咸蛋黃肉松青團的(de)做法(fa)：

【主料】：糯米(mi)粉250克(ke) 粘米(mi)粉25克(ke) 澄面25克(ke) 咸蛋黃若干粒 豬肉松100-150克(ke)  麥青(qing)汁80-100毫升

【輔(fu)料】：色拉醬1-2湯匙 溫水少量 色拉油少許

步驟：

1.先(xian)準(zhun)備餡芯的材料:咸蛋(dan)黃、肉松、色拉醬

2.咸蛋黃隔水蒸熟，壓成顆(ke)粒狀粗泥粒，加入色拉醬，增(zeng)加復合口味，以便餡(xian)芯容易成團(tuan)。

3.三種材料拌勻成團，口味根據自(zi)己的需求(qiu)，可以(yi)咸蛋黃多些(xie)，也可以(yi)肉松多些(xie)。

4.三種粉按比例混合倒(dao)入(ru)(ru)盆中，加入(ru)(ru)麥青汁、少許(xu)色拉油、溫水和成(cheng)團。

5.面(mian)團和到光滑，呈蘋果綠色(se)。顏色(se)不宜過深，面(mian)團蒸制時會(hui)變(bian)深。

6.取一(yi)面團打窩，包(bao)入一(yi)團餡芯。搓(cuo)成湯圓一(yi)樣，墊油紙碼入籠屜。開鍋中火蒸15分鐘。

7.出鍋后立馬(ma)刷一層色拉(la)油增加光澤(ze)，以防表皮發硬。

小貼士：

1.待青(qing)團(tuan)溫(wen)熱(re)時，每個包裹保(bao)鮮膜，可以保(bao)持兩天軟糯。

2.如果覺得青(qing)團有些發硬，可以微波爐加(jia)熱幾秒鐘，就(jiu)幾秒哈！

3.青(qing)團屬(shu)糯米制品，不(bu)易消(xiao)化，一次食用不(bu)宜過量。