香菇燉雞(ji)是江蘇省特色傳統(tong)名菜，屬于蘇菜中比較(jiao)有特色的菜肴，長時間燉煮出(chu)來的雞(ji)腿，混合(he)上香菇的香味，十分(fen)入味。

香菇不但和一些肉類比(bi)較(jiao)搭配，同時(shi)它也可(ke)以做成素(su)餡(xian)兒(er)的餡(xian)料，營養價(jia)值比(bi)較(jiao)高，對(dui)于(yu)促進減肥作用，促進膽(dan)固醇的降低(di)，都能發揮(hui)很好的作用。

香菇油菜(cai)(cai)是用(yong)香菇、油菜(cai)(cai)制(zhi)(zhi)作的一道(dao)江蘇地區(qu)特(te)色(se)傳統名(ming)菜(cai)(cai)，屬于淮揚菜(cai)(cai)系。色(se)香味俱全，營養價值豐(feng)富，制(zhi)(zhi)作方法簡單(dan)易學。

香菇和彩椒都屬于低卡低脂高蛋白高維(wei)生素的蔬菜。香菇肉肉的口感和彩椒脆脆的口感結合(he)在一起非常好吃，彩椒即開胃也不會太辣。

香菇是具(ju)有高蛋白(bai)、低脂肪、多(duo)糖、多(duo)種(zhong)氨基酸和多(duo)種(zhong)維生(sheng)素的菌類食(shi)物，而瘦肉里(li)面含有豐(feng)(feng)富(fu)的蛋白(bai)質及脂肪等(deng)成分，此菜味道鮮美，營養(yang)豐(feng)(feng)富(fu)。