1.后油法將面(mian)(mian)團揉至表面(mian)(mian)光(guang)滑(hua)，無需發(fa)酵，直接搟(xian)成大片(pian)，速凍30分鐘(zhong)；

2.將(jiang)片狀黃油直接從冷藏室(shi)取出，搟成(cheng)長方形；

3.取(qu)出(chu)冷凍好的(de)面片，搟(xian)開成(cheng)黃油2倍大小，將(jiang)搟(xian)好的(de)黃油放在中(zhong)間(jian)；

4.用面片(pian)將黃油包(bao)裹，收口處(chu)捏緊；

5.搟開成(cheng)長方形(xing)的大片；

6.從右側(ce)向內折(zhe)1/4，左邊同樣折(zhe)起連接；

7.再對折，完成一次四折；

8.再次搟成(cheng)長方形(xing)大片；

9.左右(you)各向中間1/3處折疊一(yi)次，完成一(yi)次三折；

10.搟成1.5厘(li)米(mi)厚的長方形；

11.切割成長條，每三(san)條一組，每組約225-250克；

12.切面向上，捏緊(jin)頂端，辮(bian)三股辮(bian)；

13.編好的一組，切面都要朝(chao)外；

14.兩端折起，連(lian)接，形成雙層(ceng)，入(ru)模；

15.室溫發至(zhi)八分(fen)滿，刷蛋(dan)液(ye)，入預熱好(hao)的烤箱烘焙(bei)；

16.出爐立即脫(tuo)模晾涼。