新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料(liao)：面(mian)粉?蒜薹?鹽 植物油羊肉(rou) 西紅(hong)柿?干紅(hong)辣(la)椒 雞精 洋蔥(cong) 胡椒粉 青辣(la)椒；

2.在盆(pen)中(zhong)加入面粉(fen)，將(jiang)碗中(zhong)的(de)鹽水(shui)逐(zhu)漸倒入盆(pen)中(zhong)然(ran)后攪和(he)，開(kai)始和(he)面，將(jiang)面從(cong)盆(pen)中(zhong)拿出來(lai)然(ran)后在案板上不停的(de)揉(rou)(rou)。也可以停下來(lai)幾分鐘然(ran)后再(zai)揉(rou)(rou)，直到面的(de)表面光滑為(wei)止；

3.做成劑子，抹上(shang)(shang)(shang)植物油，蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)保鮮膜，醒(xing)2小(xiao)時以上(shang)(shang)(shang)；

4.蒜薹洗(xi)凈(jing)切成長(chang)段，西紅柿洗(xi)凈(jing)切成塊(kuai)羊肉(rou)切成薄片(pian)，洋蔥切絲、大蒜切末(mo)備用青辣椒切成塊(kuai)；

5.把(ba)醒(xing)好的劑(ji)子拉成長條面，即(ji)俗稱(cheng)拉條子（比筷(kuai)子頭那么細就好）；

6.下(xia)入滾(gun)開(kai)的水鍋(guo)里，熟(shu)后撈出，用涼(liang)開(kai)水過(guo)一下(xia)；

7.瀝凈涼水(shui)盛盤。也可以不過冷(leng)水(shui)直接吃，看自己喜歡冷(leng)面(mian)(mian)還(huan)是熱面(mian)(mian)啦

8.油(you)熱7成時(shi)倒入羊肉(rou)片翻炒

9.依(yi)次放入干紅辣(la)椒洋(yang)蔥(cong)塊青辣(la)椒、大蒜末和(he)蒜薹煸炒(chao)

10.加(jia)入鹽(yan)和雞精胡椒(jiao)粉，翻炒幾下均勻出鍋裝盤

11.食用(yong)時，將蒜(suan)薹(tai)拌(ban)菜倒入拌(ban)面中，攪拌(ban)后即可食用(yong)。 色澤鮮(xian)亮，湯口(kou)紅油，面條筋道，有濃郁的(de)番茄和(he)羊肉的(de)香氣，真正(zheng)的(de)平民(min)美(mei)食！