丁丁炒面的做法：

【主料】面粉250克、水80克、雞蛋1個、豬肉適量、洋(yang)蔥(cong)碎、圓白菜桿、蒜(suan)苔段

【調料】鹽、醬油、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜(suan)、花椒粉(fen)、青辣椒、醋、番茄醬

步驟：

1.將1克(ke)鹽(yan)融化在溫水中(zhong)，加入(ru)面粉，打入(ru)雞(ji)蛋，揉(rou)到(dao)傳說中(zhong)的“三光”；

2.蓋上保鮮膜松弛半小(xiao)時(shi)。中間的時(shi)候拿(na)出面(mian)團揉(rou)一下，這(zhe)樣更加筋(jin)道；

3.面團搟成橢圓形，切成手指粗的面條，撒面粉滾(gun)一滾(gun)；

4.面(mian)條(tiao)抻(chen)成(cheng)(cheng)筷子粗細，切成(cheng)(cheng)面(mian)丁(ding)，撒面(mian)粉滾一滾；

5.鍋中入水(shui)(shui)，加小半勺鹽(yan)，水(shui)(shui)開下面丁，煮成八成熟；

6.面丁撈起來瀝(li)干，加少許油拌(ban)勻，防止粘連；

7.鍋中倒入油，熱了之后撒花(hua)椒粉，炒(chao)香后倒蔥姜蒜和青(qing)辣(la)椒炒(chao)香；

8.放番茄醬煸炸，加入洋蔥碎(sui)，再倒(dao)入蒜苔翻(fan)炒2分鐘，炒至西紅柿半(ban)湯半(ban)顆(ke)粒感，先下大白菜梆再下所有(you)其他蔬菜

9.倒(dao)入配(pei)料翻(fan)炒(chao)(chao)斷(duan)生(sheng)后倒(dao)入面丁和(he)切好的豬肉，翻(fan)炒(chao)(chao)片刻加鹽，鍋邊(bian)噴少(shao)許醋。太(tai)干的話可以(yi)加一點點水；

10翻炒豬肉熟透就可以出鍋了。