紫砂壺的保養 跟知名畫家鹿守臣學紫砂壺養壺法

鹿(lu)(lu)守臣年(nian)(nian)逾花甲，是徐州知(zhi)名書畫家，從年(nian)(nian)輕時起書畫創作(zuo)與(yu)砂(sha)壺(hu)(hu)收藏并舉，四(si)十余年(nian)(nian)來積(ji)累了豐富的(de)(de)選壺(hu)(hu)、養(yang)壺(hu)(hu)的(de)(de)經(jing)驗，且有許多獨到的(de)(de)見解。他(ta)(ta)養(yang)得壺(hu)(hu)油(you)潤鮮(xian)亮(liang)，神采飛揚，撫摸(mo)壺(hu)(hu)面猶如(ru)“孩(hai)兒面”柔嫩細滑，使砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)(de)天(tian)然肌理(li)得以充分展示(shi)，更顯(xian)紫(zi)砂(sha)壺(hu)(hu)的(de)(de)靈(ling)光寶(bao)相和迷人的(de)(de)藝術(shu)魅力。鹿(lu)(lu)守臣先生(sheng)愿意把(ba)他(ta)(ta)四(si)十余年(nian)(nian)摸(mo)索出的(de)(de)一整套(tao)養(yang)壺(hu)(hu)經(jing)，奉獻給(gei)年(nian)(nian)輕的(de)(de)朋友，以此也作(zuo)為(wei)與(yu)諸位(wei)方家的(de)(de)交(jiao)流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要，猶如蓋房子打地基。用“冷水”浸泡12小時，以除“土”氣、去“燥”氣；接著用水煮。他的特別之處是強調二點，一是，茶葉放到壺內，形成“壺外水、壺內茶”的狀態，這是“內養壺法”的起點。二是，水開后以文火煮40分鐘左右再停(ting)火(huo)。停(ting)火(huo)后，不要(yao)把壺從水中(zhong)取出，讓(rang)壺在熱(re)水中(zhong)慢慢冷(leng)涼、醒(xing)透，讓(rang)壺吃透這(zhe)“第一道”茶。用好茶、壺吃透是開壺的要(yao)點。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩，眾說紛紜，難能大同，只可各抒己見，和而不同。他不淋茶湯、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗，在溆水、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準備之際，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體。他說這是“內養外護”的結合。新壺用粗點的茶巾，老點的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認為玉有“盤玉”，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時盤，熱壺、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內的茶汁增強穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的速度、頻率。砂壺“內養”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的頻率與速度。這是守臣先生的獨到見解。

天天要“凈身”

對于茶(cha)與壺(hu)(hu)(hu)(hu)配合的(de)(de)處理(li)，鹿(lu)守臣是“理(li)想主(zhu)義”，又是“實際主(zhu)義”者。說(shuo)理(li)想、完美，一(yi)(yi)壺(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)(yi)茶(cha)，追求茶(cha)品獨到的(de)(de)神韻，這(zhe)很好。但他更(geng)傾(qing)向于“壺(hu)(hu)(hu)(hu)泡(pao)(pao)什么(me)茶(cha)都(dou)(dou)是一(yi)(yi)樣的(de)(de)，今天(tian)(tian)泡(pao)(pao)鐵(tie)觀音(yin)，明(ming)天(tian)(tian)品普洱茶(cha)”，也(ye)不(bu)會傷(shang)壺(hu)(hu)(hu)(hu)，也(ye)不(bu)會有(you)損茶(cha)質、茶(cha)韻。至(zhi)于說(shuo)段泥壺(hu)(hu)(hu)(hu)只適于泡(pao)(pao)綠茶(cha)，他以為泡(pao)(pao)綠茶(cha)最(zui)好不(bu)用(yong)紫砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)，尤其不(bu)能用(yong)新的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、口(kou)小(xiao)的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、壺(hu)(hu)(hu)(hu)深的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。如果(guo)一(yi)(yi)定要(yao)(yao)用(yong)，那(nei)要(yao)(yao)用(yong)用(yong)出來的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、口(kou)大身(shen)扁的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。他有(you)好多把(ba)段泥壺(hu)(hu)(hu)(hu)，都(dou)(dou)同(tong)其它泥的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)(yi)樣用(yong)，什么(me)茶(cha)都(dou)(dou)泡(pao)(pao)，沒(mei)有(you)一(yi)(yi)把(ba)泛花、出色點，把(ba)把(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)都(dou)(dou)養得很精彩。重要(yao)(yao)的(de)(de)是不(bu)要(yao)(yao)“懶”、要(yao)(yao)“勤”，每(mei)天(tian)(tian)用(yong)完，一(yi)(yi)定要(yao)(yao)用(yong)清水把(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)內充(chong)凈、壺(hu)(hu)(hu)(hu)外用(yong)干凈的(de)(de)濕茶(cha)巾擦干水跡，擦凈茶(cha)痕。“天(tian)(tian)天(tian)(tian)凈身(shen)”，保持干凈是養壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)關(guan)鍵。

人有(you)星期禮(li)拜(bai)，壺也要休息。壺越用越好，但用了十天(tian)半月之后，若(ruo)“洗凈、晾干”休息幾天(tian)再用、再養，更(geng)有(you)利于壺的(de)休養生息，更(geng)有(you)利于壺肌理的(de)再現。

不用“汗手”玩壺

品茶(cha)講究(jiu)“靜”，養(yang)(yang)壺也(ye)要講究(jiu)“凈”，這凈是(shi)干凈的(de)(de)(de)凈。常言(yan)說(shuo)人(ren)是(shi)“泥人(ren)”，天天洗澡(zao)(zao)也(ye)有(you)灰。那灰、那臟(zang)，就(jiu)(jiu)是(shi)汗(han)的(de)(de)(de)固(gu)(gu)化。夏(xia)天，人(ren)不洗澡(zao)(zao)渾身不舒(shu)服，洗了澡(zao)(zao)就(jiu)(jiu)很爽(shuang)、很酷。道(dao)理一(yi)樣，人(ren)汗(han)凝固(gu)(gu)在壺上就(jiu)(jiu)是(shi)灰的(de)(de)(de)臟(zang)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)的(de)(de)(de)積累(lei)，等于天天不洗臉，還往臉上摸黑。用(yong)“汗(han)手”養(yang)(yang)的(de)(de)(de)壺，用(yong)手摸粘手，有(you)種油(you)膩膩的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)；壺看(kan)上去(qu)，有(you)油(you)感(gan)而(er)無“潤”味(wei)，黯乎乎的(de)(de)(de)無神(shen)。鹿守臣養(yang)(yang)的(de)(de)(de)壺，包(bao)漿(jiang)如(ru)玉(yu)，肌理清潤，一(yi)塵(chen)不染(ran)，寶光竟輝，摸上去(qu)很爽(shuang)，好(hao)像撫(fu)摸小孩子胖乎乎的(de)(de)(de)臉。這是(shi)養(yang)(yang)得好(hao)的(de)(de)(de)壺特有(you)的(de)(de)(de)“孩兒(er)面”的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺不用(yong)(yong)時(shi)也要養護，他的(de)(de)訣竅是(shi)(shi)“干(gan)壺用(yong)(yong)干(gan)茶(cha)巾(jin)擦拭，決不能用(yong)(yong)濕毛巾(jin)；反過來(lai)(lai)，品(pin)茗時(shi)的(de)(de)濕壺，也不能用(yong)(yong)干(gan)茶(cha)巾(jin)盤壺”。這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)他從(cong)許許多(duo)多(duo)的(de)(de)“這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)怎么啦”的(de)(de)“疑(yi)問”中(zhong)找來(lai)(lai)的(de)(de)。不信，你用(yong)(yong)濕茶(cha)巾(jin)去擦擦干(gan)燥的(de)(de)壺試一試，那你的(de)(de)壺，就會留下再也難以(yi)修(xiu)復(fu)的(de)(de)“片(pian)片(pian)牛毛紋，暗淡失寶(bao)光”的(de)(de)慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”，也就是“氣孔”打通。壺在用時壺體的空隙是動態的，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用，要重新把氣孔打通，激活壺體，既有利于發茶，又有利于壺潤的生發。方法是把壺放在“籠”里，如蒸饅頭一樣，蒸40分(fen)鐘左右(you)，讓壺在蒸汽中自然(ran)冷涼。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時間有限，紫砂網微信賬號：zisha360dotcom在我們手里(li)的(de)(de)時間卻很長(chang)，甚至說(shuo)是綿(mian)延無期。紫(zi)砂藝人要(yao)講究制壺(hu)藝，愛壺(hu)人要(yao)研(yan)究養壺(hu)經。在同鹿(lu)守臣交往(wang)的(de)(de)過程中，我感到(dao)品茗養壺(hu)的(de)(de)“心態自(zi)然”最(zui)重要(yao)，不要(yao)刻(ke)意追求，要(yao)坦(tan)然處(chu)之。品茗養壺(hu)皆為樂，任其自(zi)然莫刻(ke)意。當然，樂，是要(yao)尋的(de)(de)，尋樂亦要(yao)有方(fang)法，好(hao)方(fang)法成習慣(guan)，即(ji)為自(zi)由(you)、自(zi)然。有了好(hao)的(de)(de)心態，再研(yan)究點(dian)方(fang)法，泡茶(cha)能(neng)泡得(de)好(hao)茶(cha)，養壺(hu)亦能(neng)養出(chu)紫(zi)砂的(de)(de)天然神韻。如何鑒別紫砂壺的真偽>>