中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年(nian)12月12日(ri)至16日(ri)，福(fu)建省福(fu)州茶廠(中(zhong)莉茶業)作為福(fu)建第(di)一家擁有“中(zhong)華(hua)老(lao)字號”榮譽的(de)茶企(qi)，受邀參與得到中(zhong)華(hua)人民共和國商務部(bu)支持(chi)的(de)2012年(nian)中(zhong)國中(zhong)華(hua)老(lao)字號博覽會，并榮獲金獎。

據(ju)組(zu)委(wei)會介紹，中華(hua)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)(hao)承載著各行業獨特(te)技藝、精(jing)(jing)深服務理念和商業文(wen)化(hua)精(jing)(jing)髓，是(shi)中華(hua)民族的(de)商業瑰寶。本次博(bo)覽會精(jing)(jing)選全(quan)國160多家優(you)秀老(lao)字(zi)(zi)號(hao)(hao)企(qi)業代(dai)表參展，目的(de)在于弘(hong)揚老(lao)字(zi)(zi)號(hao)(hao)優(you)秀文(wen)化(hua)傳統(tong)、擴大(da)老(lao)字(zi)(zi)號(hao)(hao)品牌影響力。

“通過這次(ci)在北京(jing)參加中華(hua)老字號(hao)博覽(lan)會和(he)(he)今年6月份在北京(jing)參加國際茶(cha)(cha)展(‘國賓(bin)禮茶(cha)(cha)’獲金獎)的綜合反應來看(kan)，我堅(jian)定認為(wei)福州茉莉(li)花茶(cha)(cha)大(da)有可(ke)為(wei)，將(jiang)成(cheng)為(wei)茶(cha)(cha)葉市場(chang)主流產(chan)品，受(shou)到越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的高端人群的關注(zhu)和(he)(he)喜(xi)愛(ai)。”福建省福州茶(cha)(cha)廠(中莉(li)茶(cha)(cha)業)廠長陳新光面對多家省級媒體記者采訪時信心百倍地(di)表示(shi)。

陳新光對福州(zhou)茉莉花茶(cha)如(ru)此(ci)堅定的(de)(de)信心并非(fei)毫無根據(ju)，福州(zhou)茶(cha)廠在北京參展兩次，都受到了各界人士的(de)(de)充分認可(ke)和贊(zan)許。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在為期(qi)6天的2012年中國中華老字(zi)號(hao)博覽會上(shang)，福(fu)建省福(fu)州茶廠參展的十幾款福(fu)州茉莉花茶受到了“老北京”以及客居北京的福(fu)州人(ren)等各界人(ren)士(shi)的充分(fen)認可。

“我(wo)們這次(ci)的展(zhan)位(wei)面(mian)積有60平方(fang)米，經常(chang)是(shi)被圍得里三層外(wai)三層。”據一(yi)(yi)同赴京參展(zhan)的福(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)現場工(gong)作人員(yuan)表(biao)示(shi)，不少“老(lao)北京”甚(shen)至(zhi)在福(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)的展(zhan)館里喝(he)完茶(cha)，順手(shou)拿起印有“中莉茶(cha)業”Logo的茶(cha)杯就跑到其(qi)他同類茶(cha)展(zhan)館去(qu)做對(dui)比，一(yi)(yi)位(wei)老(lao)太太甚(shen)至(zhi)跑了兩三回，最后還是(shi)覺得更(geng)喜歡福(fu)州(zhou)茉(mo)莉花茶(cha)。她說：“你們的茶(cha)香(xiang)聞起來更(geng)舒(shu)服。”

喜歡福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州茶(cha)廠生(sheng)產的福(fu)(fu)州茉(mo)莉(li)花茶(cha)的人(ren)可不(bu)只(zhi)是“老北京”。

一位客居北京幾十年的(de)“老福州”，無意中經(jing)過(guo)福州茶(cha)廠的(de)展(zhan)館(guan)，驚喜(xi)萬(wan)分，她用已(yi)經(jing)沒有福州口音的(de)京腔告訴工作人員，“看到你們(men)‘福州茶(cha)廠’的(de)牌子就覺得很(hen)親切(qie)，這是我們(men)在(zai)外的(de)‘老福州’們(men)永不磨滅的(de)家鄉符號。”第二天，她甚至帶著兒女、鄰居跑(pao)到福州茶(cha)廠的(de)展(zhan)館(guan)，依照(zhao)展(zhan)館(guan)的(de)宣傳(chuan)圖冊(ce)，主動給他們(men)介(jie)紹(shao)福州茉莉花茶(cha)的(de)歷史文化(hua)。

傳承正統技藝創新制作理念

此次受邀參與中國中華(hua)老字號(hao)博覽會，是對(dui)福(fu)建省(sheng)福(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)和福(fu)州(zhou)茉莉(li)花(hua)茶(cha)的(de)一個肯(ken)定(ding)，也是對(dui)我們長久(jiu)以(yi)來堅(jian)持“以(yi)品質為(wei)首、以(yi)顧(gu)客(ke)為(wei)上”理念(nian)的(de)肯(ken)定(ding)。福(fu)建省(sheng)福(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)常(chang)務副廠(chang)長、福(fu)州(zhou)茉莉(li)花(hua)茶(cha)窨制工藝“非遺”傳承人(ren)林(lin)乃榮表示(shi)，每(mei)一泡受歡迎的(de)福(fu)州(zhou)茉莉(li)花(hua)茶(cha)都凝聚(ju)了生產(chan)者不怕(pa)艱(jian)苦(ku)、不敢(gan)怠慢的(de)精神。

為了能夠制(zhi)作(zuo)出一泡好茶(cha)，需要對茉莉(li)花(hua)原料(liao)及其茶(cha)坯原料(liao)進行多方面的把關、檢測(ce)，在(zai)確保原料(liao)優質的基礎(chu)上，還要不分晝夜地扎在(zai)生產車間。制(zhi)作(zuo)茉莉(li)花(hua)茶(cha)的時期為每年(nian)的暑季，車間溫(wen)度(du)常(chang)常(chang)高達50多攝氏度(du)，然而工作(zuo)環境的艱辛還不是制(zhi)作(zuo)福州茉莉(li)花(hua)茶(cha)最大的難(nan)題。

最難(nan)的(de)地方(fang)在(zai)(zai)于，要依靠經(jing)驗精(jing)準把握每(mei)個制(zhi)作(zuo)環(huan)節原(yuan)料(liao)水分的(de)含量、溫度(du)的(de)控制(zhi)、通涼的(de)時長，為(wei)了(le)使產品達到(dao)“鮮靈濃郁”，福(fu)州(zhou)茶廠(chang)生產的(de)每(mei)一批茶葉都是(shi)經(jing)過層(ceng)層(ceng)檢測、環(huan)環(huan)把關(guan)，在(zai)(zai)多次的(de)審評、調整加工(gong)后，方(fang)能(neng)出廠(chang)。

正是因為(wei)對產品品質的(de)嚴格(ge)把關，福(fu)建省福(fu)州茶(cha)廠生產的(de)茉(mo)莉花茶(cha)受到了顧(gu)客的(de)普遍(bian)好評(ping)。

一位顧客知(zhi)道(dao)福州茶廠在北(bei)京參加博覽會后，特(te)意趕來(lai)。他兩年前到(dao)福州旅游(you)時買了一些福州茶廠的茶送給(gei)北(bei)京的朋友(you)，受(shou)到(dao)了朋友(you)的高度(du)贊許，這次又特(te)地前來(lai)購買。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數

展(zhan)會上，一(yi)位(wei)顧客(ke)拿一(yi)把凳子坐(zuo)在宣傳(chuan)墻前，仔細閱讀(du)了福(fu)州茶廠(chang)的(de)每(mei)一(yi)個歷史記錄。他感慨(kai)道：“一(yi)杯清幽的(de)福(fu)州茉莉花茶濃縮著百(bai)年(nian)老字號的(de)厚(hou)重(zhong)歷史。”

確實，福(fu)(fu)(fu)州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)(chang)(chang)文化底蘊深(shen)厚并且光輝。它的(de)(de)前身為1925年創辦的(de)(de)何同泰茶(cha)(cha)行，因(yin)為重視(shi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)質量(liang)而著名(ming)。1955年與其他(ta)100多家私營(ying)茶(cha)(cha)行并入福(fu)(fu)(fu)建(jian)省(sheng)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)(chang)(chang)。各茶(cha)(cha)行資深(shen)的(de)(de)民間制茶(cha)(cha)大(da)師(shi)到了福(fu)(fu)(fu)州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)(chang)(chang)，傳授了最(zui)(zui)傳統的(de)(de)茉(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)制作加工(gong)技術。在他(ta)們(men)的(de)(de)言傳身教下(xia)，福(fu)(fu)(fu)州(zhou)茶(cha)(cha)廠(chang)(chang)(chang)始終(zhong)以其精湛的(de)(de)制茶(cha)(cha)加工(gong)技藝(yi)堅守福(fu)(fu)(fu)州(zhou)茉(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)最(zui)(zui)傳統的(de)(de)品質。

因為(wei)生產的福州(zhou)茉(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)品質優異，朱德于1961年到(dao)廠參觀技術設備(bei)，勉勵員工進一步搞好技術革新；日(ri)本香(xiang)氣專家山西貞(zhen)教授1984年來廠參觀說(shuo)：我到(dao)過(guo)(guo)世(shi)界這(zhe)么多國家，沒見過(guo)(guo)這(zhe)么好的窨花(hua)設備(bei)，沒飲過(guo)(guo)這(zhe)么香(xiang)的花(hua)茶(cha)(cha)；1999年12月中華(hua)(hua)人民共和國國內(nei)貿(mao)易部授予福建省福州(zhou)茶(cha)(cha)廠“中華(hua)(hua)老字號”稱號。

中華老字號的榮譽可謂實至名歸

2010年(nian)(nian)(nian)福(fu)州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)出(chu)品的(de)“茉莉茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)王(wang)”在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)上海世博會(hui)(hui)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評(ping)優活動中(zhong)(zhong)(zhong)榮獲(huo)金(jin)獎；2011年(nian)(nian)(nian)“外事禮(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”在澳大利亞(ya)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)文(wen)化(hua)年(nian)(nian)(nian)-2011中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)產業(ye)博覽(lan)會(hui)(hui)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評(ping)優活動中(zhong)(zhong)(zhong)獲(huo)金(jin)獎；2012年(nian)(nian)(nian)5月“國(guo)(guo)(guo)(guo)賓禮(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”在2012“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”評(ping)選中(zhong)(zhong)(zhong)被(bei)由(you)國(guo)(guo)(guo)(guo)家茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)質檢中(zhong)(zhong)(zhong)心等(deng)(deng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)界專(zhuan)家組成的(de)“審評(ping)委員會(hui)(hui)”評(ping)為特(te)別金(jin)獎；2012年(nian)(nian)(nian)6月“國(guo)(guo)(guo)(guo)賓禮(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”參加由(you)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)流通協會(hui)(hui)等(deng)(deng)單位主辦(ban)的(de)北京(jing)國(guo)(guo)(guo)(guo)際茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)業(ye)展茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)評(ping)比大賽，被(bei)評(ping)為金(jin)獎。