酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦相間的五花肉，切(qie)小塊~鍋中放稍許油，煸香(xiang)姜絲(si)。

2.放入五花(hua)肉，小火(huo)慢慢煸炒(chao)，煸炒(chao)至五花(hua)肉吐(tu)油。

3.放入辣椒(jiao)面，五香粉(fen)，八角，干(gan)辣椒(jiao)，辣椒(jiao)面可以根據個人口味添減量。

4.小火繼續煸炒，讓油(you)把香(xiang)料的香(xiang)味(wei)完(wan)全煸炒出來，油(you)變成鮮(xian)亮的紅色。

5.烹(peng)入香醋，小(xiao)火慢慢煮，放一勺鹽調味，翻炒(chao)均勻，關火盛出備用。

6.胡(hu)蘿卜，土豆洗干凈去皮，切成小小的(de)薄片。

7.水芹去除葉子，切(qie)(qie)成碎丁(ding)，木耳泡發洗干凈，切(qie)(qie)碎，取一(yi)節(jie)青蒜(suan)，切(qie)(qie)碎備用。

8.另起一鍋，放入適量的(de)油熱鍋，先把不太好熟的(de)土豆和胡(hu)蘿卜放入鍋中(zhong)煸炒。

9.接著放入芹菜和木(mu)耳翻炒均勻，烹入2勺生抽，適(shi)量(liang)鹽。

10.加半(ban)碗(wan)水，最后(hou)放入一小把切碎的青蒜，翻炒均(jun)勻(yun)。

11.素(su)臊(sao)子也做好了，吃的(de)時候(hou)素(su)臊(sao)子和肉臊(sao)子端上桌，拿勺(shao)子澆在(zai)在(zai)煮好的(de)面(mian)上就行。

12.一(yi)(yi)個雞蛋放(fang)一(yi)(yi)小(xiao)嘬鹽，打散，鍋(guo)里刷(shua)一(yi)(yi)層油，倒入蛋液，攤一(yi)(yi)個蛋皮。

13.兩(liang)面攤金黃后(hou)出(chu)鍋晾涼，斜切(qie)成菱形小塊(kuai)。

14.用剛(gang)剛(gang)炒肉(rou)臊(sao)(sao)的鍋，拿一些蔥姜絲嗆鍋，舀一勺炒好的素臊(sao)(sao)子翻炒均勻。

15.倒(dao)入足量的(de)水，加(jia)小半碗醋，煮開，加(jia)適量的(de)鹽(yan)和胡椒粉調味。

16.另起(qi)一鍋燒(shao)水煮(zhu)面，煮(zhu)好的(de)面撈(lao)出(chu)放在碗里(li)，澆上煮(zhu)好的(de)酸湯。

17.面(mian)澆上(shang)酸湯端上(shang)桌后，把(ba)剛剛炒好的肉臊子(zi)和素臊子(zi)分(fen)別用勺子(zi)舀出澆在面(mian)上(shang)，表面(mian)撒上(shang)青(qing)蒜，芹菜葉和切好的蛋(dan)皮，一(yi)碗陜西風味(wei)的家常臊子(zi)面(mian)就做(zuo)好啦(la)。