香菇素菜包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿白糖(tang)、酵(jiao)母放盆內(nei)，加(jia)入清水溶化靜置5分(fen)鐘；

2.將靜置好的酵(jiao)母水倒入面粉內，再加入適量(liang)清(qing)水拌成(cheng)絮(xu)狀，再揉(rou)成(cheng)光(guang)滑的面團，用保鮮(xian)膜蓋上(shang)放溫暖處發酵(jiao)；

3.干香菇提前泡軟(ruan)，將泡軟(ruan)的香菇捏出(chu)水分(fen)，放入鍋內，加(jia)入水、鹽，小火(huo)煨(wei)煮15分(fen)鐘，然后(hou)撈(lao)出(chu)瀝水，切細；

4.青菜洗凈，放入開水(shui)內燙(tang)一下，然后撈起(qi)過涼(liang)，瀝干水(shui)分，再(zai)把青菜切碎；

5.雞蛋加入(ru)(ru)少許鹽打散(san)，鍋內加油燒熱，倒入(ru)(ru)雞蛋滑(hua)熟，炒(chao)散(san)；

6.鍋(guo)中放入(ru)切(qie)細的青菜，放入(ru)切(qie)細的香(xiang)菇；

7.鍋(guo)中(zhong)放入食用油，把油燒熟(shu)；

8.放(fang)入雞蛋，再(zai)加入鹽、雞精，攪(jiao)拌均(jun)勻，把燒熟的(de)油放(fang)入鍋里(li)攪(jiao)拌均(jun)勻即(ji)可；

9.面團發(fa)酵至(zhi)兩倍大(da)，取(qu)出(chu)面團揉至(zhi)光滑(hua)，再搓(cuo)成(cheng)長條，分成(cheng)大(da)小(xiao)均勻小(xiao)劑(ji)子，將(jiang)小(xiao)劑(ji)子搟(xian)成(cheng)內(nei)厚外(wai)薄(bo)的面片；

10.然后放上(shang)餡料，再捏(nie)起來(lai)，包(bao)成包(bao)子，依次做好全(quan)部；

11.鍋內加入涼(liang)水，放入包(bao)子(zi)坯餳60分(fen)鐘(zhong)，最后開(kai)(kai)大火蒸12分(fen)鐘(zhong)關火，不要打(da)開(kai)(kai)蓋子(zi)悶3分(fen)鐘(zhong)再(zai)打(da)開(kai)(kai)。