導語：蘿卜糕，閩南地區稱之為“菜頭粿” ，是中式傳統的糕點，采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。
蘿卜糕的做法：
【主料】白蘿卜2500克、臘腸1根、臘肉半根、蝦米50克、香菇2朵
【輔料】食鹽1茶匙、雞粉1茶匙、胡椒粉適量、白糖2/3茶匙、燦米粉500克
步驟：
1.蘿卜洗干凈去皮擦絲；
2.將蘿卜絲下鍋煮軟出水備用；
3.將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎；
4.燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油；
5.然后放蝦米炒香，最后下香菇翻炒幾下備用；
6.煮好的蘿卜絲稍晾一會兒后，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻；
7.將糕盤刷上一層薄薄食用油；
8.倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平，上鍋蒸制；
9.蒸好后晾涼，放砧板切片約1厘米厚；
10.取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿卜糕；
11.煎至兩面金黃，裝盤即可食用。
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