空氣(qi)炸鍋版(ban)法式海綿蛋糕的做法：

【主料】：蛋黃3個(ge)

【輔料】：細(xi)砂糖（蛋黃用）11克,鹽1/8小(xiao)匙,蛋白3個,細(xi)砂糖（蛋白用）45克,玉米油(you)20克,牛奶(nai)20克,低筋(jin)面(mian)粉56克

步驟：

1、將蛋黃3個(ge)，細砂(sha)糖11克，鹽(yan)1/8小匙，放在盆里，用電動打蛋器(qi)攪打。攪打到(dao)蛋黃糊顏色變(bian)白，滴落的糊不會馬上消失(shi)，放一旁備(bei)用。

2、將蛋(dan)白3個，細(xi)砂(sha)糖(tang)45克(ke)放在(zai)盆里，用電動打蛋(dan)器攪打出現粗(cu)泡后(hou)分次加入45克(ke)的細(xi)砂(sha)，一直打至(zhi)干(gan)性發泡。

取1/3蛋(dan)白和蛋(dan)黃(huang)混合(he)均勻，再(zai)將剩下的蛋(dan)白倒(dao)入一起拌勻。

3、將低(di)筋面粉過篩(shai)進蛋糊里(li)。最后將牛奶和玉米油倒進蛋糊里(li)，用橡皮刮刀攪拌均(jun)勻。

4、在空氣炸鍋(guo)配置的(de)蛋(dan)糕(gao)模底部鋪上一層油紙(zhi)。將蛋(dan)糕(gao)糊倒進蛋(dan)糕(gao)模里。

5、將蛋(dan)(dan)糕模(mo)放進炸(zha)籃里。在蛋(dan)(dan)糕模(mo)上方蓋(gai)上錫紙(zhi)，不要貼太近蛋(dan)(dan)糕糊，以免蛋(dan)(dan)糕膨(peng)脹(zhang)時錫紙(zhi)會粘住蛋(dan)(dan)糕表面。

6、將(jiang)炸籃(lan)放回(hui)預熱5分(fen)鐘(zhong)(zhong)的(de)空氣(qi)炸鍋(guo)里，選擇(ze)烤蛋糕(gao)模式(shi)，30分(fen)鐘(zhong)(zhong)烤制，30分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)再(zai)加5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。35分(fen)鐘(zhong)(zhong)烤完(wan)后(hou)，將(jiang)錫(xi)紙(zhi)取(qu)出，再(zai)將(jiang)炸籃(lan)放回(hui)空氣(qi)炸鍋(guo)里，繼續工(gong)作3分(fen)鐘(zhong)(zhong)使蛋糕(gao)表面(mian)上(shang)色(se)，嘀(di)嘀(di)聲(sheng)提醒工(gong)作完(wan)成后(hou)將(jiang)蛋糕(gao)取(qu)出，倒(dao)扣(kou)晾涼(liang)后(hou)脫模。

小貼士：

蓋錫(xi)紙的時候要(yao)注意(yi)，不要(yao)蓋太緊，以(yi)免錫(xi)氏會粘住蛋糕表(biao)面。