香菇素菜(cai)包的做(zuo)法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將(jiang)綿白糖、酵母放(fang)盆內，加入清水溶(rong)化靜(jing)置5分鐘；

2.將靜置好的(de)酵母水(shui)倒入面(mian)粉內，再加入適(shi)量(liang)清水(shui)拌成絮狀，再揉成光(guang)滑(hua)的(de)面(mian)團，用保鮮膜蓋上放溫(wen)暖處發酵；

3.干香菇提前泡軟(ruan)，將(jiang)泡軟(ruan)的香菇捏出水(shui)分，放入鍋(guo)內，加入水(shui)、鹽，小(xiao)火煨煮15分鐘(zhong)，然后撈出瀝水(shui)，切(qie)細；

4.青菜洗凈，放入(ru)開水(shui)內燙(tang)一下，然后撈起過涼，瀝干水(shui)分(fen)，再把青菜切碎；

5.雞蛋加(jia)入少許鹽(yan)打散，鍋內加(jia)油燒熱(re)，倒入雞蛋滑(hua)熟，炒散；

6.鍋中放入切(qie)細的(de)青(qing)菜，放入切(qie)細的(de)香菇；

7.鍋中放入食用(yong)油，把(ba)油燒(shao)熟；

8.放(fang)入雞(ji)蛋，再加(jia)入鹽、雞(ji)精，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，把燒熟的油放(fang)入鍋里(li)攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)即可；

9.面團發(fa)酵(jiao)至兩倍大，取(qu)出(chu)面團揉至光滑，再搓成長條，分成大小均勻小劑子，將小劑子搟成內(nei)厚外薄(bo)的面片；

10.然后放(fang)上餡(xian)料，再(zai)捏起(qi)來，包成包子，依次做好(hao)全部；

11.鍋內加入涼水，放入包(bao)子(zi)坯餳60分(fen)鐘，最后開大火(huo)蒸12分(fen)鐘關火(huo)，不要打開蓋子(zi)悶3分(fen)鐘再打開。