叫花(hua)雞，又稱常熟叫化雞、煨(wei)雞，是江蘇常熟地(di)區傳統名菜。是把加工好的(de)雞用泥土和荷葉包。其色(se)澤明(ming)亮(liang)，芳香撲鼻(bi)，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

松(song)(song)鼠(shu)桂魚，又名(ming)松(song)(song)鼠(shu)鱖魚，是蘇(su)幫(bang)菜(cai)中(zhong)的傳統名(ming)菜(cai)。這(zhe)道菜(cai)成菜(cai)后，形如松(song)(song)鼠(shu)、外脆里嫩、色澤橘黃(huang)，酸甜(tian)適口，并(bing)有松(song)(song)紅香味。

鏡(jing)箱(xiang)豆腐是江蘇無錫地(di)區傳統名菜，屬于(yu)蘇菜系。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡(jing)箱(xiang)盒(he)子，故取(qu)名為(wei)鏡(jing)箱(xiang)豆腐。此菜細膩鮮嫩，葷素結合，老少皆宜。

獅子頭是(shi)中國江蘇省揚州淮揚菜系(xi)中的一(yi)道傳(chuan)統菜肴。由六(liu)成(cheng)(cheng)肥肉和四成(cheng)(cheng)瘦肉做成(cheng)(cheng)拳頭大(da)小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不(bu)膩。

鴨血粉絲湯(tang)是江蘇南京(jing)的(de)(de)傳統名吃，屬金陵菜、金陵小(xiao)吃，以其口味平和(he)，鮮香(xiang)爽滑的(de)(de)特(te)點，以及(ji)南北皆(jie)宜的(de)(de)口味特(te)色，風靡于全國(guo)各地。

霸王別姬是江蘇徐州地(di)區的傳統名菜。湯(tang)汁清澄(cheng)，味鮮醇厚，雞肉、鱉(bie)肉質鮮嫩酥(su)爛，營養豐富，為(wei)宴席菜肴之(zhi)上品。

生糯米灌在(zai)蓮(lian)藕(ou)中，配以(yi)桂花(hua)醬，是江南(nan)地區傳統(tong)菜式(shi)(shi)中一道獨具(ju)特(te)色(se)的中式(shi)(shi)甜品，以(yi)其甜糯、桂花(hua)香氣濃郁而(er)享有口碑。

蜜三刀(dao)是江蘇省(sheng)蘇北等地特色(se)傳統風味小吃(chi)之一。當地特產(chan)糕點八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃(nong)厚的特色(se)。

是一道傳(chuan)統名(ming)菜，屬于蘇菜系。糟扣(kou)肉的烹飪技巧以(yi)蒸菜為主。特色是色澤醬紅，酥爛入味，肥(fei)而不膩，入口即化。

香(xiang)菇油菜是用香(xiang)菇、油菜制(zhi)作的一道江蘇地區(qu)特(te)色傳統名菜，屬于淮(huai)揚菜系。色香(xiang)味(wei)俱(ju)全，營養價(jia)值豐富，制(zhi)作方(fang)法簡單易學。