(bai)(bai)脈(mo)綠是識別(bie)安(an)(an)吉白(bai)(bai)茶的標志。

二、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白茶為不發酵(jiao)綠(lv)茶，更是(shi)一種低溫(wen)敏感型茶葉，吸(xi)濕和吸(xi)味性都極強。保(bao)存時，選擇以(yi)下幾種方法保(bao)存是(shi)最好的。

1、安吉白茶放冰箱冷藏保存(cun)最好

茶(cha)侃(kan)君(jun)了解到，把安(an)吉白茶(cha)用食品專用袋或茶(cha)葉罐(guan)密封(feng)包裝好(hao)后放在冰(bing)箱里冷藏，是家庭(ting)最常用也是最好(hao)的保存方法之一(yi)，溫(wen)度為(wei)5度左右(you)為最佳。注意：放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)，最好獨立一個隔層存放(fang)，避免(mian)和(he)其他(ta)食物(wu)放(fang)在一起，以免(mian)串味。

2、安吉白茶(cha)放茶(cha)罐(guan)里保存最好

除了放冰箱冷藏(zang)保存，把安吉白茶放到茶葉(xie)罐(guan)里密封好，再放置到通風(feng)干燥(zao)、無陽光(guang)照射、無異味的地方(fang)保存，這(zhe)個方(fang)法也是非常好的。對于(yu)茶葉(xie)罐(guan)的選擇，用(yong)錫罐(guan)最(zui)好，鐵罐(guan)、紙罐(guan)也行(xing)，不過要求密封性一定要好哦(e)。

3、安吉(ji)白茶放(fang)暖水瓶保存最好

如果家里(li)冰箱沒有多余(yu)的空格層，或者(zhe)沒有密封(feng)性(xing)好(hao)的茶葉罐用來保(bao)存安(an)吉白茶時，也可以把(ba)其放到(dao)暖(nuan)水瓶里(li)保(bao)存。保(bao)存前先用食品(pin)專業袋密把(ba)安(an)吉白茶封(feng)包(bao)裝好(hao)后放到(dao)暖(nuan)水瓶里(li)，密封(feng)好(hao)瓶口再放到(dao)干燥通風(feng)，沒有陽(yang)光直射的位置(zhi)存放，記住要(yao)遠離(li)有異味的環境哦(e)。

保存安吉白茶，最好的方法大概就是以(yi)上三(san)種了。

另外，在保存安吉白茶時，還需要謹記以下注意事項：

1、時(shi)刻留意保存溫度

把安吉(ji)白茶(cha)放到冰箱(xiang)冷藏的，需要經(jing)常留意(yi)冰箱(xiang)的溫度變化，保持溫度在(zai)0-5℃之間。若是放茶葉(xie)罐或暖(nuan)水(shui)瓶保存，更(geng)好時刻關注置(zhi)放環境的溫(wen)度(du)變化(hua)。溫(wen)度(du)過(guo)高的話(hua)，會加速氧化(hua)、分(fen)解和破壞(huai)茶葉(xie)中含有的維生素、氨基酸(suan)等成分(fen)，從(cong)而降低茶葉(xie)的品質、香(xiang)氣和滋(zi)味。

2、保持干燥

安吉白茶是一種疏松多孔的親水茶品，具有(you)很(hen)強的吸濕(shi)性。保持(chi)時一定要保持(chi)環(huan)境的干(gan)燥。濕(shi)度過高(gao)，茶葉(xie)就(jiu)會因為吸潮而發(fa)生霉(mei)變進而導致(zhi)變質。

3、避(bi)(bi)光避(bi)(bi)異味

陽光會(hui)(hui)促(cu)進安吉(ji)白茶所含物質(zhi)的(de)(de)氧化(hua)，受日光照(zhao)射后的(de)(de)安吉(ji)白茶內在物質(zhi)會(hui)(hui)發生化(hua)學反應，導(dao)(dao)致品質(zhi)變壞。另外，安吉(ji)白茶還富含高分子(zi)化(hua)合物，這(zhe)類物質(zhi)能廣吸異味，如果保存時不注意，就會(hui)(hui)導(dao)(dao)致茶葉吸收異味，嚴重影響品飲(yin)的(de)(de)滋(zi)味和口(kou)感。

三、正宗安吉白茶的選購技巧

1、茶葉出(chu)產(chan)地。浙江(jiang)省安(an)吉縣(xian)是安(an)吉白茶的原產(chan)地，安(an)吉由于氣候、土壤(rang)等因(yin)素出(chu)產(chan)的白茶品(pin)質為全國之冠。

2、茶(cha)山地理條件。高山白茶(cha)云深霧濃，茶(cha)葉品質(zhi)與(yu)眾不同，獨(du)樹一格！

3、白茶(cha)青葉采摘及企(qi)業(ye)加工水平(ping)的高低。

4、茶(cha)葉的(de)(de)出產時(shi)間與等(deng)級(ji)。安吉白茶(cha)分明(ming)前(qian)茶(cha)和(he)雨前(qian)茶(cha)，等(deng)級(ji)分特(te)(te)級(ji)（特(te)(te)一、特(te)(te)二(er)(er)）、一級(ji)、二(er)(er)級(ji)，由于安吉白茶(cha)的(de)(de)特(te)(te)殊(shu)性，真正是(shi)一天一個價。

5、茶葉加工企業的知名度和售后服務等等都決定整體的價格。

四、安吉白茶沖泡方法

安吉白(bai)(bai)茶色、香、味(wei)、形具佳(jia)，在沖泡過程中(zhong)必須掌握一定(ding)的技巧(qiao)才能使(shi)品飲都充分領(ling)略到安吉白(bai)(bai)茶形似(si)鳳(feng)羽，葉片玉白(bai)(bai)，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視(shi)覺和味(wei)覺的享(xiang)受。

1、茶(cha)葉選擇：要選擇一(yi)芽二(er)葉初展，干茶(cha)翠綠鮮活略帶(dai)金(jin)黃(huang)色，香(xiang)氣清高鮮爽，外(wai)形細(xi)秀(xiu)、勻整的優質安吉白茶(cha)。

2、泡(pao)茶(cha)用水：沖(chong)泡(pao)安吉白茶(cha)選(xuan)用溪水是最佳選(xuan)擇(ze)。由于安吉白茶(cha)原料(liao)細嫩，葉(xie)張較(jiao)薄，所以沖(chong)泡(pao)時水溫不宜太高(gao)，一般掌握在80－85℃為(wei)宜。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。