酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦相間(jian)的五(wu)花肉，切小塊~鍋中放稍許油，煸香姜絲。

2.放入(ru)五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至五花肉吐油。

3.放入辣椒面(mian)，五(wu)香(xiang)粉，八(ba)角，干辣椒，辣椒面(mian)可以根據(ju)個(ge)人口(kou)味添減量。

4.小(xiao)火繼續煸炒，讓油把香(xiang)料的(de)香(xiang)味完全(quan)煸炒出來，油變成鮮亮的(de)紅色。

5.烹入香(xiang)醋，小火慢(man)慢(man)煮，放一勺鹽(yan)調(diao)味，翻炒均勻，關火盛出備用。

6.胡蘿卜，土豆洗干凈去皮，切成小(xiao)小(xiao)的薄片(pian)。

7.水芹去除(chu)葉子，切成碎(sui)丁，木耳泡發洗(xi)干凈，切碎(sui)，取一節青蒜，切碎(sui)備用。

8.另起一鍋(guo)，放入適量的(de)油(you)熱鍋(guo)，先把不太(tai)好熟(shu)的(de)土豆和胡蘿卜放入鍋(guo)中煸炒。

9.接(jie)著放入芹菜和木(mu)耳(er)翻炒均(jun)勻，烹入2勺生抽，適量(liang)鹽。

10.加半碗水，最后放入一小把(ba)切碎的青蒜(suan)，翻炒均勻。

11.素(su)臊(sao)子(zi)(zi)也做好了，吃的時(shi)候素(su)臊(sao)子(zi)(zi)和肉臊(sao)子(zi)(zi)端上桌，拿(na)勺子(zi)(zi)澆在在煮好的面(mian)上就(jiu)行。

12.一(yi)個雞蛋放(fang)一(yi)小(xiao)嘬鹽(yan)，打散，鍋(guo)里刷一(yi)層油，倒(dao)入蛋液，攤一(yi)個蛋皮。

13.兩(liang)面攤(tan)金黃(huang)后出鍋晾(liang)涼，斜切成菱形小塊。

14.用剛(gang)剛(gang)炒(chao)肉臊(sao)的鍋，拿(na)一些蔥姜絲嗆鍋，舀一勺炒(chao)好(hao)的素臊(sao)子翻炒(chao)均勻。

15.倒入足量(liang)的(de)水，加小半碗醋(cu)，煮開(kai)，加適量(liang)的(de)鹽和胡椒粉(fen)調味。

16.另起一鍋燒水(shui)煮面(mian)，煮好的面(mian)撈出放在碗里，澆上煮好的酸湯。

17.面澆上(shang)(shang)酸湯端(duan)上(shang)(shang)桌后，把剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)炒好(hao)的(de)肉臊(sao)(sao)子(zi)和素臊(sao)(sao)子(zi)分別用勺子(zi)舀出澆在面上(shang)(shang)，表面撒上(shang)(shang)青蒜，芹(qin)菜(cai)葉和切(qie)好(hao)的(de)蛋皮，一碗陜西風(feng)味的(de)家常臊(sao)(sao)子(zi)面就做好(hao)啦(la)。