根(gen)據《安(an)(an)徽省(sheng)商務局關于組織開展第三批安(an)(an)徽老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)認(ren)(ren)定(ding)和有(you)關事項(xiang)工作的(de)通(tong)知》要求，經地市初審(shen)、專家(jia)評審(shen)、社會(hui)公(gong)示及會(hui)議(yi)研究等規定(ding)程序，第三批“安(an)(an)徽老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)”認(ren)(ren)定(ding)名單于2022年5月正式出爐(lu)，安(an)(an)徽省(sheng)多個品牌(pai)(pai)企業被認(ren)(ren)定(ding)為(wei)“安(an)(an)徽老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)”。其中(zhong)(zhong)，雨潤集團旗(qi)下(xia)安(an)(an)徽蒙城宏健食品有(you)限公(gong)司“五洲”品牌(pai)(pai)成(cheng)功點亮“老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)”金字(zi)(zi)(zi)招牌(pai)(pai)，被認(ren)(ren)定(ding)為(wei)“安(an)(an)徽老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)”。這是雨潤集團旗(qi)下(xia)繼“哈肉聯”“中(zhong)(zhong)央商場”兩(liang)大品牌(pai)(pai)獲(huo)頒“中(zhong)(zhong)華老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)”后，首個獲(huo)批的(de)省(sheng)級老(lao)字(zi)(zi)(zi)號(hao)品牌(pai)(pai)。

2022年(nian)5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上海(hai)疫情期(qi)間，“五洲(zhou)牛肉”充分彰顯保供企(qi)業的(de)責任(ren)擔當，義不容(rong)辭、千(qian)里馳援，累計向上海(hai)輸送30萬份“抗(kang)疫大禮包”，切實(shi)幫助30萬個家庭(ting)解(jie)決了眼(yan)前(qian)的(de)生活困難，受(shou)到了上海(hai)老百姓的(de)一(yi)致好(hao)評。

蒙城宏(hong)健食品(pin)(pin)有限公(gong)(gong)司創(chuang)建(jian)于1980年(nian)，是江蘇(su)雨潤集團在(zai)收購原“五洲(zhou)”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)牌的基礎(chu)上新(xin)(xin)組(zu)建(jian)的全(quan)資子公(gong)(gong)司。公(gong)(gong)司主要生產(chan)“牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)粒、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)松、鹵制牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)醬”等(deng)系列五種風味一(yi)百多(duo)個(ge)品(pin)(pin)種，產(chan)品(pin)(pin)均選用優質黃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、采用先進的加工工藝，公(gong)(gong)司擁有高(gao)標(biao)準、現代化、全(quan)封閉(bi)式生產(chan)車間，并(bing)引(yin)進國際先進的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)加工設備(bei)和自動化生產(chan)線，可(ke)年(nian)產(chan)系列牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)達3萬噸。歷經多(duo)年(nian)時光(guang)荏苒(ran)，“五洲(zhou)”品(pin)(pin)牌在(zai)激烈(lie)市(shi)場競爭中(zhong)不僅主動適應了新(xin)(xin)市(shi)場、新(xin)(xin)消費，還通過提升品(pin)(pin)牌、拓寬營銷渠道、升級核心產(chan)品(pin)(pin)、傳承創(chuang)新(xin)(xin)技術，持續深耕牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)食品(pin)(pin)制品(pin)(pin)賽(sai)道，并(bing)結(jie)出累累碩(shuo)果(guo)。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五洲牛(niu)肉獨創(chuang)的(de)(de)口味，為(wei)安徽美(mei)食文化刻(ke)上(shang)了獨特的(de)(de)印記。在很多(duo)老蒙城人的(de)(de)記憶(yi)深處，每逢過年過節(jie)，能(neng)買上(shang)一(yi)(yi)袋五洲牛(niu)肉成為(wei)待客(ke)的(de)(de)餐食，那可真是(shi)倍有(you)面子(zi)。端起(qi)一(yi)(yi)碗(wan)(wan)色(se)澤紅亮油潤、香(xiang)氣(qi)氤(yin)氳撲鼻的(de)(de)蒙城老鹵牛(niu)肉面，夾起(qi)一(yi)(yi)塊醬牛(niu)肉送入口中，香(xiang)濃的(de)(de)味道(dao)(dao)頓時充滿唇之間。“好吃！舒服！還是(shi)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)味道(dao)(dao)！”食客(ke)陳先生喝盡碗(wan)(wan)里(li)(li)最后一(yi)(yi)口湯后說道(dao)(dao)。近日，剛剛解封后的(de)(de)他專(zhuan)程(cheng)驅車幾百公里(li)(li)從上(shang)海回(hui)到老家(jia)(jia)蒙城，除了品(pin)嘗記憶(yi)中的(de)(de)特色(se)牛(niu)肉面，還買了10余斤五洲鹵牛(niu)肉帶回(hui)家(jia)(jia)，盡享饕(tao)餮美(mei)味。

正宗的(de)(de)(de)五(wu)洲醬(jiang)鹵(lu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，要(yao)精(jing)選(xuan)牛(niu)(niu)腱子肉(rou)(rou)作為原料(liao)，不使用(yong)任何防腐(fu)劑，通過采用(yong)特有(you)的(de)(de)(de)傳(chuan)統工藝和秘制鹵(lu)料(liao)腌制而成，色(se)澤醬(jiang)紅、油潤光亮，肌肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)少量(liang)牛(niu)(niu)筋色(se)黃而透明；吃起來咸淡適中，醬(jiang)香濃郁(yu)，酥(su)嫩爽口，不硬(ying)不柴。“一樣的(de)(de)(de)配方，不變的(de)(de)(de)味(wei)道”，這(zhe)正是“五(wu)洲”產(chan)品熱銷(xiao)多年經久不衰的(de)(de)(de)秘密。這(zhe)種穩定(ding)的(de)(de)(de)品控得益于五(wu)洲牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)生產(chan)基(ji)地安徽蒙(meng)城——這(zhe)里(li)可是全國(guo)有(you)名的(de)(de)(de)養牛(niu)(niu)大縣、莊子故里(li)，追溯到春秋戰(zhan)國(guo)時期(qi)，就誕生了《庖丁解牛(niu)(niu)》的(de)(de)(de)傳(chuan)說。高峰時期(qi)，蒙(meng)城縣養牛(niu)(niu)規模達(da)到年存欄量(liang)10萬頭，為五(wu)洲牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)系列產(chan)品發展提供了源源不斷的(de)(de)(de)優質(zhi)食材貨源。

蒙(meng)城(cheng)(cheng)縣位(wei)于淮(huai)北平(ping)原中南部，平(ping)疇沃野，雨量充沛，氣候適中，盛產(chan)糧棉。特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)地理(li)位(wei)置和(he)自然條件，非常適宜優質(zhi)肉(rou)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)生長。蒙(meng)城(cheng)(cheng)宏健公司在新(xin)(xin)建自有養殖場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi)(shi)，還通過發(fa)展合作社經營(ying)、家(jia)庭(ting)農場(chang)等(deng)方式(shi)，帶動(dong)當(dang)地農戶(hu)發(fa)展養牛(niu)(niu)業(ye)脫貧致富。背(bei)靠蒙(meng)城(cheng)(cheng)強大的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)供應(ying)鏈(lian)體系和(he)遍(bian)布全國的(de)(de)(de)(de)(de)直營(ying)門店銷售渠道，“五洲”品牌(pai)憑借持續創(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品、高(gao)品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量，成為全國多個城(cheng)(cheng)市牛(niu)(niu)肉(rou)供應(ying)鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)源頭，并進駐(zhu)了山姆(mu)、COSTCO等(deng)國際品牌(pai)連鎖商超，同時(shi)(shi)與(yu)老鄉(xiang)雞、老娘舅、真功夫等(deng)連鎖餐飲企業(ye)展開戰(zhan)略合作，將(jiang)售價偏(pian)高(gao)無法適應(ying)下(xia)沉市場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)打下(xia)來(lai)，將(jiang)平(ping)價親民的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)產(chan)品真正帶進千家(jia)萬戶(hu)。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其(qi)他主要(yao)肉(rou)類相比，牛(niu)(niu)肉(rou)屬于高蛋白、低(di)脂(zhi)肪的高品質肉(rou)類，營養價值(zhi)較高。隨著(zhu)人們生活水平的提高，牛(niu)(niu)肉(rou)越(yue)來(lai)越(yue)頻繁地出(chu)現在餐桌上。公開數據顯示，中國(guo)牛(niu)(niu)肉(rou)產業迅速(su)發(fa)展，已成為(wei)全球牛(niu)(niu)肉(rou)第三大生產國(guo)和第二大消費(fei)國(guo)，2021年(nian)中國(guo)牛(niu)(niu)肉(rou)消費(fei)量突破900萬噸，牛(niu)(niu)肉(rou)市場規(gui)模超(chao)過8000億，且保持了每年(nian)約11%的市場增(zeng)長(chang)率。在消費(fei)升級(ji)的態勢下(xia)，消費(fei)者對于牛(niu)(niu)肉(rou)類產品有更(geng)加多(duo)元化的需求，老字號品牌也面臨轉型，在傳承(cheng)與創(chuang)新的碰(peng)撞中，“五洲”品牌在互聯(lian)網(wang)語境下(xia)有了全新表達，表現出(chu)更(geng)豐(feng)富、更(geng)多(duo)元的發(fa)展態勢。

截(jie)至2022年5月數據(ju)，五(wu)洲(zhou)交出的(de)成績(ji)單證明了這點：僅線(xian)上(shang)電商(shang)直播(bo)就爆賣超(chao)1000萬(wan)，整體(ti)銷售更是實現同比增長近60%的(de)驕(jiao)人業績(ji)。這些(xie)成績(ji)的(de)背后，凝聚著五(wu)洲(zhou)人的(de)精益求(qiu)精，從生鮮牛(niu)肉，到(dao)鹵牛(niu)肉、牛(niu)肉干、牛(niu)肉串(chuan)、牛(niu)排、牛(niu)肉速(su)食等品(pin)(pin)(pin)類繁多的(de)衍生休(xiu)閑零(ling)食，一(yi)輪又一(yi)輪的(de)創新(xin)和活(huo)力(li)(li)正在(zai)不斷(duan)迭代的(de)“五(wu)洲(zhou)”產(chan)品(pin)(pin)(pin)中顯現。2021年“五(wu)洲(zhou)”品(pin)(pin)(pin)牌(pai)完成新(xin)開發(fa)并推廣(guang)牛(niu)肉類新(xin)品(pin)(pin)(pin)及休(xiu)閑零(ling)食品(pin)(pin)(pin)牌(pai)“好吃(chi)星(xing)球”新(xin)品(pin)(pin)(pin)共計526個，并在(zai)電商(shang)渠(qu)道(dao)實施(shi)全(quan)面發(fa)力(li)(li)，登陸(lu)、抖(dou)音等各(ge)大(da)線(xian)上(shang)平臺，開辟了頭部網(wang)紅直播(bo)常(chang)態化，借助網(wang)絡力(li)(li)量和便捷物(wu)流，將這一(yi)地方傳統品(pin)(pin)(pin)牌(pai)推向全(quan)國各(ge)地。

為堅持從源頭(tou)提高產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)和服(fu)務水平，滿足消費(fei)升級的(de)大(da)趨勢(shi)，雨潤集團將(jiang)做大(da)做強“五(wu)洲”品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，新增數億投資打造國內一(yi)流、國際先進(jin)的(de)集研發、生產、冷(leng)鏈、倉儲、銷售(shou)于一(yi)體的(de)現代化(hua)休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)產研基(ji)(ji)地(di)，同時依托(tuo)集團在養殖、屠宰、深加工、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建設(she)等全(quan)產業鏈上(shang)的(de)優勢(shi)，傾(qing)力(li)打造全(quan)國首個休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)航空母艦。截止目前，整(zheng)體項(xiang)目基(ji)(ji)礎設(she)施進(jin)度已經完(wan)成約(yue)三分之一(yi)。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什(shen)么是(shi)(shi)老(lao)(lao)(lao)字號(hao)(hao)？它(ta)是(shi)(shi)一(yi)塊招牌(pai)，也是(shi)(shi)一(yi)段(duan)傳(chuan)(chuan)奇(qi)。”老(lao)(lao)(lao)字號(hao)(hao)”不僅(jin)沿襲和繼承(cheng)(cheng)了(le)中華(hua)民族優(you)秀的(de)文化傳(chuan)(chuan)統，而(er)且具有鮮明的(de)地域(yu)文化特(te)征和歷史痕跡，其獨特(te)的(de)產(chan)品工藝取得了(le)社會(hui)的(de)廣泛認(ren)同，并(bing)贏得了(le)良好(hao)的(de)商業信譽。無(wu)論在(zai)各行各業，凡是(shi)(shi)談到關(guan)乎老(lao)(lao)(lao)字號(hao)(hao)的(de)發展(zhan)道路，“傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)與創(chuang)(chuang)新(xin)”都是(shi)(shi)不容(rong)忽視的(de)關(guan)鍵因素。老(lao)(lao)(lao)字號(hao)(hao)想要保持持續健康的(de)運作、發展(zhan)，就(jiu)必須立足(zu)核心(xin)技藝的(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)(cheng)，并(bing)同時將創(chuang)(chuang)新(xin)作為不可(ke)忽視的(de)生命(ming)線(xian)。這(zhe)不僅(jin)是(shi)(shi)老(lao)(lao)(lao)字號(hao)(hao)的(de)責任(ren)和義務，也是(shi)(shi)其責無(wu)旁貸的(de)使(shi)命(ming)。

對于很(hen)多消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)而言(yan)，購(gou)買(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不僅是老(lao)字(zi)號商品本身(shen)，更是商品背(bei)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化符號和(he)情感——每一(yi)袋“五(wu)洲“牛(niu)肉干中(zhong)不止(zhi)有(you)(you)老(lao)味道，還有(you)(you)用心(xin)(xin)做產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情懷。為(wei)了傳(chuan)(chuan)承(cheng)傳(chuan)(chuan)統風(feng)味，”五(wu)洲“品牌(pai)一(yi)直堅守傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)配(pei)方和(he)手工藝，保持著傳(chuan)(chuan)統工藝與技術革新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)平衡，確保核心(xin)(xin)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)風(feng)味不變；而在制作流程(cheng)中(zhong)，一(yi)如既(ji)往(wang)地(di)從(cong)嚴把關，從(cong)原材料的(de)(de)(de)(de)(de)(de)挑選，到(dao)(dao)生產(chan)管(guan)控(kong)，再(zai)到(dao)(dao)千家萬戶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐桌，確保為(wei)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)提(ti)供品質至上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)放心(xin)(xin)產(chan)品。

另一方(fang)面(mian)，永不止(zhi)步的(de)創新(xin)嘗試，也讓“五(wu)洲”這個老字號，持續呈現(xian)著自己獨(du)有的(de)企業(ye)魅(mei)力(li)(li)。2021年，五(wu)洲在完(wan)成品(pin)牌(pai)(pai)年輕化(hua)，實現(xian)包裝全(quan)面(mian)升級(ji)的(de)同時，更(geng)是推出首位(wei)虛擬形象代言人(ren)——痞帥拽酷的(de)潮男牛五(wu)洲小五(wu)，打破次元文化(hua)，并被賦予“傳(chuan)(chuan)承(cheng)推廣(guang)蒙(meng)城黃(huang)牛肉文化(hua)”的(de)特殊(shu)使命，為“五(wu)洲”這一老字號品(pin)牌(pai)(pai)的(de)傳(chuan)(chuan)承(cheng)發展(zhan)注入新(xin)活力(li)(li)，彰顯了卓越的(de)創新(xin)力(li)(li)、產(chan)品(pin)力(li)(li)與品(pin)牌(pai)(pai)力(li)(li)。

自(zi)1980年正式建廠以(yi)來，暢銷(xiao)全(quan)國30余(yu)省市的(de)“五(wu)洲(zhou)”，已(yi)經(jing)陪伴(ban)消(xiao)費(fei)者走過(guo)了42個春(chun)秋。憑借多年的(de)長盛(sheng)不衰(shuai)，如(ru)今(jin)“五(wu)洲(zhou)”已(yi)成功點亮“老(lao)字號(hao)”金字招牌。而這份(fen)榮耀正是“五(wu)洲(zhou)”一(yi)邊堅持傳統，一(yi)邊開拓創(chuang)新(xin)并通過(guo)日積(ji)月(yue)累的(de)努力奮斗(dou)才得來的(de)。未來，“五(wu)洲(zhou)”品牌將更加(jia)堅定發揚老(lao)字號(hao)的(de)責任(ren)感(gan)和使命感(gan)，增(zeng)強振興民族(zu)品牌的(de)信心(xin)和決心(xin)，繼續走好(hao)堅實的(de)每一(yi)步，溯源文化、傳承經(jing)典、持續創(chuang)新(xin)，為引領中國牛業(ye)品質不斷拼搏奮斗(dou)！