干燒帶魚的做法：

【主料】：帶(dai)魚2條(tiao)

【輔料(liao)】：生姜適量(liang)(liang)，大(da)蒜2瓣，香蔥(cong)少(shao)許，鹽適量(liang)(liang)，料(liao)酒適量(liang)(liang)，白(bai)糖適量(liang)(liang)，醬油(you)適量(liang)(liang)，雞(ji)精適量(liang)(liang)，白(bai)胡椒粉適量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解凍好后去腸(chang)，清理干凈備用

3、加(jia)入少許的鹽(yan)和料酒(jiu)腌(a)漬5分鐘左(zuo)右

4、切好蔥，姜，蒜

5、腌漬好的帶魚均勻的拍(pai)上(shang)面粉備用

6、鍋內燒熱后，把(ba)帶魚放入煎(jian)至

7、煎成(cheng)金(jin)黃色(se)即可擠(ji)出控油(you)

8、鍋內留余油(you)，爆(bao)香蔥，姜，蒜(suan)

9、加入半碗(wan)的清(qing)水，鹽半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺醬(jiang)油，雞(ji)精(jing)少許，白胡椒(jiao)適量

10、等湯汁(zhi)燒開濃稠(chou)后把帶(dai)魚放入裹勻料汁(zhi)，撒上香蔥段即可出鍋(guo)。（或者(zhe)直接將(jiang)燒好(hao)的醬汁(zhi)淋在帶(dai)魚上）

11、以上用(yong)到的調料的量根據(ju)自己(ji)的口味增減(jian)