1.買回家的(de)兔肉洗凈切小塊備用(yong)；

2.把切好(hao)的(de)生姜(jiang)，蒜，鹽，加入(ru)到(dao)切好(hao)的(de)兔肉中；

3.加(jia)放適量的生抽，料酒；

4.拌好，碼上二十分鐘備用(yong)；

5.備花椒(jiao)，把(ba)辣椒(jiao)剪段備用；

6.坐鍋大火(huo)，鍋加熱后放入比平(ping)時炒菜多(duo)一些的油；

7.油溫(wen)加熱到70度左右轉中火(huo)，鍋內到入(ru)碼好了的兔肉不(bu)斷炒，以免炒巴鍋；

8.炒至水份(fen)干時轉小火加入辣椒，花(hua)椒。繼續(xu)炒5分鐘起鍋；

9.炒好后起(qi)鍋。冷后吃起(qi)味道更美；

10.把鍋(guo)里的油(you)用(yong)(yong)小碗(wan)裝好，可用(yong)(yong)這油(you)下(xia)次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用(yong)(yong)。但(dan)不要(yao)反(fan)復的加(jia)溫炒菜；

11.一次也可以(yi)多做點(dian)，還可以(yi)這樣抽真空后帶出去玩耍時(shi)吃。