1.香菇去蒂,在頂(ding)部打十字花刀;
2.油菜洗凈,在大頭一面劃(hua)個十字刀(dao);
3.姜切成末;
4.鍋中(zhong)放(fang)多一點的水,加點油和(he)鹽,水開后放(fang)入(ru)油菜(cai)焯一下;
5.將焯好的(de)油(you)菜取出(chu)擺盤;
6.鍋內放少(shao)許油,放入姜末(mo)爆香;
7.放入香(xiang)菇,加(jia)生抽,老抽,鹽(yan)翻(fan)炒(chao),炒(chao)到香(xiang)菇軟(ruan)時用水淀粉(fen)勾芡;
8.出(chu)鍋,澆在(zai)擺(bai)好的菜上(shang)即可。