藍莓山藥泥的做法：

【主料】鐵棍(gun)山藥3根(gen)、淡奶(nai)油適(shi)(shi)量(liang)、藍莓醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、熱水適(shi)(shi)量(liang)、冰糖粉適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)

【輔(fu)料】孜然粉(fen)2g、玉米油3g、食(shi)鹽2g、香菇醬10g

步驟：

1、如圖準備好材料；

2、山(shan)藥去皮洗(xi)凈(jing)，過(guo)程中最好(hao)帶上手套防(fang)止粘液沾到手上，先洗(xi)好(hao)的(de)山(shan)藥泡在(zai)清水中防(fang)止氧化變(bian)黑(hei)；

3、山藥(yao)上蒸鍋蒸30分鐘；

4、蒸好的(de)山藥(yao)晾涼(liang)；

5、放入大號保鮮袋中，用搟(xian)面杖搟(xian)成細(xi)膩(ni)的(de)山藥泥，壓(ya)得(de)越細(xi)越好，以免后(hou)面不好從(cong)裱(biao)花袋中擠出造型(xing)；

6、山藥泥中加(jia)入適(shi)量淡奶油，一點點鹽；

7、攪拌成均勻的(de)山藥泥(ni)；

8、裱(biao)花袋剪開(kai)一個合(he)適(shi)的小口(kou)，裝入裱(biao)花嘴，然后將(jiang)山藥泥裝入裱(biao)花袋中；

9、擠入(ru)容(rong)器中(zhong)；

10、取適(shi)量的藍(lan)莓醬，加上適(shi)量的冰糖粉和(he)熱(re)水，攪拌成均勻、稠度(du)適(shi)中的藍(lan)莓醬；

11、將藍莓醬(jiang)均勻淋(lin)在山(shan)藥泥上即可(ke)；

12、營養(yang)美味又有顏的山(shan)藥泥。

小竅門

1、山藥也可以(yi)不(bu)用去(qu)(qu)皮(pi)，蒸(zheng)熟再(zai)剝去(qu)(qu)外皮(pi)，但是鐵棍(gun)山藥其實蒸(zheng)熟以(yi)后(hou)很不(bu)好剝皮(pi)，建議先去(qu)(qu)皮(pi)再(zai)蒸(zheng)；

2、淡奶油可以用(yong)牛奶代替(ti)，雖然沒有淡奶油香，但是熱量也更小；

3、罐裝的藍莓醬(jiang)比較濃稠，最(zui)好用熱水稍微稀釋一(yi)下才會(hui)比較好淋(lin)再(zai)山藥上，也更好看，藍莓醬(jiang)依個人口味和藍莓醬(jiang)的甜度(du)添(tian)加適量的冰(bing)糖粉。