1，廚房刀具是我們烹飪食物之(zhi)前的必備之(zhi)物，一般的日常飲食多為(wei)蔬菜(cai)瘦肉類，可(ke)使用小(xiao)而精、重量(liang)輕巧(qiao)(qiao)和刀口鋒利的切(qie)(qie)片刀來切(qie)(qie)菜(cai)、切(qie)(qie)肉、切(qie)(qie)絲、切(qie)(qie)段等，輕巧(qiao)(qiao)又(you)比較(jiao)好操作。
2，砍骨刀就是用(yong)來斬斷(duan)一(yi)些硬(ying)骨頭之(zhi)類的(de)硬(ying)質食物，畢(bi)竟(jing)力度要猛，一(yi)般的(de)菜刀不易(yi)斬斷(duan)甚(shen)至(zhi)是容(rong)易(yi)損壞菜刀，將(jiang)刀變鈍或崩裂，砍骨刀的(de)刀身厚(hou)實、硬(ying)度更強、韌性更強也更耐用(yong)。
3，除了一些大(da)食材需(xu)處理(li)外，平(ping)常(chang)還(huan)有瓜果(guo)切片削(xue)皮(pi)等(deng)處理(li)，這時(shi)最適合使用的都是小巧的水(shui)果(guo)刀和刨(bao)皮(pi)刀了，操作起來方便，可折疊的款式(shi)也(ye)不占(zhan)地(di)方。
4，現在許多(duo)的(de)品牌刀(dao)具都(dou)是(shi)成(cheng)套的(de)，一般全套廚(chu)房(fang)刀(dao)具都(dou)至少(shao)要有切片刀(dao)、砍骨(gu)刀(dao)、斬切刀(dao)、水果刀(dao)，有些還包括(kuo)了剪刀(dao)、磨刀(dao)棒(bang)等，一套廚(chu)房(fang)刀(dao)具就基(ji)本可以滿(man)足一切廚(chu)房(fang)烹飪所(suo)需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
