熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土豆適量

【輔料(liao)】：青(qing)椒適量(liang)(liang)(liang),紅椒適量(liang)(liang)(liang),花椒20粒,干辣(la)椒5根(gen),大蒜適量(liang)(liang)(liang),白(bai)糖適量(liang)(liang)(liang),白(bai)醋適量(liang)(liang)(liang),鹽適量(liang)(liang)(liang),食(shi)用油適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備(bei)好原材料

2、將切好的土豆絲(si)放入清水盆中浸泡20分鐘(zhong)(zhong)后洗(xi)凈撈出，鍋內燒開水，水開后放入土豆絲(si)焯(zhuo)燙約15秒鐘(zhong)(zhong)左右撈出

3、快速在涼水中(zhong)過涼瀝干(gan)水分(fen)備用

4、鍋內熱油，油熱后放入花椒(jiao)

5、花椒(jiao)炸香后(hou)將(jiang)其撇出不要，將(jiang)油趁熱(re)潑入(ru)裝有干辣(la)椒(jiao)的碗中(zhong)，晾(liang)涼后(hou)制成辣(la)椒(jiao)油

6、土豆絲中加入青紅椒(jiao)絲，蒜(suan)末和白(bai)醋，再放點白(bai)糖和鹽，淋(lin)入辣椒(jiao)油(you)拌勻后制作完成(cheng)