草莓派的做法：

【主料】：低(di)筋面粉 100克；細(xi)砂糖(tang) 15克；黃(huang)油 50克；蛋黃(huang) 8克；冷(leng)水 25克；鹽(yan) 1克

【輔料(liao)】：草(cao)莓 300克(ke)(ke)(ke)；糖 25克(ke)(ke)(ke)+35克(ke)(ke)(ke)；玉米淀粉 10克(ke)(ke)(ke)；水 100克(ke)(ke)(ke)；鹽 1克(ke)(ke)(ke)；檸檬(meng)汁 5ML

步驟：

草莓餡的制作：

1、300克草(cao)莓桃洗凈。

2、草(cao)莓切片。加入25克糖，蓋上蓋腌制(zhi)2個(ge)小時(shi)以上。

3、腌(a)制(zhi)好(hao)的(de)草莓，濾(lv)出汁液。濾(lv)干水的(de)草莓放一邊備用。

4、在(zai)濾出的汁液(ye)中添加冷水，使重量(liang)達到100克，成為果汁水。

5、在果汁水(shui)中(zhong)加入玉米淀(dian)粉，鹽，檸(ning)檬汁，剩(sheng)下的(de)35克糖，攪拌(ban)均(jun)勻。直(zhi)到沸騰，成為濃(nong)稠的(de)狀態。把煮(zhu)好的(de)果汁趁(chen)熱淋(lin)在濾干(gan)水(shui)的(de)草莓上，冷卻后即成。

派皮的制作：

1、面(mian)粉(fen)和糖(tang)一起過篩(shai)到(dao)盆里(li)，加(jia)入(ru)軟(ruan)化的黃油。

2、用手把黃油(you)和面粉徹底揉開，搓成(cheng)粗(cu)玉米粉的狀態。

3、將蛋黃(huang)、冷水、鹽(yan)混合均勻，使(shi)鹽(yan)完全溶解。

4、把混合好(hao)的蛋黃(huang)水倒入搓(cuo)好(hao)的面(mian)粉中。

5、輕輕揉成面團，揉好的(de)面團放冰箱中(zhong)冷(leng)藏4小時(shi)以上(如果時(shi)間不夠，也至少冷(leng)藏1個小時(shi))。

6、冷藏好的面團取出，搟成薄(bo)片。

7、把薄片蓋在(zai)派盤上(shang)，用搟面杖滾過派盤，除去多余的邊(bian)角。

8、在派盤底(di)部(bu)用叉(cha)子叉(cha)一些(xie)孔，以防止(zhi)烤(kao)的時候底(di)部(bu)鼓起(qi)。放進預熱好的烤(kao)箱，中層，190度烘(hong)烤(kao)，至派皮表面微黃，質地酥脆(cui)(約需要25-35分鐘)。烤(kao)好的派皮冷卻(que)后，填入餡料即可。