“酸(suan)酸(suan)甜甜就是我”，“不(bu)是每一種牛(niu)奶(nai)都(dou)叫特侖蘇(su)”，這些廣告(gao)詞我們(men)應該都(dou)可以脫口而(er)出了(le)。乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)行(xing)業也(ye)早就形成(cheng)了(le)蒙(meng)牛(niu)、伊利(li)和(he)光明等(deng)巨頭(tou)橫(heng)占市場(chang)的格(ge)局。乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)行(xing)業在三(san)聚氰胺事件(jian)之(zhi)后也(ye)是潮起潮落(luo)，而(er)國產乳(ru)(ru)業巨頭(tou)卻(que)也(ye)在市場(chang)競(jing)爭(zheng)中不(bu)斷發展(zhan)創新，伊利(li)蒙(meng)牛(niu)帶(dai)你見證(zheng)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)行(xing)業的演變。這些年你們(men)喜(xi)歡的“奶(nai)”們(men)還(huan)在否？
第(di)一類是液體乳類。主(zhu)要包(bao)括殺菌(jun)奶(nai)、滅菌(jun)奶(nai)、酸奶(nai)等。
第(di)二類是(shi)乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)類。包括全(quan)脂(zhi)(zhi)乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、脫脂(zhi)(zhi)乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、全(quan)脂(zhi)(zhi)加糖乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、調味(wei)乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、嬰幼兒乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)和(he)其(qi)他(ta)配(pei)方乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)。
第三類(lei)是煉乳(ru)(ru)(ru)類(lei)。煉乳(ru)(ru)(ru)的顏(yan)色呈均勻一致的乳(ru)(ru)(ru)白色或微黃色，有光澤，具有煉乳(ru)(ru)(ru)固有的滋味和氣味。
第四類(lei)是乳脂肪(fang)類(lei)。包(bao)括打蛋糕用的(de)(de)(de)稀(xi)奶(nai)(nai)油、常(chang)見的(de)(de)(de)配面(mian)包(bao)吃的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)油等。
第五類是干酪(lao)類。干酪(lao)一般指硬(ying)質(zhi)奶酪(lao)，它也是奶酪(lao),像Parmesan、Cheddar、Edam等都可以稱(cheng)為干酪(lao)。
第六類(lei)是乳冰淇淋類(lei)。作為(wei)常見的冷飲類(lei)別，冰淇淋口感細膩(ni)，款式也是多(duo)樣(yang)，很受市場歡(huan)迎(ying)。
第七類是其他(ta)乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)行業已經進(jin)入(ru)(ru)了低速(su)穩定在增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)階(jie)段(duan)，行業已逐漸由(you)規模增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)向品(pin)(pin)(pin)質升級轉(zhuan)變(bian)。常溫算鳥(niao)、常溫乳(ru)(ru)酸菌(jun)飲料，底紋(wen)酸奶(nai)等(deng)產(chan)品(pin)(pin)(pin)符合消費升級方(fang)向，同比(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，遠遠高(gao)于也太累乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)2.7%的增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)，成(cheng)為(wei)(wei)也太乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)的主動力。我國(guo)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)量2015年為(wei)(wei)0.27億(yi)噸，同比(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)4.6%，截止2016年1-5月，產(chan)量為(wei)(wei)0.11億(yi)噸，同比(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)6%；根(gen)據中國(guo)奶(nai)業統計資料數據，我國(guo)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)行業2015年實現收入(ru)(ru)3329億(yi)元(yuan)，同比(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，實現利潤總額242億(yi)元(yuan)，同比(bi)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)7.25%。
近(jin)年來，我國液態奶的消(xiao)費(fei)量(liang)呈現持續增長(chang)的態勢，2013年，我(wo)國液態奶的消費量為3568萬(wan)噸。盡(jin)管國(guo)家力挺國(guo)產乳制品，但消費者信(xin)心尚未恢復(fu)，我(wo)國(guo)液態奶進口量也持續(xu)增加(jia)。2014年(nian)我國液(ye)態奶消(xiao)費量(liang)約為3782萬噸(dun)，較上年同比增長(chang)6%。
根據(ju)中(zhong)國(guo)奶業協(xie)會的數(shu)據(ju)顯示，2012年，我國奶粉產量為136.50萬噸，近(jin)年來，我國(guo)奶粉的產量整體變(bian)動幅度不大。根(gen)據(ju)市場(chang)上公開可獲得的信息，2013年(nian)我國(guo)奶粉產量約為(wei)142.32萬(wan)噸，2014年乳粉(fen)產量約150萬噸(dun)。
作為(wei)冷飲產品(pin)的(de)(de)重要(yao)組成部分(fen)，目(mu)前(qian)市場(chang)中并(bing)未(wei)有針對冰(bing)淇(qi)淋行業專門的(de)(de)數據統計，我們在(zai)此主要(yao)分(fen)析國產冰(bing)淇(qi)淋市場(chang)占有率較高(gao)的(de)(de)伊利(li)股份冷飲產品(pin)的(de)(de)銷售情況。
2014年是乳(ru)業充滿變(bian)數的(de)(de)(de)一年。乳(ru)業新政、兼并(bing)重組、奶源建設、促(cu)銷降(jiang)價等輪番(fan)上陣。就在 2014年5月，被稱(cheng)為“史(shi)上最嚴(yan)審(shen)查”的(de)(de)(de)乳(ru)業新許可證審(shen)核(he)(he)終于塵埃落定。 通過審(shen)核(he)(he)的(de)(de)(de)嬰(ying)幼兒配(pei)方奶粉(fen)乳(ru)企共有82家，其(qi)(qi)中貝因美旗下4家，飛鶴3家，伊利3家，輝山2家，搖籃2家，燎原2家，關山2家，其(qi)(qi)他(ta)通過審(shen)核(he)(he)的(de)(de)(de)乳(ru)企品牌各有1家。
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伊利是(shi)中國唯(wei)一(yi)(yi)同(tong)時服務于奧運會和世(shi)博會的(de)企(qi)業。以極其穩健的(de)增長態勢成為持續發(fa)展的(de)乳(ru)品行(xing)業代表，是(shi)目前唯(wei)一(yi)(yi)進(jin)入(ru)全球10強的(de)亞洲乳(ru)品企(qi)業。
液態奶(nai)(nai)是(shi)中國乳(ru)品業(ye)最重要、最核(he)心的(de)(de)部分，占據(ju)中國乳(ru)品業(ye)的(de)(de)60%市(shi)場(chang)，液態奶(nai)(nai)的(de)(de)市(shi)場(chang)份額將(jiang)很(hen)大程度(du)上(shang)決定企業(ye)的(de)(de)排名，這是(shi)蒙牛(niu)和伊利爭(zheng)奪(duo)的(de)(de)主戰(zhan)場(chang)，他們在液態奶(nai)(nai)產品的(de)(de)UHT奶(nai)(nai)、乳(ru)飲料(liao)、酸奶(nai)(nai)等(deng)三個主陣地展開猛烈的(de)(de)爭(zheng)奪(duo)。
蒙牛 歐世(shi)蒙牛&雅士利 VS 伊利嬰(ying)幼(you)兒配方奶粉&金(jin)領冠
學生奶粉(fen) 蒙牛多維高鈣(gai)高鋅奶粉(fen) 伊利 學生高鋅高鈣(gai)奶粉(fen)
蒙牛(niu)綠(lv)色心情 VS 伊利巧樂茲
蒙牛冰(bing)(bing)+ VS 伊(yi)利(li)冰(bing)(bing)工廠(chang)
中老(lao)年市場(chang) 蒙牛(niu)高鈣低脂牛(niu)奶 VS 伊利(li)營養舒化奶
兒童(tong)市場 蒙牛未(wei)來星VS 伊利QQ星
花色奶(nai) 蒙牛奶(nai)特(te) VS 伊利味可滋(zi)
早(zao)餐奶 蒙牛早(zao)餐谷粒 VS 伊利谷粒多
食品(pin)安全問(wen)題一(yi)直都(dou)受人們的關注，而乳(ru)制(zhi)品(pin)行業曾經也(ye)因(yin)三聚氰胺事(shi)件人攪得人心惶惶。國產乳(ru)制(zhi)品(pin)品(pin)牌，一(yi)路跌(die)跌(die)撞(zhuang)撞(zhuang)，以伊利蒙牛等為代表的乳(ru)企也(ye)在(zai)不斷(duan)地發(fa)展創(chuang)新，成為家(jia)喻(yu)戶曉的乳(ru)制(zhi)品(pin)品(pin)牌。未來乳(ru)制(zhi)品(pin)行業又(you)(you)會如何發(fa)展？競(jing)爭格局又(you)(you)該如何呈現？讓我們拭(shi)目以待(dai)！
金典
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蒙牛
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