【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

該圖片由注冊用戶"漫話生活"提供，版權聲明反饋

魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)芋為天(tian)南(nan)星科魔(mo)芋屬植(zhi)物(wu)的(de)(de)泛(fan)稱，又名(ming)蒟蒻、磨芋、鬼(gui)芋、鬼(gui)頭、花蓮桿、蛇(she)六谷，主要產(chan)(chan)于東(dong)(dong)半球熱帶、亞熱帶，我國(guo)為原產(chan)(chan)地之一(yi)(yi)。我國(guo)是(shi)世界上的(de)(de)魔(mo)芋主產(chan)(chan)國(guo)。魔(mo)芋具有(you)較高(gao)的(de)(de)醫學價值，據《本(ben)草綱目》記載(zai)(zai)，2000 多年(nian)前(qian)我們的(de)(de)祖先就用魔(mo)芋來(lai)治病(bing)。古之記載(zai)(zai)：“其(qi)性寒(han)、味辛(xin)、含生(sheng)物(wu)堿有(you)毒，搗碎，以灰汁煮(zhu)成餅(bing)，五味調食(shi)，主消渴。生(sheng)吃刺喉(hou)、出血。主治癰腫、丹毒，湯(tang)火傷。”近幾十年(nian)來(lai)中外有(you)關學者研究報道其(qi)有(you)降(jiang)膽固醇(chun)和中性脂肪、抗糖尿病(bing)、降(jiang)血壓(ya)與通便等藥效(xiao)作用，因(yin)此作為一(yi)(yi)種保鍵(jian)食(shi)品在中國(guo)、**與東(dong)(dong)南(nan)亞地區(qu)流行(xing)。魔(mo)芋中所(suo)含的(de)(de)大量的(de)(de)葡甘露聚(ju)糖是(shi)最理(li)想的(de)(de)膳食(shi)纖維，對防治結腸癌、乳腺癌、高(gao)血壓(ya)、糖尿病(bing)、腸胃(wei)消化系(xi)統的(de)(de)多種常見慢(man)性疾病(bing)有(you)顯著效(xiao)果；魔(mo)芋食(shi)品低熱、低脂、低糖對預防肥胖(pang)癥和減肥效(xiao)果顯著。由此可(ke)見，魔(mo)芋是(shi)一(yi)(yi)種“ 天(tian)賜(si)神藥”，食(shi)用有(you)百利而無一(yi)(yi)害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在(zai)腸胃吸收(shou)水分膨(peng)脹，體(ti)積增加(jia)，增強飽腹感，可(ke)溶性纖(xian)維形(xing)成了膠態(tai)，延緩了葡(pu)萄糖(tang)和脂肪的吸收(shou)。逐(zhu)漸使血糖(tang)和血脂水平(ping)下降。從而可(ke)以(yi)有效防(fang)止(zhi)高血糖(tang)、高血脂類疾(ji)病的發生(sheng)。

第二、縮短(duan)食物在胃中停留的時間(jian)，一(yi)般來(lai)說，普通(tong)食品(pin)需要28小時才能(neng)從腸道中排(pai)空，而富含食物纖維的食品(pin)只需要14-16小(xiao)時，這(zhe)樣大大減少(shao)了對有害物(wu)質的吸收。

第三(san)、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排(pai)除體(ti)外，從而在一定程度上具有防(fang)癌的(de)功能。

第四、纖維在腸內(nei)(nei)酵(jiao)解，導致腸內(nei)(nei)PH值下降，影響厭氧菌群代(dai)謝活(huo)動(dong)成為抗(kang)腫瘤發生(sheng)的因子來源。

第五、食(shi)物纖維還(huan)能促進膽(dan)(dan)(dan)固醇轉化(hua)為膽(dan)(dan)(dan)酸，減(jian)少膽(dan)(dan)(dan)酸通過肝再循環，從而降低膽(dan)(dan)(dan)固醇，因而能抑止(zhi)膽(dan)(dan)(dan)固醇上升。

魔芋的功效與作用

1、通便(bian)減(jian)肥

魔芋(yu)食品不僅味道(dao)鮮美(mei)，口(kou)感宜人，而且有減肥健身、治病(bing)抗癌等功效(xiao)，所(suo)以近(jin)年來風靡全(quan)球，并被人們譽(yu)為“魔(mo)力(li)食(shi)品(pin)”、“神奇食(shi)品(pin)”、“健康食(shi)品(pin)”等。

2、預(yu)防動脈(mo)硬(ying)化(hua)、防治心腦(nao)血管疾病(bing)

魔芋(yu)性味(wei)辛溫(wen)，有推(tui)動血行，防(fang)(fang)止瘀腫(zhong)的作用。魔芋(yu)所含(han)的粘液(ye)蛋(dan)白(bai)能(neng)減(jian)少(shao)體內膽(dan)固(gu)醇的積累，預防(fang)(fang)動脈(mo)硬化(hua)和防(fang)(fang)治心腦(nao)血管疾(ji)病。所以(yi)魔芋(yu)被(bei)稱為”胃腸(chang)清道夫”、”血(xue)液凈化劑”。

3、降低膽固醇

魔(mo)芋葡(pu)甘聚(ju)糖能有效抑(yi)制小腸對膽固(gu)醇、膽汁酸等脂肪(fang)分解物質的吸收，促進脂肪(fang)排出(chu)體外，降(jiang)低(di)血清中甘油三(san)酯和膽固(gu)醇總量。

4、提高(gao)免疫力 防治腫(zhong)瘤和(he)癌癥

芋能提高(gao)機體(ti)的免(mian)疫力(li)，所含(han)的甘露糖(tang)酐對癌(ai)(ai)(ai)細胞(bao)代謝(xie)有干擾(rao)作用(yong)，所含(han)的優良膳(shan)食纖維能刺激(ji)機體(ti)，產生一種殺滅癌(ai)(ai)(ai)細胞(bao)的物(wu)質。藥敏(min)試驗對賁門癌(ai)(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)(ai)細胞(bao)敏(min)感，可以化痰軟堅，散腫(zhong)解(jie)毒，主治腫(zhong)塊、痰核、瘰(luo)疬等癥，能夠防(fang)治癌(ai)(ai)(ai)瘤。

5、糖尿病(bing)患者理想食品

魔(mo)芋(yu)還含有可溶性膳食(shi)纖(xian)維(wei)，這種纖(xian)維(wei)對抑制餐后(hou)血糖(tang)升高(gao)很有效，因(yin)而(er)魔(mo)芋(yu)精粉及其制品都是糖(tang)尿病患者的理想降糖(tang)食(shi)品。應用后(hou)可減輕胰島(dao)負擔。

6、保(bao)溫

古代(dai)民(min)間療法中，又把魔芋做成保(bao)溫布的(de)(de)材料胃痛(tong)和肩膀酸痛(tong)，把蒸(zheng)好的(de)(de)魔芋用毛巾抱起來(lai)，放在患處可以緩(huan)解疼痛(tong)。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖好，但它有毒，不能生吃。

最好購買經(jing)過(guo)加工的(de)魔芋(yu)制品，例(li)如魔芋(yu)豆(dou)腐、魔芋(yu)面條等，其經(jing)過(guo)減毒處理(li)，食用安全。

另(ling)外，魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)性寒(han)，有(you)風(feng)寒(han)感(gan)冒(mao)癥狀者應慎食，有(you)皮(pi)膚病的(de)(de)(de)人(ren)也要少吃。由于魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)的(de)(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)含(han)量豐富(fu)，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能(neng)不佳、消化不良(liang)的(de)(de)(de)人(ren)，每(mei)次食用不宜過多。膳食纖(xian)維(wei)攝入過多會干擾維(wei)生素(su)、礦物質的(de)(de)(de)吸收，所以(yi)，不能(neng)把魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)當飯吃，應適可(ke)而止，魔(mo)(mo)(mo)芋(yu)制品每(mei)日食用50克(ke)-100克(ke)是合適(shi)的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒(du)，必須煎煮(zhu)3小(xiao)時以上才可食用。

2、消化(hua)不良(liang)的(de)人(ren)，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的(de)人少(shao)食

4、魔芋(yu)性寒，有傷(shang)寒感冒癥(zheng)狀的應(ying)少食用(yong)。

魔芋的(de)食(shi)用(yong)注意(yi)中將(jiang)它的(de)適宜人群以及(ji)食(shi)用(yong)禁忌的(de)一些(xie)(xie)食(shi)用(yong)方面(mian)全都清楚的(de)介紹給(gei)我們了，大家如果有機(ji)會吃到(dao)它的(de)時候(hou)做(zuo)到(dao)謹(jin)慎而清楚這些(xie)(xie)就(jiu)可以了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物(wu)四周形成一種保護層，從(cong)而(er)防止消(xiao)化酶與食物(wu)發生作用。

·魔芋在了中(zhong)可吸水(shui)膨脹(zhang)（80-100倍），可以(yi)抑制食(shi)欲，產生飽腹感，使進食(shi)量下降。

·魔芋可以延緩，阻止(zhi)膽(dan)固醇，單糖等(deng)營(ying)養物質的吸收，從(cong)而使脂及酸在體(ti)內的合成減少。

·魔芋有潤腸(chang)，通便(bian)的功能，可以增(zeng)加排(pai)便(bian)量，因此具(ju)有腸(chang)道清洗的作用(yong)。

美國walsh用(yong)雙盲(mang)法肯定了魔(mo)(mo)芋的(de)減肥(fei)作用(yong)。華西醫科大(da)學研究結果對(dui)這一作用(yong)進一步(bu)證實(shi)：食(shi)用(yong)魔(mo)(mo)芋膳食(shi)30天 ,體重下(xia)降率為(wei)(wei)85%,下(xia)降幅度為(wei)(wei)3～15斤(jin)。魔(mo)(mo)芋膳食(shi)纖維在胃內(nei)的(de)充盈作用(yong)，增加了飽腹感，同時可以(yi)減少(shao)產熱營養素(su)的(de)吸(xi)收，可以(yi)達到預防肥(fei)胖和緩慢(man)減肥(fei)的(de)目的(de)。人體實(shi)驗表(biao)明，舉重運動員在不限制飲食(shi)及飲水(shui)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)服(fu)用(yong)16％魔(mo)(mo)芋食(shi)品(pin)，3天減重2.45公斤(jin)（為(wei)(wei)原體重的(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素(su)有飽腹感，無須刻意(yi)節食(shi)，便能達到均衡飲食(shi)從而(er)理想減肥效果（我國(guo)體育界(jie)和香港各界(jie)人士對此點十分推崇)。

·降(jiang)低血糖,膽固醇，甘油(you)三脂(zhi):起到治療和預防 糖尿病。

·降低血脂，調節脂質代(dai)謝:起(qi)到減低動脈粥樣硬化，冠(guan)心病發(fa)病率和腦血栓發(fa)生。

·具有顯著的抗(kang)脂(zhi)肪肝作用(yong)。

·魔芋(yu)吸水量大(da)，能軟化(hua)大(da)便，起到易(yi)排(pai)而(er)通便。

·能減(jian)(jian)少膽(dan)(dan)道排泄(xie)時(shi)積聚膽(dan)(dan)石(shi)和減(jian)(jian)少膽(dan)(dan)酵(jiao)代(dai)謝產物(wu)可能致癌(ai)物(wu)的形成，起(qi)到減(jian)(jian)少膽(dan)(dan)結(jie)石(shi)發生(sheng)和癌(ai)癥發生(sheng)。

·能(neng)吸收胃腸(chang)系(xi)統(tong)和血液(ye)(ye)系(xi)統(tong)的(de)管壁殘積物和有毒物，并(bing)排出體外，成(cheng)為(wei)血液(ye)(ye)系(xi)統(tong)的(de)清潔劑(ji)和腸(chang)胃系(xi)統(tong)的(de)清道夫(fu)。

·能調節(jie)肌(ji)體免疫(yi)功能，起到增強非特(te)異(yi)性免疫(yi)，細胞免疫(yi)和體液免疫(yi)。