土豆燉排骨的做法：

【主(zhu)料】：排(pai)骨200克

【輔(fu)料】：土(tu)豆1個,姜6片,蒜(suan)1瓣,蔥(cong)適量(liang)(liang)(liang)(liang),花椒適量(liang)(liang)(liang)(liang),八角適量(liang)(liang)(liang)(liang),香葉(xie)適量(liang)(liang)(liang)(liang),生抽適量(liang)(liang)(liang)(liang),料酒適量(liang)(liang)(liang)(liang),冰糖適量(liang)(liang)(liang)(liang),豆瓣醬一(yi)勺,料酒適量(liang)(liang)(liang)(liang),干(gan)辣椒適量(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土豆(dou)去(qu)皮切(qie)塊，放(fang)入冷(leng)水中(zhong)浸泡(pao)去(qu)淀粉

3、排骨冷水下鍋，放入適量料酒和(he)姜片(pian)煮沸騰，去(qu)血水

4、盛出備用，蒜蔥(cong)切好

5、鍋里倒油，炸一下土豆(dou)

6、備用

7、然后放入香(xiang)(xiang)葉，花椒(jiao)，八角，豆瓣醬，姜片爆香(xiang)(xiang)

8、倒入排骨翻(fan)炒

9、然后倒入料酒(jiu)嗆鍋，再倒入適量生抽

10、接著加與排骨齊平的熱(re)水，放入蔥和(he)干辣椒小火(huo)燜10分鐘

11、倒(dao)入翻炒(chao)過(guo)的土豆(dou)，再燜5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大火收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖可(ke)以(yi)先放，也可(ke)以(yi)后放。 ?

2、蔥，辣椒(jiao)，蒜瓣都是可以根據(ju)個人口(kou)味調整的。

3、土豆容易爛，所以(yi)燉了一會再放土豆。