酸菜豬肚湯米粉的做法：

【主料】：豬肚1個，國圣(sheng)酸菜(cai)1袋，生菜(cai)1-2片(pian)，米線200g泡發(fa)

【輔(fu)料】：鹽(yan)適量，姜(jiang)3-5片，蔥(cong)頭2根，炸(zha)香的蒜蓉適量

步驟：

1、將買來的(de)新鮮(xian)豬肚清洗干(gan)凈。

2、然后將豬(zhu)肚放(fang)入鍋(guo)內(nei)，加入適量的水，煮(zhu)沸進行焯(zhuo)水。

3、焯水后的豬肚放入高壓(ya)鍋(guo)中，同時放入蔥(cong)、姜和調料，壓(ya)10分(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)（壓(ya)太(tai)久(jiu)太(tai)爛不好吃(chi)了）

4、取(qu)出豬肚切小塊備用

5、在湯鍋中(zhong)再加入適量(liang)的清水(shui)和豬肚湯，煮開后放入姜、豬肚和酸菜再次煮沸，加入適量(liang)的鹽即可

6、另起(qi)鍋煮熟米粉。

7、將煮軟的米(mi)(mi)粉(fen)(fen)撈到(dao)碗中，將生菜在米(mi)(mi)粉(fen)(fen)水(shui)中燙一下放如米(mi)(mi)粉(fen)(fen)上方(fang)，在加入豬(zhu)肚湯和豬(zhu)肚即可享(xiang)用

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1、首先將(jiang)買(mai)回來的(de)豬肚的(de)肥油清理掉，用(yong)自來水沖洗干(gan)凈，然后放入一(yi)大勺(shao)鹽和醋，里里外(wai)外(wai)均(jun)勻的(de)抓一(yi)遍，然后腌制5分(fen)鐘左右。

2、時間(jian)到后(hou)再(zai)加適量的(de)面粉均勻抓下(xia)，再(zai)腌(a)制5分鐘，然后(hou)在用手里里外(wai)外(wai)反復的(de)抓搓約3分鐘，最后(hou)再(zai)加兩勺白(bai)酒和一勺醬(jiang)油攪拌均勻豬(zhu)肚涼個1分鐘左右，再(zai)用清(qing)水沖(chong)洗(xi)干凈即可。