汕頭八合里海記牛肉店

人均96元

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八合里海記牛肉店的開創核心理念是“做廣東潮汕特色菜純正味蕾的代表者”，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋成(cheng)為了代名詞(ci)，是“美食家(jia)”的(de)聚集地。目(mu)前已在全國有(you)多家(jia)分店(dian)，在廈(sha)門(men)則有(you)萬(wan)象城(cheng)店(dian)、斗西路(lu)店(dian)、SM一期店(dian)、泉水灣店(dian)、灣悅城(cheng)店(dian)、萬(wan)科里(li)店(dian)等好幾家(jia)門(men)店(dian)，每(mei)一家(jia)都好評如潮(chao)，每(mei)一家(jia)都已成(cheng)為廈(sha)門(men)的(de)人氣火鍋店(dian)，美食者們的(de)排隊等位更(geng)是成(cheng)為了店(dian)門(men)口每(mei)天固定(ding)的(de)一道人潮(chao)風景線。MAIgoo小編(bian)溫馨提示：吊龍(long)、牛(niu)筋肉(rou)(rou)、嫩肉(rou)(rou)、干炒(chao)牛(niu)河等經典菜(cai)品，進店(dian)必點。

老碼頭火鍋(guo)

人均153元

從(cong)(cong)2001年到現在，老碼頭(tou)(tou)火(huo)鍋(guo)從(cong)(cong)最(zui)初的只(zhi)有(you)十(shi)三(san)張桌子(zi)的玉林街邊(bian)小(xiao)店，發展到現在川內加盟(meng)店已(yi)覆(fu)蓋至(zhi)(zhi)達州(zhou)、遂寧(ning)、德陽(yang)、樂山(shan)、雅安(an)、廣元等(deng)地；省外加盟(meng)店延伸至(zhi)(zhi)北京、上海、杭(hang)州(zhou)、蘭州(zhou)、鄭(zheng)州(zhou)、福州(zhou)、廈門、南京、西(xi)安(an)、合肥、沈(shen)陽(yang)、烏魯木齊等(deng)地。其中，在廈門擁有(you)3家(jia)門店，即(ji)呂厝店、萬象城店、寶(bao)龍一城店，推薦菜有(you)碼頭(tou)(tou)秘制嫩(nen)牛(niu)肉、碼頭(tou)(tou)鮮(xian)毛肚、碼頭(tou)(tou)鮮(xian)黃喉、九尺鮮(xian)鵝腸、紅糖(tang)糍粑等(deng)。

哥老官重慶(qing)美蛙魚(yu)頭

人均138元

哥老官重慶美蛙魚頭(廈門sm廣場店)位于嘉禾路468號sm廣場一期五層574號(近北門觀光電梯5樓)，是廈門最具特色的人氣火鍋店之一。哥老官前身是一家為川渝地區許許多多美食店配送調味料的(de)山城小鋪，在20年的(de)經營生涯(ya)中，對火(huo)鍋和底(di)料(liao)(liao)積累了(le)自(zi)己獨到的(de)見解。哥老官采(cai)用50多種(zhong)香料(liao)(liao)、5道嚴格把關工序加上3天手(shou)工熬(ao)制鍋底(di)，招牌(pai)菜《美蛙(wa)(wa)魚頭》選用每天新鮮送(song)達(da)的(de)花鰱魚頭、配上每只都精挑(tiao)細選凈重二兩半、大(da)小適宜肉質酥嫩的(de)美國青蛙(wa)(wa)。

湊湊火鍋·茶憩

人均136元

湊湊火(huo)(huo)鍋·茶憩(qi)，以深具臺灣(wan)特色的飲食(shi)精神，引領“火(huo)(huo)鍋+茶憩(qi)”的行業變革(ge)，不(bu)拘泥傳統框架，主打臺式有(you)(you)料火(huo)(huo)鍋和正宗臺式現搖菜。火(huo)(huo)鍋+茶飲，是水上的暖心相會，是情投意(yi)合(he)的真心聚首(shou)，挖(wa)掘出火(huo)(huo)鍋獨(du)有(you)(you)社交性，希望提供讓人(ren)(ren)與人(ren)(ren)情感郊游(you)的空間場(chang)所(suo)，透過高人(ren)(ren)氣(qi)“臺式麻辣鍋”和大(da)紅袍珍珠奶(nai)茶，征服無數吃貨，更以新(xin)(xin)東方(fang)設計風(feng)格刷(shua)新(xin)(xin)火(huo)(huo)鍋店固有(you)(you)的用餐環境印(yin)象。目前，在廈門(men)開設有(you)(you)4家門(men)店，分別為SM新(xin)(xin)生活(huo)廣場(chang)店、萬象城店、紫金廣場(chang)店、磐(pan)基(ji)中(zhong)心店。

那都不是鍋海鮮打邊爐

人均107元

那都不是(shi)鍋海鮮打邊爐(廈門總店(dian))位于(yu)思(si)明區嘉禾路(lu)(lu)94號(hao)112-113店(dian)面，創始(shi)人朱吉生，十幾歲開(kai)始(shi)就進(jin)入了(le)餐飲行業，一(yi)路(lu)(lu)走(zou)來風風雨(yu)雨(yu)，嘗試(shi)過經營各(ge)個品類，有(you)著寶貴(gui)的(de)經歷。他(ta)踏足過祖國的(de)每(mei)一(yi)個省份，每(mei)到一(yi)個地(di)方，就一(yi)定要去品嘗當地(di)的(de)菜食(shi)，發現人間味(wei)。他(ta)親(qin)自(zi)去了(le)香港，走(zou)街串巷(xiang)，尋訪(fang)當地(di)的(de)居民朋友(you)，嘗試(shi)了(le)上百(bai)家門店(dian)，只為尋找那最傳(chuan)統最地(di)道的(de)打邊爐做(zuo)法和(he)煲湯技藝。不鮮活(huo)，就退貨，是(shi)他(ta)經營的(de)守則。美味(wei)，健康是(shi)他(ta)經營的(de)宗旨。

張厝寨牛肉專門店

人均116元

在廈門(men)吃(chi)(chi)牛肉(rou)(rou)(rou)火鍋，擁(yong)有匯(hui)鑫、祥店(dian)(dian)2家門(men)店(dian)(dian)的(de)張厝寨牛肉(rou)(rou)(rou)專門(men)店(dian)(dian)就非常(chang)不(bu)錯。2008年，創始人(ren)在自己的(de)家中，擺了(le)5桌火鍋，而后規模越來越大，全(quan)新升級為(wei)牛肉(rou)(rou)(rou)專門(men)店(dian)(dian)。連明(ming)星都(dou)紛紛到(dao)店(dian)(dian)打卡(ka)，一(yi)傳(chuan)十(shi)(shi)，十(shi)(shi)傳(chuan)百，頗(po)具(ju)知名度(du)。各種(zhong)牛肉(rou)(rou)(rou)特色(se)小吃(chi)(chi)，分(fen)分(fen)鐘吃(chi)(chi)出一(yi)個(ge)全(quan)牛宴；吊龍伴、肥牛、匙柄、嫩肉(rou)(rou)(rou)……鮮甜可口(kou)；花趾肉(rou)(rou)(rou)，肥瘦(shou)相同(tong)，涮到(dao)剛好(hao)的(de)適度(du)，入口(kou)滿(man)口(kou)油花，口(kou)感(gan)特別脆(cui)，蘸上(shang)店(dian)(dian)里祖傳(chuan)的(de)沙(sha)茶醬(jiang)和秘(mi)制辣椒醬(jiang)，饞到(dao)口(kou)水直流(liu)，牛肉(rou)(rou)(rou)丸；每(mei)天都(dou)在店(dian)(dian)現打。一(yi)口(kou)咬開(kai)，肉(rou)(rou)(rou)丸均(jun)勻勁(jing)道。

牛基地

人均92元

2017年5月，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)總店(dian)(dian)在廈開業，至(zhi)今總共開設(she)有包括(kuo)總店(dian)(dian)在內(nei)(nei)的5家門(men)店(dian)(dian)：海(hai)滄(cang)店(dian)(dian)、枋(fang)湖店(dian)(dian)、中(zhong)閩店(dian)(dian)、華僑海(hai)景(jing)城店(dian)(dian)、江頭店(dian)(dian)。從(cong)創立初始，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)就建立了(le)自有養牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)，只選(xuan)用(yong)貴州(zhou)農家散養土黃牛(niu)(niu)(niu)。牛(niu)(niu)(niu)均為當天宰殺(sha)，不冷(leng)凍不排酸，3小時(shi)內(nei)(nei)送達餐桌，一頭牛(niu)(niu)(niu)用(yong)來(lai)打鍋的肉(rou)(rou)(rou)，只選(xuan)取最(zui)精華的37%。好(hao)牛(niu)(niu)(niu)要配好(hao)刀工，牛(niu)(niu)(niu)基(ji)地(di)每位(wei)高級廚師都有十年以來(lai)從(cong)業經(jing)驗(yan)，片出的牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)厚薄(bo)均勻。好(hao)肉(rou)(rou)(rou)更(geng)要配好(hao)湯底，使用(yong)5小時(shi)慢火熬制的牛(niu)(niu)(niu)骨(gu)湯，湯鮮味(wei)濃。

1078號宮廷涮肉

人均116元

2013年(nian)，1078號(hao)宮(gong)廷涮(shuan)(shuan)(shuan)肉(rou)創始(shi)人北上旅游，在北京1078號(hao)胡(hu)同結識了(le)一位銅鍋(guo)(guo)(guo)(guo)涮(shuan)(shuan)(shuan)肉(rou)大廚，初嘗手(shou)藝后，便萌生了(le)將銅鍋(guo)(guo)(guo)(guo)涮(shuan)(shuan)(shuan)肉(rou)的(de)(de)味道與(yu)文化傳(chuan)播至廈門，以表誠意，東(dong)家(jia)將品(pin)牌名取為大廚在北京的(de)(de)胡(hu)同住所(suo)門牌號(hao)1078號(hao)。經過幾年(nian)的(de)(de)發展，1078號(hao)已(yi)成為鷺島人心目(mu)中廈門當地老北京火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)代(dai)表，開設有(you)瑞(rui)景店、湖里萬(wan)達(da)店、松柏店，共(gong)3家(jia)門店。1078號(hao)宮(gong)廷涮(shuan)(shuan)(shuan)肉(rou)堅持用(yong)礦泉水為鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底，百分百純正牛、羊肉(rou)，羊肉(rou)蘸老北京傳(chuan)統麻醬、牛肉(rou)蘸海鮮(xian)汁(zhi)、蔬菜丸子蘸露香汁(zhi)。手(shou)切鮮(xian)牛肉(rou)、火(huo)燒(shao)和驢打滾、燒(shao)烤更是食客(ke)們的(de)(de)最愛(ai)。

海底撈火鍋(guo)

人均136元

海底(di)撈是一家以經營(ying)川(chuan)味火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)主、融(rong)匯各地(di)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)特色(se)為(wei)一體的(de)大型跨省直營(ying)餐飲品牌火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)，在廈(sha)(sha)門(men)(men)擁有(you)中山路(lu)(lu)店(dian)、世貿商城店(dian)、嘉禾路(lu)(lu)店(dian)、百腦(nao)匯店(dian)、五緣灣天(tian)虹店(dian)、集美(mei)萬達店(dian)等10余家門(men)(men)店(dian)。海底(di)撈火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)作為(wei)廈(sha)(sha)門(men)(men)的(de)人氣(qi)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)，不僅門(men)(men)店(dian)數量多，可選擇的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)也多，達13種(zhong)，有(you)番茄火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、經典麻(ma)辣火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、菌湯火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、清油麻(ma)辣火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、三鮮(xian)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚雞(ji)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚烏雞(ji)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、辣炫(xuan)風火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、牛(niu)肉湯火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、青椒火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、泰式(shi)冬陰功、鴨掌火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。

骨(gu)之味

人均98元

廈門(men)(men)(men)骨之味餐飲連(lian)鎖(suo)有限公司(si)，于2006年(nian)成立于廈門(men)(men)(men)，是一家(jia)以經營“骨之味”大骨湯(tang)(tang)火鍋(guo)(guo)餐廳(ting)為主(zhu)的(de)股份(fen)制(zhi)餐飲企(qi)業。公司(si)開創大骨湯(tang)(tang)火鍋(guo)(guo)餐廳(ting)模(mo)式，持續改進原(yuan)湯(tang)(tang)熬制(zhi)工(gong)藝，創新(xin)火鍋(guo)(guo)時(shi)尚(shang)新(xin)吃(chi)法，品味貼近大眾(zhong)，擁有大批忠實(shi)老客戶。目前在(zai)全國各(ge)地開設直營店(dian)(dian)20余家(jia)，在(zai)廈門(men)(men)(men)則有萬(wan)達廣場(chang)湖里店(dian)(dian)、蔡塘東百店(dian)(dian)、建發(fa)灣悅城店(dian)(dian)、怡景店(dian)(dian)、舜弘現代城店(dian)(dian)、江頭店(dian)(dian)等10幾家(jia)門(men)(men)(men)店(dian)(dian)。據maigoo編輯了(le)解，在(zai)骨之味的(de)大吊湯(tang)(tang)鍋(guo)(guo)里，每120斤(jin)精(jing)挑細選的(de)豬后腿筒骨，歷經4小時(shi)猛(meng)火熬制(zhi)才熬出60斤(jin)濃香白的(de)筒骨原(yuan)湯(tang)(tang)。

研究聲明：廈門十大人氣火(huo)鍋(guo)(guo)店榜單(dan)，Maigoo小編依據了(le)廈門熱門的火(huo)鍋(guo)(guo)連(lian)鎖品牌，通過比較其門店規模、品牌歷史、知名程度、口碑(bei)評(ping)(ping)價、環境裝飾、服務(wu)質量、消費價格等(deng)(deng)，并結合(he)大眾點評(ping)(ping)、美團、百度糯米等(deng)(deng)O2O平臺(tai)用戶點評(ping)(ping)等(deng)(deng)綜合(he)整理而(er)成，榜單(dan)僅(jin)供(gong)參(can)考，如有疑問(wen)，歡迎在末(mo)尾評(ping)(ping)論/交流。