1.蝦仁去(qu)腸，絞成泥(ni)，加鹽，姜汁1茶匙，蛋清(qing)，攪打上勁(jing)；

2.靜置10分鐘(zhong)后拌入2湯匙木薯淀粉(fen)，使勁(jing)攪(jiao)拌上勁(jing)；

3.用虎口擠出丸子，放入沸水(shui)中焯定(ding)型；

4.雞蛋煎成厚蛋餅；

5.皮肚切塊，木耳(er)泡發(fa)，雞(ji)蛋(dan)切塊備用；

6.鍋里放蝦丸，雞蛋(dan)，木耳，皮肚一起煮到湯汁變(bian)白(bai)；

7.加入姜汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開；

8.放入(ru)胡蘿卜(bu)片煮(zhu)斷生(sheng)；

9.青(qing)菜放(fang)入關火，起鍋放(fang)雞精和芝(zhi)麻(ma)油。