粗(cu)玉米面吐司三明治(zhi)的做(zuo)法：
【主料】粗玉米粉113g、高粉410g、水302ml、鹽8g、蜂蜜75g、黃油19g、酵母5g
【輔料】胡蘿卜粒50g、玉米粒80g、青豆粒50g、火腿粒50g、沙拉醬適量、鹽適量、胡椒粉適量

步驟：

1.粗玉米(mi)粉用113克水室溫浸泡1天；

2.150克高粉+150克水混(hun)合，室溫發酵2小時(shi)后(hou)放(fang)入冰(bing)箱冷藏17-72小時(shi)；

3.冷藏(zang)面團+粗玉(yu)米(mi)粉浸(jin)泡(pao)液與主料(liao)材料(liao)放(fang)進廚師機攪(jiao)拌均(jun)勻；

4.合好的(de)面團放(fang)在容器里(li)，蓋上保(bao)鮮膜，室溫發(fa)酵50分鐘；

5.面團(tuan)平(ping)均(jun)分為2個，滾(gun)圓，蓋上(shang)保(bao)鮮膜15分鐘；

6.取1面團(tuan)壓平、排氣，搟成長條狀；

7.將長(chang)邊的兩個外邊向(xiang)內折起，再用搟(xian)面(mian)杖將面(mian)團搟(xian)為與吐司模長(chang)邊大(da)約相等的條狀，從向(xiang)內向(xiang)外卷起；

8.面包卷放入吐司模(mo)，蓋上保鮮膜，室溫醒發60分(fen)鐘；

9.面包卷膨脹(zhang)至9分滿。烤箱上火190度、下火175度預熱(re)；

10.吐司(si)模放進烤箱，上下火烤35分鐘，出爐(lu)立即脫(tuo)模，冷卻(que)后切片；

11.輔(fu)料煮(zhu)熟的(de)青豆、玉米粒、火腿(tui)粒等加上(shang)適量的(de)胡(hu)椒粉、鹽、沙拉醬拌好；

12.在第(di)1片吐司片上(shang)舀上(shang)適量的(de)沙拉，蓋上(shang)另一片吐司片；

13.做(zuo)好的三治明用手稍(shao)稍(shao)壓(ya)實，即(ji)可。