太(tai)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是鳳(feng)香型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的代表(biao)之(zhi)一，始于(yu)商周(zhou)，盛于(yu)唐宋，成(cheng)名(ming)于(yu)太(tai)白(bai)(bai)(bai)山，聞名(ming)于(yu)唐李白(bai)(bai)(bai)，出土文物考證距今已有6000多年歷史。其(qi)品質清亮(liang)透(tou)明，醇(chun)香秀(xiu)雅，醇(chun)厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調(diao)，尾凈悠長。現(xian)(xian)已形(xing)成(cheng)鳳(feng)香型(xing)、鳳(feng)兼復(fu)合(he)型(xing)、濃香型(xing)三大系列，18個(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)體(ti)，上百(bai)個(ge)(ge)品種。其(qi)中，鳳(feng)兼復(fu)合(he)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是太(tai)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)業公司(si)創新(xin)并擁有知識產(chan)權的生(sheng)產(chan)工藝(yi)(yi)，該(gai)發(fa)酵法成(cheng)型(xing)鳳(feng)兼復(fu)合(he)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)工藝(yi)(yi)已于(yu)2007年11月通過了省級科(ke)技成(cheng)果鑒定，被全國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)界贊(zan)譽為“鳳(feng)兼復(fu)合(he)型(xing)太(tai)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)(yi)實現(xian)(xian)了中國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)工藝(yi)(yi)的革命性突破(po)”。
陜西省太白(bai)酒業有限責(ze)任公(gong)司(si)于一九(jiu)五六(liu)年公(gong)私合營建廠，現有職工1000多(duo)人，總資產(chan)上億元(yuan)，年產(chan)太白(bai)酒系列產(chan)品1.5萬噸(dun)，銷售收入4億元(yuan)，占地 148753平方(fang)(fang)米，建筑(zhu)面積37304平方(fang)(fang)米，擁有白(bai)酒生產(chan)、科研檢測精良儀器設備和雄厚的(de)技術(shu)力量(liang)，是國家釀酒行業中(zhong)型國有企業。
陜西省太白(bai)酒(jiu)(jiu)業有(you)限責任公司位于(yu)(yu)(yu)秦(qin)嶺主峰太白(bai)山下(xia)，渭水之南的(de)眉(mei)縣金渠鎮，自然環境(jing)優美，水質甘(gan)甜爽(shuang)口，土地肥沃，氣(qi)候宜人，交通便利，釀酒(jiu)(jiu)條件得天獨厚(hou)。主導(dao)產品太白(bai)牌太白(bai)酒(jiu)(jiu)始于(yu)(yu)(yu)商周，盛(sheng)于(yu)(yu)(yu)唐宋，成(cheng)(cheng)名(ming)(ming)于(yu)(yu)(yu)太白(bai)山，聞名(ming)(ming)于(yu)(yu)(yu)唐李(li)白(bai)。據當地出(chu)土文物考證(zheng)已(yi)有(you)6000多年(nian)歷(li)史，是我國古老的(de)酒(jiu)(jiu)種(zhong)之一。該產品選用優質高粱為原料，大麥、豌(wan)豆制曲做(zuo)糖(tang)化發酵劑，配以土暗窖固態續渣(zha)分(fen)層發酵，混蒸混燒傳(chuan)統老六甑(zeng)工藝精心(xin)釀制，酒(jiu)(jiu)海貯存、自然老熟，科學勾兌(dui)而成(cheng)(cheng)。其品質清亮透(tou)明，醇香秀雅，醇厚(hou)豐滿，甘(gan)潤挺爽(shuang)，諸味(wei)諧調，尾凈悠(you)長。
產(chan)品由單一的(de)太白酒發展(zhan)到不(bu)同(tong)(tong)風格口味，不(bu)同(tong)(tong)規格包裝，不(bu)同(tong)(tong)酒度(du)香型，不(bu)同(tong)(tong)質量(liang)檔次的(de)鳳、兼(jian)、濃、營養(yang)、保健五大(da)系列(lie)六十多個(ge)品種。產(chan)品行銷(xiao)全國，遠銷(xiao)日(ri)、美、玻利維亞等國，頗(po)受(shou)中(zhong)外消費者的(de)青睞和喜愛。
