酸菜豬肚湯米(mi)粉的做法：

【主料】：豬(zhu)肚(du)1個，國圣酸菜1袋，生菜1-2片，米(mi)線200g泡發(fa)

【輔料】：鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)，姜3-5片(pian)，蔥頭2根(gen)，炸香的蒜(suan)蓉適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將買來(lai)的新鮮豬肚清洗(xi)干凈。

2、然后將豬肚(du)放(fang)入鍋內，加入適(shi)量的水(shui)，煮沸進(jin)行焯水(shui)。

3、焯水后的豬肚放入高壓(ya)鍋(guo)中，同時放入蔥、姜(jiang)和調料，壓(ya)10分鐘即可（壓(ya)太久(jiu)太爛不好吃了）

4、取(qu)出豬肚切小塊(kuai)備用(yong)

5、在湯鍋(guo)中再加入適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)清(qing)水和(he)豬(zhu)肚湯，煮開(kai)后(hou)放入姜、豬(zhu)肚和(he)酸菜再次煮沸，加入適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)鹽即可

6、另起鍋煮熟(shu)米粉。

7、將煮(zhu)軟的米粉(fen)撈(lao)到碗中(zhong)，將生(sheng)菜在(zai)米粉(fen)水中(zhong)燙一(yi)下放如米粉(fen)上方(fang)，在(zai)加入豬肚(du)湯和豬肚(du)即可享用

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1、首先(xian)將買回來(lai)的(de)豬肚的(de)肥油清理掉(diao)，用自來(lai)水沖(chong)洗干凈(jing)，然后(hou)放入一大(da)勺鹽(yan)和醋，里(li)里(li)外外均勻(yun)的(de)抓一遍，然后(hou)腌(a)制5分鐘左右。

2、時間到后(hou)(hou)再(zai)(zai)加適量的(de)面粉均勻抓下(xia)，再(zai)(zai)腌(a)制5分鐘，然后(hou)(hou)在(zai)用手里里外外反復(fu)的(de)抓搓約3分鐘，最(zui)后(hou)(hou)再(zai)(zai)加兩勺白酒(jiu)和一勺醬油攪拌均勻豬肚涼個(ge)1分鐘左右，再(zai)(zai)用清水沖洗(xi)干凈即可。