1.準(zhun)備好原材料；

2.帶魚(yu)去內臟洗(xi)凈，切成(cheng)段(duan)，每一(yi)段(duan)兩面再劃(hua)兩刀，以(yi)方便入味；

3.帶魚加入少許鹽抓勻，腌制(zhi)十分鐘；

4.生(sheng)姜(jiang)切成片、大蔥切成絲；

5.將帶魚均(jun)勻(yun)拍上面粉；

6.鍋內放入適量花生油(you)，將帶魚炸至兩(liang)面金黃撈出待用；

7.將生(sheng)抽(chou)、料酒、可樂調成(cheng)汁(zhi)；

8.鍋中留(liu)底油，爆香干辣(la)椒、生姜(jiang)、大蔥(cong)、八(ba)角；

9.倒入炸好的帶魚、調好的汁，小(xiao)火燜煮(zhu)十分鐘，然后大火收汁即可。