【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)芋(yu)為(wei)天南星科魔(mo)芋(yu)屬植物的(de)泛稱(cheng)，又名蒟蒻、磨芋(yu)、鬼(gui)芋(yu)、鬼(gui)頭、花蓮桿(gan)、蛇六谷，主要(yao)產于東半球熱帶(dai)、亞熱帶(dai)，我國(guo)為(wei)原產地之一(yi)。我國(guo)是(shi)世界上的(de)魔(mo)芋(yu)主產國(guo)。魔(mo)芋(yu)具有(you)較高(gao)的(de)醫(yi)學價值，據《本草綱目》記載(zai)，2000 多年(nian)前我們(men)的(de)祖(zu)先就(jiu)用魔(mo)芋(yu)來治病(bing)(bing)(bing)(bing)。古(gu)之記載(zai)：“其(qi)性(xing)寒、味辛、含生(sheng)物堿有(you)毒(du)，搗(dao)碎，以灰汁煮成餅，五味調食(shi)(shi)，主消渴。生(sheng)吃刺喉(hou)、出血。主治癰腫、丹毒(du)，湯(tang)火傷。”近幾十年(nian)來中(zhong)外有(you)關學者研究報道其(qi)有(you)降(jiang)膽(dan)固(gu)醇和(he)中(zhong)性(xing)脂肪、抗糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)、降(jiang)血壓(ya)與通便(bian)等藥效(xiao)作用，因此作為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)保鍵食(shi)(shi)品(pin)在中(zhong)國(guo)、**與東南亞地區流行。魔(mo)芋(yu)中(zhong)所含的(de)大(da)量的(de)葡甘露聚糖(tang)是(shi)最理想的(de)膳食(shi)(shi)纖維，對防治結腸(chang)(chang)癌、乳(ru)腺(xian)癌、高(gao)血壓(ya)、糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)(bing)(bing)、腸(chang)(chang)胃消化(hua)系統(tong)的(de)多種(zhong)(zhong)常見慢性(xing)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)有(you)顯著效(xiao)果；魔(mo)芋(yu)食(shi)(shi)品(pin)低熱、低脂、低糖(tang)對預(yu)防肥(fei)胖癥和(he)減肥(fei)效(xiao)果顯著。由(you)此可見，魔(mo)芋(yu)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)“ 天賜神(shen)藥”，食(shi)(shi)用有(you)百利而無一(yi)害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃吸收水(shui)分膨脹，體積(ji)增(zeng)加，增(zeng)強(qiang)飽(bao)腹感，可(ke)溶性纖(xian)維形成(cheng)了膠(jiao)態(tai)，延(yan)緩了葡(pu)萄(tao)糖和(he)脂(zhi)肪的吸收。逐漸(jian)使血(xue)糖和(he)血(xue)脂(zhi)水(shui)平下(xia)降。從(cong)而可(ke)以(yi)有效防止高血(xue)糖、高血(xue)脂(zhi)類疾病的發生。

第(di)二、縮(suo)短食物在胃中停留的時(shi)間，一般來說，普通(tong)食品需(xu)要28小時才能(neng)從(cong)腸道中排空，而富含食(shi)(shi)物(wu)纖維的食(shi)(shi)品只需要14-16小時，這樣大(da)大(da)減少(shao)了對有害物質(zhi)的吸收。

第三(san)、食物纖維還能(neng)吸(xi)附和稀釋致癌(ai)物及有(you)毒物使(shi)之排除體外，從而在(zai)一定程度上具(ju)有(you)防(fang)癌(ai)的功能(neng)。

第四、纖維在腸(chang)內酵解，導致腸(chang)內PH值(zhi)下降，影響厭氧菌群(qun)代謝活動成為抗腫(zhong)瘤(liu)發生(sheng)的因子來源。

第五、食物纖維還(huan)能促進(jin)膽(dan)(dan)固(gu)醇轉化為膽(dan)(dan)酸(suan)，減少(shao)膽(dan)(dan)酸(suan)通過肝再循環，從而(er)降低膽(dan)(dan)固(gu)醇，因而(er)能抑止膽(dan)(dan)固(gu)醇上(shang)升。

魔芋的功效與作用

1、通便減肥

魔芋(yu)食品不僅味道鮮美，口感宜(yi)人，而(er)且有減肥(fei)健身、治病抗癌等(deng)功(gong)效，所(suo)以近年(nian)來風(feng)靡全球，并被人們譽為“魔力(li)食(shi)品”、“神奇食(shi)品”、“健康(kang)食(shi)品”等。

2、預防動脈(mo)硬(ying)化、防治心腦血管疾(ji)病

魔(mo)(mo)芋性味辛溫(wen)，有推(tui)動血(xue)行(xing)，防(fang)(fang)止瘀腫(zhong)的作用(yong)。魔(mo)(mo)芋所含的粘液(ye)蛋(dan)白(bai)能減少體內膽固(gu)醇的積累，預防(fang)(fang)動脈(mo)硬化(hua)和防(fang)(fang)治心腦血(xue)管疾病(bing)。所以魔(mo)(mo)芋被稱為”胃腸清道夫”、”血液凈化劑”。

3、降低(di)膽(dan)固醇

魔芋葡甘(gan)聚糖能有效(xiao)抑制小(xiao)腸對膽(dan)固(gu)醇(chun)、膽(dan)汁酸等脂(zhi)肪分(fen)解物(wu)質的吸收，促進脂(zhi)肪排出體外，降低血清中甘(gan)油三酯(zhi)和膽(dan)固(gu)醇(chun)總量(liang)。

4、提高免疫力 防治腫(zhong)瘤(liu)和癌(ai)癥

芋能提(ti)高機體的免疫力，所(suo)含的甘露(lu)糖酐對癌(ai)細胞(bao)代謝有(you)干擾作用，所(suo)含的優良(liang)膳食(shi)纖維能刺(ci)激機體，產生一種殺滅(mie)癌(ai)細胞(bao)的物質。藥敏試驗(yan)對賁門(men)癌(ai)、結腸(chang)癌(ai)細胞(bao)敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠(gou)防治癌(ai)瘤。

5、糖尿(niao)病(bing)患者理想食品

魔芋(yu)還含(han)有(you)可溶(rong)性膳食纖維(wei)，這種纖維(wei)對抑制餐(can)后(hou)血糖(tang)升(sheng)高很有(you)效，因(yin)而魔芋(yu)精粉及其制品都是糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者的(de)理想降糖(tang)食品。應用后(hou)可減輕胰島負擔。

6、保溫

古代民間療法中，又把魔(mo)芋做成保溫布的材料胃痛和肩(jian)膀(bang)酸痛，把蒸好的魔(mo)芋用毛(mao)巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖(sui)好，但它(ta)有毒，不能生吃。

最好(hao)購(gou)買經過加工的魔(mo)芋(yu)(yu)制品，例如(ru)魔(mo)芋(yu)(yu)豆腐、魔(mo)芋(yu)(yu)面條等(deng)，其經過減(jian)毒(du)處理，食用(yong)安全。

另外，魔芋(yu)性寒，有(you)(you)風寒感冒癥狀者應慎食(shi)(shi)，有(you)(you)皮(pi)膚(fu)病的(de)人也要少吃。由于魔芋(yu)的(de)膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)(wei)含量豐富，胃腸(chang)道(dao)不(bu)(bu)容(rong)易消化吸收(shou)，故(gu)胃腸(chang)功能不(bu)(bu)佳(jia)、消化不(bu)(bu)良的(de)人，每次食(shi)(shi)用(yong)不(bu)(bu)宜(yi)過多。膳食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)(wei)攝入過多會干擾(rao)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素、礦物質的(de)吸收(shou)，所以，不(bu)(bu)能把(ba)魔芋(yu)當飯(fan)吃，應適可而止，魔芋(yu)制品(pin)每日(ri)食(shi)(shi)用(yong)50克(ke)-100克是合適(shi)的。

魔芋的食用禁忌

1、生(sheng)魔(mo)芋有毒，必須(xu)煎煮3小(xiao)時(shi)以上才(cai)可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過(guo)多。

3、有皮膚病的人(ren)少食

4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。

魔芋的(de)(de)食用(yong)注意(yi)中(zhong)將它的(de)(de)適宜人(ren)群以及食用(yong)禁忌的(de)(de)一(yi)些食用(yong)方面全(quan)都(dou)清楚的(de)(de)介紹給我們了(le)，大家如果(guo)有機會吃到(dao)它的(de)(de)時(shi)候做到(dao)謹慎而(er)清楚這些就可以了(le)。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在(zai)食(shi)物四周形(xing)成一種保護層，從而防止消(xiao)化(hua)酶與食(shi)物發生作用。

·魔芋在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑(yi)制食欲，產生飽腹感，使(shi)進(jin)食量下降。

·魔芋可(ke)以延緩，阻止膽固醇，單糖等營(ying)養(yang)物質的吸收，從而使脂及酸在(zai)體內的合成減少(shao)。

·魔芋有潤腸(chang)，通便的(de)(de)功(gong)能，可以(yi)增加排便量，因此具有腸(chang)道清洗的(de)(de)作用。

美國walsh用雙盲法肯(ken)定了魔芋(yu)的(de)減肥(fei)(fei)作(zuo)用。華西醫科大學研究結(jie)果對(dui)這一作(zuo)用進一步(bu)證實：食(shi)用魔芋(yu)膳(shan)食(shi)30天 ,體(ti)(ti)重(zhong)下降率為(wei)85%,下降幅度(du)為(wei)3～15斤(jin)。魔芋(yu)膳(shan)食(shi)纖(xian)維在(zai)胃內的(de)充盈作(zuo)用，增加了飽腹感，同時可以減少產熱營養素的(de)吸收，可以達到預防肥(fei)(fei)胖和緩(huan)慢減肥(fei)(fei)的(de)目(mu)的(de)。人體(ti)(ti)實驗(yan)表明，舉重(zhong)運動員在(zai)不限制飲(yin)食(shi)及飲(yin)水的(de)情況下服用16％魔芋(yu)食(shi)品，3天減重(zhong)2.45公斤(jin)（為(wei)原體(ti)(ti)重(zhong)的(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽(bao)腹(fu)感，無須刻意節食(shi)，便能達到均衡飲(yin)食(shi)從而理想減肥效果（我國(guo)體育界(jie)和(he)香(xiang)港各界(jie)人士對此(ci)點(dian)十分推崇)。

·降低血(xue)糖(tang),膽固醇，甘(gan)油三脂:起到(dao)治療和預防 糖(tang)尿病。

·降低血脂，調節脂質代(dai)謝:起(qi)到(dao)減(jian)低動脈粥樣硬化，冠心(xin)病發病率(lv)和腦血栓發生。

·具有顯(xian)著(zhu)的抗(kang)脂肪肝作用。

·魔芋吸(xi)水(shui)量大，能軟(ruan)化大便(bian)(bian)，起到易(yi)排而通便(bian)(bian)。

·能減(jian)少膽道(dao)排泄時積聚膽石和(he)減(jian)少膽酵(jiao)代(dai)謝產物可能致癌物的(de)形成，起到減(jian)少膽結石發(fa)生和(he)癌癥發(fa)生。

·能(neng)吸收胃腸系(xi)統(tong)和(he)血液系(xi)統(tong)的管壁殘積物和(he)有毒物，并排(pai)出體外，成(cheng)為(wei)血液系(xi)統(tong)的清(qing)潔(jie)劑和(he)腸胃系(xi)統(tong)的清(qing)道夫(fu)。

·能(neng)調(diao)節肌(ji)體(ti)免疫功能(neng)，起到增強非特(te)異性免疫，細胞免疫和體(ti)液免疫。