榴蓮披薩的做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高筋(jin)面粉(fen) 65g；低筋面(mian)粉(fen) 35g；白砂糖 6g；鹽 2g；酵(jiao)母 1g；雞蛋(dan)液 5g；冰水 50g；大豆油 8g；

餅餡配料：馬蘇(su)里拉芝士(shi)(shi)碎(sui) 80g（可(ke)用普(pu)通芝士(shi)(shi)代(dai)替）；榴蓮(lian)肉 150g；橄欖油(you)或色(se)拉油(you) 30g；

步驟：

1、取一勺冰水倒入小碗，將(jiang)酵母加(jia)入冰水。

2、酵母和冰水充(chong)分攪拌融(rong)合(he)。

3、將高筋(jin)(jin)面粉(fen)和低(di)筋(jin)(jin)面粉(fen)混合后(hou)放在料(liao)理臺上，中間挖(wa)一個洞，

把酵母水(shui)、鹽、白(bai)砂(sha)糖、大豆油、冰水(shui)、雞蛋液一并(bing)加入。

4、揉面。將所有(you)的食材混合均勻(yun)

5、揉成(cheng)一個(ge)表(biao)面光滑(hua)的面團，揉好(hao)面團時，雙手應(ying)該是(shi)光潔不粘的，這(zhe)也能說明(ming)面團已經(jing)揉搓到位。

6、把面團放入干(gan)凈(jing)的盆中，封上保(bao)鮮膜室溫(wen)醒發45分鐘左右。

7、用搟面杖將面團(tuan)搟成圓形的(de)(de)餅皮，四周做成卷邊狀(zhuang)。這樣的(de)(de)形狀(zhuang)可保證后續(xu)的(de)(de)食材(cai)不容易溢出。

8、將做好的餅皮(pi)放在(zai)烤盤上，入爐(lu)前用刀叉戳出(chu)小(xiao)洞。

9、烤爐調至上下火(huo)180°，烤制13分(fen)鐘即可出爐。

10、烤制好的(de)餅皮放(fang)在托盤上(shang)，就可(ke)以用(yong)來(lai)填充餡料了。

11、將榴(liu)蓮(lian)肉(rou)搗碎備(bei)用。

12、在烤盤內刷上一層橄(gan)欖油或色拉油。

13、把搗碎的榴蓮(lian)肉均勻的抹(mo)在餅底上

14、再(zai)撒上一層馬蘇里拉(la)芝士碎。

15、將披薩放入烤箱(xiang)中層，上下火200°，烤10分鐘左右即可(ke)出爐。

16、美(mei)味(wei)的披薩出爐了。

小貼士：

1.醒發和松(song)弛面(mian)團，會讓餅皮吃(chi)起來(lai)口感更松(song)軟而不(bu)是硬邦邦的(de)，所以(yi)醒發的(de)步驟很重(zhong)要千萬不(bu)可以(yi)省略哦！

2.做好的榴蓮披薩和咖啡紅茶搭配(pei)一同享用，美味飽足(zu)不膩口(kou)。

3.披薩的拉絲多少取決于馬蘇(su)里拉芝士的份量，如果想要更好的拉絲效果，可(ke)多加芝士。

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