土豆燉排骨的做法：

【主料】：排骨(gu)200克

【輔料(liao)】：土(tu)豆(dou)1個,姜6片,蒜1瓣,蔥適(shi)(shi)(shi)量,花椒適(shi)(shi)(shi)量,八角適(shi)(shi)(shi)量,香(xiang)葉適(shi)(shi)(shi)量,生抽適(shi)(shi)(shi)量,料(liao)酒適(shi)(shi)(shi)量,冰糖適(shi)(shi)(shi)量,豆(dou)瓣醬(jiang)一勺,料(liao)酒適(shi)(shi)(shi)量,干辣椒適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、食材準備

2、土豆去皮切塊(kuai)，放入冷水中浸(jin)泡去淀粉(fen)

3、排骨冷水下鍋，放(fang)入(ru)適量料(liao)酒和姜片煮(zhu)沸騰，去(qu)血水

4、盛出備用，蒜蔥切好

5、鍋里(li)倒油，炸一(yi)下土豆

6、備用

7、然后放入香葉，花(hua)椒，八角，豆瓣醬(jiang)，姜片爆香

8、倒(dao)入排骨翻(fan)炒

9、然(ran)后倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽(chou)

10、接著加與排骨齊平的(de)熱水，放入蔥和干(gan)辣椒小火燜10分鐘

11、倒入翻炒過的土豆，再燜5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大火(huo)收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰(bing)糖可以(yi)先放，也可以(yi)后放。 ?

2、蔥(cong)，辣椒(jiao)，蒜瓣都是可以根據個人口味調(diao)整的。

3、土豆(dou)容易(yi)爛，所以燉了一會(hui)再(zai)放(fang)土豆(dou)。