“酸酸甜甜就是我”，“不是每(mei)一種(zhong)牛(niu)(niu)奶都叫特侖(lun)蘇”，這些廣告詞我們(men)(men)應該都可以脫口而出了。乳制品行業(ye)(ye)也(ye)早就形成了蒙(meng)牛(niu)(niu)、伊利和(he)光(guang)明等巨頭橫占市場的格(ge)局。乳制品行業(ye)(ye)在(zai)三聚氰胺(an)事件之后也(ye)是潮起(qi)潮落(luo)，而國產乳業(ye)(ye)巨頭卻也(ye)在(zai)市場競爭中不斷發展創新，伊利蒙(meng)牛(niu)(niu)帶(dai)你(ni)見(jian)證乳制品行業(ye)(ye)的演變。這些年你(ni)們(men)(men)喜歡(huan)的“奶”們(men)(men)還在(zai)否？
第(di)一類是液體乳類。主要包(bao)括殺菌(jun)奶、滅(mie)菌(jun)奶、酸(suan)奶等。
第(di)二類是乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)類。包括全脂乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、脫脂乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、全脂加糖乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、調味乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)、嬰幼兒乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)和其他配方乳(ru)粉(fen)(fen)(fen)。
第三(san)類是(shi)煉乳(ru)類。煉乳(ru)的(de)顏(yan)色(se)呈均勻一(yi)致的(de)乳(ru)白(bai)色(se)或微黃色(se)，有(you)光澤，具有(you)煉乳(ru)固有(you)的(de)滋味(wei)和(he)氣味(wei)。
第四(si)類是乳(ru)脂肪(fang)類。包(bao)括打蛋(dan)糕用的(de)稀奶油、常見的(de)配面包(bao)吃的(de)奶油等。
第五(wu)類(lei)是干酪(lao)類(lei)。干酪(lao)一(yi)般指(zhi)硬(ying)質奶(nai)酪(lao)，它也是奶(nai)酪(lao),像Parmesan、Cheddar、Edam等都可(ke)以稱為干酪(lao)。
第六類是乳冰(bing)淇淋類。作為常見的冷飲類別(bie)，冰(bing)淇淋口感細膩，款式也是多樣，很受市(shi)場歡(huan)迎。
第(di)七(qi)類(lei)是其(qi)他乳制(zhi)品(pin)類(lei)。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)已(yi)(yi)經(jing)進入(ru)了低速(su)(su)穩定在(zai)增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)(chang)階(jie)段，行(xing)業(ye)已(yi)(yi)逐漸由(you)規模增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)(chang)向品(pin)(pin)(pin)質升級(ji)轉(zhuan)變(bian)。常溫算(suan)鳥(niao)、常溫乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料，底紋(wen)酸(suan)奶(nai)等產品(pin)(pin)(pin)符合消費升級(ji)方向，同(tong)比增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)(chang)0.93%，遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)也太累乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)市(shi)場2.7%的增(zeng)(zeng)速(su)(su)，成為也太乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)市(shi)場增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)(chang)的主動(dong)力。我國乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)產量2015年(nian)為0.27億(yi)(yi)噸(dun)(dun)，同(tong)比增(zeng)(zeng)速(su)(su)4.6%，截止2016年(nian)1-5月，產量為0.11億(yi)(yi)噸(dun)(dun)，同(tong)比增(zeng)(zeng)速(su)(su)6%；根據中國奶(nai)業(ye)統(tong)計資料數(shu)據，我國乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)2015年(nian)實現收入(ru)3329億(yi)(yi)元(yuan)，同(tong)比增(zeng)(zeng)增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)(chang)0.93%，實現利潤總額242億(yi)(yi)元(yuan)，同(tong)比增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)(chang)7.25%。
近年來，我國液態奶(nai)的消費量呈(cheng)現(xian)持續增長的態勢，2013年，我國液態奶的消費量(liang)為3568萬噸。盡(jin)管國家力挺國產(chan)乳制(zhi)品，但消費者信心尚未恢復，我(wo)國液態奶進口(kou)量也(ye)持續(xu)增加。2014年我國液(ye)態奶消(xiao)費量約(yue)為(wei)3782萬噸，較上(shang)年同比增長6%。
根(gen)據(ju)中國奶業協(xie)會的數據(ju)顯示，2012年(nian)，我國奶粉產(chan)量(liang)為136.50萬(wan)噸，近年來，我國(guo)奶粉的產量(liang)整體變動幅度不大。根據市場上公(gong)開可獲得的信息，2013年我國奶粉產量約(yue)為142.32萬噸(dun)，2014年(nian)乳粉產量約150萬噸(dun)。
作為冷(leng)(leng)飲產(chan)品(pin)的(de)重要(yao)(yao)組成(cheng)部分(fen)，目前(qian)市場中并未有(you)針對冰淇淋(lin)(lin)行(xing)業(ye)專門的(de)數據統計(ji)，我們在(zai)此主要(yao)(yao)分(fen)析(xi)國產(chan)冰淇淋(lin)(lin)市場占有(you)率較高的(de)伊利股份冷(leng)(leng)飲產(chan)品(pin)的(de)銷售情況。
2014年(nian)是乳(ru)(ru)業(ye)充滿變(bian)數的一(yi)年(nian)。乳(ru)(ru)業(ye)新(xin)政、兼并重組(zu)、奶源建設、促銷降價等(deng)輪番上陣(zhen)。就在 2014年(nian)5月，被稱為“史上最嚴審(shen)(shen)查(cha)”的乳(ru)(ru)業(ye)新(xin)許(xu)可證審(shen)(shen)核終于塵埃落定(ding)。 通過(guo)審(shen)(shen)核的嬰幼(you)兒配(pei)方奶粉(fen)乳(ru)(ru)企共(gong)有82家，其中(zhong)貝因美(mei)旗下4家，飛鶴3家，伊利3家，輝山(shan)2家，搖籃2家，燎原2家，關山(shan)2家，其他通過(guo)審(shen)(shen)核的乳(ru)(ru)企品牌(pai)各有1家。
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注* 數據來源于
伊利(li)是中國唯一同時(shi)服務于奧運會(hui)和世博(bo)會(hui)的(de)企業。以極其穩健的(de)增(zeng)長態(tai)勢成為持續(xu)發展的(de)乳(ru)(ru)品(pin)行(xing)業代表，是目前(qian)唯一進入全(quan)球10強(qiang)的(de)亞洲乳(ru)(ru)品(pin)企業。
液態(tai)奶(nai)(nai)(nai)是中(zhong)(zhong)國乳品(pin)業最重要(yao)、最核心的(de)(de)部分(fen)，占據中(zhong)(zhong)國乳品(pin)業的(de)(de)60%市(shi)場，液態(tai)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)市(shi)場份額(e)將(jiang)很大程度(du)上決定企業的(de)(de)排名，這是蒙牛和伊利爭(zheng)奪的(de)(de)主戰場，他們在液態(tai)奶(nai)(nai)(nai)產品(pin)的(de)(de)UHT奶(nai)(nai)(nai)、乳飲料、酸奶(nai)(nai)(nai)等三個主陣地展(zhan)開猛烈(lie)的(de)(de)爭(zheng)奪。
蒙牛 歐世(shi)蒙牛&雅士利 VS 伊(yi)利嬰(ying)幼(you)兒配方奶粉&金領冠(guan)
學生(sheng)奶(nai)(nai)粉 蒙牛多(duo)維高鈣(gai)高鋅奶(nai)(nai)粉 伊利 學生(sheng)高鋅高鈣(gai)奶(nai)(nai)粉
蒙牛綠色心情(qing) VS 伊利巧樂茲
蒙牛冰+ VS 伊利(li)冰工廠
中老年市場 蒙牛(niu)高鈣低脂牛(niu)奶 VS 伊利營(ying)養舒(shu)化奶
兒童市場 蒙牛(niu)未來星(xing)VS 伊(yi)利QQ星(xing)
花色奶 蒙牛奶特 VS 伊利味可滋
早餐奶 蒙牛早餐谷(gu)粒(li) VS 伊利谷(gu)粒(li)多
食(shi)品(pin)安全問(wen)題一直都受(shou)人們的關(guan)注，而乳制(zhi)品(pin)行(xing)業曾經也(ye)因三(san)聚氰胺(an)事件人攪得人心(xin)惶惶。國產乳制(zhi)品(pin)品(pin)牌(pai)，一路跌跌撞撞，以伊(yi)利蒙牛等為代表(biao)的乳企也(ye)在不(bu)斷地發展創新，成(cheng)為家喻戶曉的乳制(zhi)品(pin)品(pin)牌(pai)。未來乳制(zhi)品(pin)行(xing)業又會如何發展？競爭格(ge)局(ju)又該如何呈現？讓(rang)我們拭目以待！
金典
特侖蘇
伊利
蒙牛
光明
三元食品
圣牧
安佳
德運
愛氏晨曦
