兔(tu)肉(rou)質地細嫩(nen)，味道鮮美(mei)，含有豐(feng)富的(de)卵磷脂、24%的(de)全價蛋(dan)白和豐(feng)富的(de)B族維生(sheng)素(su)復合物(wu)，是人體器官發育不可(ke)缺少的(de)物(wu)質。吃(chi)兔(tu)肉(rou)可(ke)以健脾補中，涼(liang)血(xue)(xue)解(jie)(jie)毒，也可(ke)以緩解(jie)(jie)胃(wei)熱消渴、腸熱便秘、腸風便血(xue)(xue)等(deng)不良癥狀。現代科(ke)學(xue)研究證明(ming)，兔(tu)肉(rou)對老人、幼兒(er)、孕婦、冠心病患者具有滋補作用。

一般來(lai)(lai)說野味(wei)指獲取得(de)來(lai)(lai)做食物的(de)野生動植物，不是人工飼(si)養或(huo)培育的(de)動植物都屬于野味(wei)，所(suo)以家養兔子并不算野味(wei)。從(cong)食品(pin)安全的(de)角度來(lai)(lai)說，野味(wei)沒有(you)經過檢疫，食用是非(fei)常(chang)不安全的(de)，為了我們的(de)健康著想，應該(gai)拒絕吃野味(wei)。

兔(tu)肉有助(zhu)于(yu)保(bao)(bao)護(hu)血(xue)(xue)(xue)管壁(bi)，阻止血(xue)(xue)(xue)栓(shuan)形成，對高血(xue)(xue)(xue)壓，冠心病，糖尿病患者有益。也(ye)有助(zhu)于(yu)增(zeng)強體(ti)質(zhi)，健(jian)美肌肉，保(bao)(bao)護(hu)細(xi)胞活性，維持身體(ti)健(jian)康。

兔肉的消化率可以高達85%以上，肉(rou)質細(xi)膩，纖維纖細(xi)，是(shi)慢性胃炎(yan)、胃潰瘍、結腸炎(yan)患者以及(ji)老人(ren)、體弱者和兒童的優(you)質食(shi)滋補(bu)肉(rou)類。

兔(tu)肉(rou)(rou)中含有豐富(fu)的(de)煙酸(suan)，煙酸(suan)又名(ming)維生素(su)B3，皮(pi)(pi)膚如果缺乏煙酸(suan)，會變粗糙甚至發生皮(pi)(pi)炎。因此，經常吃兔(tu)肉(rou)(rou)，能使(shi)人的(de)皮(pi)(pi)膚細膩(ni)白嫩，保持容顏(yan)嬌美，專家據此稱兔(tu)肉(rou)(rou)為“美容肉(rou)(rou)”。

兔肉富含(han)鈣元素，有利于(yu)兒童的(de)(de)骨骼發育，對骨質酥松的(de)(de)老人也有很好的(de)(de)補益作用。兔肉是兒童，孕婦，老年人的(de)(de)天然補鈣佳品(pin)。

兔肉(rou)蛋白(bai)質含量(liang)高，熱量(liang)低，對于追求健康，減肥瘦(shou)身的人是最(zui)佳(jia)食(shi)用肉(rou)類之一。

材料：兔肉300g、食(shi)鹽適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)量(liang)(liang)、花椒適(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、買回(hui)家(jia)的兔(tu)肉(rou)洗(xi)凈切小(xiao)塊，加入(ru)蔥姜蒜和料酒腌制二(er)十分鐘備用。

2、大火燒開，鍋(guo)加熱(re)(re)后放入比平(ping)時炒菜多一些(xie)的(de)(de)油，溫(wen)加熱(re)(re)到(dao)70度左右轉中火，鍋(guo)內倒入腌好了的(de)(de)兔肉(rou)不(bu)斷炒。

3、炒至水份干時(shi)轉小火加入辣椒、花椒、料(liao)酒等調料(liao)。

4、繼續炒5分鐘后起鍋，變冷后吃起味道更美。詳細>>

材(cai)料：兔肉(rou)、青椒、紅(hong)椒、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、老(lao)抽、料(liao)酒、胡(hu)椒粉、淀粉、香菜(cai)。

做(zuo)法：

1、兔肉洗凈(jing)，切成丁，用料(liao)酒、生抽、老抽、姜(jiang)末抓勻，腌(a)制半小(xiao)時到(dao)一小(xiao)時左右。

2、洗凈青椒(jiao)(jiao)、紅(hong)椒(jiao)(jiao)，去(qu)籽，切塊備(bei)用。蔥(cong)切段，姜、蒜切片，準備(bei)好(hao)干辣(la)椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)。

3、腌制好的兔肉中加(jia)入(ru)兩(liang)勺生粉拌(ban)勻，加(jia)入(ru)適(shi)量麻油拌(ban)勻。

4、鍋燒熱，放(fang)油，下入兔肉(rou)丁，大火(huo)翻炒，炒至變(bian)色后盛出。

6、鍋里留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。詳細>>

材料：兔腿、姜(jiang)、醋、蒜、黑胡椒(jiao)、香(xiang)草、番茄醬、蠔油、白糖、鹽、蜂(feng)蜜。

做(zuo)法：

1、兔腿洗干(gan)，切(qie)花刀(dao)，可以腌制(zhi)得更入味一(yi)點。

2、除(chu)了蜂蜜，所有(you)的調料放入(ru)碗內，姜和(he)蒜切(qie)小塊(kuai)，用(yong)壓(ya)蒜器(qi)壓(ya)成(cheng)(cheng)蓉，攪拌成(cheng)(cheng)濃稠的醬汁(zhi)。

3、醬汁全部倒在兔腿(tui)上，充分地(di)按摩(mo)一會(hui)，用袋子(zi)密(mi)封，送入冰箱里(li)腌制24小時以上。

4、腌(a)好的兔腿，排入(ru)烤(kao)盤，送入(ru)烤(kao)箱200度(du)，烤(kao)40分(fen)鐘。

5、中(zhong)間取(qu)出來刷兩次(ci)蜂蜜(mi)水，并且翻面。

6、表面撒上孜然粉和辣椒粉，再烤5分鐘，即可出鍋裝盤。詳細>>

材料：兔腿、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒(jiao)粉、醬油、淀粉、香蔥、白芝麻仁。

做法：

1、兔腿去骨切(qie)丁，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒(jiao)粉腌制30分鐘。

2、用(yong)淀(dian)粉拌(ban)勻。

3、熱油(you)炸金黃(huang)色。

4、花(hua)椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)炒(chao)(chao)至棕紅色，放入(ru)兔(tu)丁、撒芝(zhi)麻仁(ren)翻炒(chao)(chao)均勻(yun)。

5、撒上香蔥段即可出鍋裝盤。

材料：兔肉、醋、熟花生(sheng)油、蘇打粉(fen)(fen)、精(jing)鹽、雞蛋、料酒、淀粉(fen)(fen)、味精(jing)、面粉(fen)(fen)、大蔥、白糖、桂(gui)花、生(sheng)姜、醬油、芝麻油、鮮湯。

做(zuo)法：

1、兔肉放入(ru)(ru)清(qing)(qing)水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片(pian)，放入(ru)(ru)瓷碗中，加(jia)清(qing)(qing)水用(yong)(yong)蘇打粉(fen)浸泡30分鐘(zhong)，去掉血(xue)腥味，再用(yong)(yong)冷水漂洗兩遍，取潔(jie)凈的紗布包(bao)上(shang)兔肉片(pian)，擠去浮水，加(jia)料(liao)酒、醬油腌制入(ru)(ru)味，沾上(shang)面粉(fen)備(bei)用(yong)(yong)。

2、大蔥、生姜均切成(cheng)細絲；雞(ji)蛋(dan)磕入碗里(li)，加淀粉(fen)打勻(yun)，取小碗一(yi)只，加鮮(xian)湯(tang)10毫升、精(jing)鹽(yan)、紹酒(jiu)、白糖、桂(gui)花、味(wei)精(jing)、芝麻油(you)拌(ban)勻(yun)，勾兌成(cheng)咸甜味(wei)芡汁。

3、炒(chao)鍋燒熱(re)，加入(ru)熟花生油，油溫燒至五成熱(re)時，將粘勻面粉(fen)的兔肉片逐(zhu)片粘上(shang)蛋糊，放油內炸(zha)至呈金黃色，倒入(ru)漏勺，瀝油。

4、原炒(chao)(chao)鍋凈后，放入25克熟花生油(you)，燒熱放入蔥絲、姜(jiang)絲和炒(chao)(chao)香(xiang)，倒入炸好(hao)的兔肉(rou)片(pian)，烹入勾兌好(hao)的調味芡汁炒(chao)(chao)勻(yun)，順鍋邊淋入醋(cu)，炒(chao)(chao)勻(yun)，撒入余下的芝(zhi)麻(ma)油(you)，即可出鍋裝盤。

材料：兔(tu)肉、罐頭竹筍、松蘑、淀粉、油、雞湯、醬油、香醋、鮮姜、辣椒(jiao)面、白(bai)糖(tang)、大蔥、花椒(jiao)、料(liao)酒、花生油、味精、芝麻油、大醬。

做法：

1、將兔肉(rou)切成4厘米見方(fang)的中(zhong)塊，入(ru)盆，加清水(shui)(shui)浸泡(pao)半個小(xiao)時，去其草(cao)腥和紅漿，用(yong)開(kai)水(shui)(shui)焯燙一下(xia)，洗凈，控(kong)干(gan)水(shui)(shui)，入(ru)碗，加入(ru)醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌制入(ru)味。

2、罐頭竹筍切(qie)成(cheng)菱角塊(kuai)；松蘑水發好，洗(xi)凈(jing)泥沙，去(qu)(qu)(qu)蒂根，切(qie)成(cheng)片(pian)；油菜摘洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成(cheng)象(xiang)眼塊(kuai)；生姜去(qu)(qu)(qu)皮(pi)，切(qie)片(pian)拍松；蔥(cong)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)，洗(xi)凈(jing)，切(qie)段，待(dai)用。

3、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)，放(fang)入花(hua)生油(you)，燒四(si)成熱(re)，將(jiang)腌漬好(hao)的兔肉分三次投(tou)入油(you)鍋(guo)中(zhong)，炸呈紅色，撈出，原鍋(guo)油(you)倒出。

4、炒(chao)鍋(guo)留少(shao)許底油(you)，入花椒、大料、蔥段(duan)、姜片(pian)(pian)略(lve)煸，倒入炒(chao)好的兔(tu)肉塊(kuai)，加(jia)大醬、料酒、白糖、精(jing)鹽、醬油(you)、香(xiang)醋(cu)，放雞湯，燒(shao)開后，加(jia)入味精(jing)，調好口味，入松蘑(mo)片(pian)(pian)、竹筍塊(kuai)，改小火(huo)(huo)燒(shao)至(zhi)酥(su)爛(lan)，燒(shao)到余(yu)油(you)少(shao)許湯汁時，改旺火(huo)(huo)，加(jia)水(shui)淀勾濃(nong)芡，撒辣椒面(mian)，淋芝麻油(you)，出鍋(guo)裝盤(pan)即可。

1、去除兔肉腥味最好的方法就是焯水。

焯(zhuo)水(shui)前(qian)要先把(ba)兔肉(rou)洗凈，切成塊狀再(zai)用清水(shui)浸泡半小時。鍋中(zhong)加入(ru)冷(leng)水(shui)，直接加入(ru)浸泡好的兔肉(rou)，然(ran)后放(fang)入(ru)適量(liang)的蔥(cong)段與姜片，加少(shao)量(liang)料(liao)酒加熱。燒開(kai)以后把(ba)血(xue)沫去掉(diao)，然(ran)后把(ba)兔肉(rou)取出(chu)，最后用開(kai)水(shui)沖洗干凈，這(zhe)樣(yang)兔肉(rou)的腥味就被去除了(le)。

2、烹飪時多加香料也可去除兔肉腥味。

想去(qu)除兔(tu)肉(rou)的腥味(wei)，還可以在烹調(diao)兔(tu)肉(rou)時多加入(ru)(ru)一些(xie)香(xiang)料(liao)，特(te)別是(shi)在制作冷吃兔(tu)或(huo)紅燒兔(tu)肉(rou)時。先在炒鍋中放食用油，加入(ru)(ru)姜、蒜(suan)片、八角、桂皮(pi)以及豆瓣醬，等調(diao)味(wei)料(liao)炒出香(xiang)氣后，加入(ru)(ru)洗凈(jing)的兔(tu)肉(rou)入(ru)(ru)鍋煸(bian)炒，這樣調(diao)味(wei)料(liao)的香(xiang)氣就(jiu)可以把兔(tu)肉(rou)的腥味(wei)去(qu)掉(diao)。

橘子是一種營(ying)養豐富的(de)水(shui)果(guo)，其性味甘酸而溫(wen)，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后(hou)，不(bu)(bu)宜馬上(shang)食橘子，不(bu)(bu)然會引(yin)起腸胃功能紊亂，導致腹(fu)瀉。

芥末性(xing)溫，能溫中利竅、通肺(fei)豁(huo)痰(tan)、利膈開(kai)胃，其味(wei)辛辣能刺激皮膚黏膜，擴張毛細血管(guan)，大量食(shi)用(yong)(yong)可(ke)使血容量和心(xin)率下降(jiang)。兔肉(rou)酸(suan)冷性(xing)寒，與芥末性(xing)味(wei)相反，不(bu)宜同食(shi)，芥子(zi)粉碎后(hou)用(yong)(yong)作調味(wei)品，烹制兔肉(rou)時(shi)不(bu)可(ke)使用(yong)(yong)。

兔肉性味(wei)甘寒(han)酸冷，雞(ji)蛋甘平(ping)微寒(han)。二(er)者各有一些生(sheng)物活性物質，若同炒共食，則(ze)易產(chan)生(sheng)刺激腸胃(wei)道的(de)物質而引起腹(fu)瀉(xie)，所以(yi)不宜同食。

兔(tu)肉(rou)酸寒，性冷，干姜、生姜辛(xin)辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導致腹瀉。所以，烹調兔(tu)肉(rou)時(shi)不宜加姜。

芹(qin)菜和兔肉(rou)屬于相克的食(shi)材，最好(hao)不要一起(qi)吃(chi)。同食(shi)會引(yin)起(qi)脫(tuo)皮、脫(tuo)發。

小白(bai)菜(cai)(cai)是蔬(shu)菜(cai)(cai)中含(han)礦物質和(he)(he)維生(sheng)素最豐富的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素C，其(qi)性平味(wei)甘，具(ju)有清熱除煩、通利(li)腸胃的(de)功(gong)能。兔肉(rou)含(han)有豐富的(de)優質蛋(dan)(dan)白(bai)質，性涼味(wei)甘。兔肉(rou)與小白(bai)菜(cai)(cai)同時食用會使蛋(dan)(dan)白(bai)質變(bian)性，降低營養價值，并易引起(qi)腹瀉和(he)(he)嘔吐。

兔(tu)子(zi)渾身上下(xia)都是寶(bao)，兔(tu)子(zi)的皮(pi)毛和肉(rou)(rou)都可以賺錢，兔(tu)肉(rou)(rou)養殖市場(chang)利(li)潤空間(jian)不(bu)可謂不(bu)大了。

從經(jing)濟價值和養殖難(nan)度上考慮(lv)，maigoo小編認為養殖的肉兔(tu)(tu)一般(ban)是長毛兔(tu)(tu)、獺兔(tu)(tu)和垂耳兔(tu)(tu)比較好。

單一的喂小(xiao)(xiao)兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)吃精飼料對小(xiao)(xiao)兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)的成長非常不利，大(da)量(liang)的精飼料進入腸(chang)(chang)道(dao)后被迅速分解掉，很容(rong)易(yi)導(dao)致小(xiao)(xiao)兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)患上腸(chang)(chang)炎、腹瀉甚至(zhi)是(shi)死(si)亡(wang)。正確的做法(fa)是(shi)，粗纖維的飼料混合精飼料喂養(yang)；切勿濫用(yong)藥物，過量(liang)食(shi)用(yong)藥物會(hui)導(dao)致兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)腸(chang)(chang)道(dao)內的有(you)益微生物死(si)亡(wang)，時(shi)間(jian)一長，兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)更容(rong)易(yi)生病(bing)了(le)；定期(qi)給兔(tu)(tu)(tu)舍(she)消毒，不干凈的環境下(xia)，會(hui)產(chan)生大(da)量(liang)的病(bing)菌，兔(tu)(tu)(tu)子(zi)(zi)們很容(rong)易(yi)生病(bing)。

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了網購(gou)達人們大(da)展身手的(de)時候(hou)了，然而面對(dui)五花(hua)八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了(le)網購達人們(men)大展身手的時(shi)候(hou)了(le)，然而(er)面對五花(hua)八門的商(shang)品、參差(cha)不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何(he)下手？