榴蓮披薩的做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高筋面粉(fen) 65g；低筋面粉 35g；白砂糖(tang) 6g；鹽(yan) 2g；酵(jiao)母(mu) 1g；雞蛋(dan)液 5g；冰水 50g；大豆油 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝士碎 80g（可用普通芝士代替）；榴(liu)蓮肉 150g；橄欖油(you)或(huo)色(se)拉油(you) 30g；

步驟：

1、取一勺冰(bing)水(shui)倒入(ru)(ru)小碗，將酵母加入(ru)(ru)冰(bing)水(shui)。

2、酵母和冰(bing)水充(chong)分攪(jiao)拌融合。

3、將高筋面粉和低(di)筋面粉混合后放在料理臺(tai)上，中(zhong)間挖一個(ge)洞，

把酵母(mu)水(shui)、鹽、白(bai)砂糖、大豆油、冰水(shui)、雞蛋液一并(bing)加入。

4、揉面(mian)。將(jiang)所有的食(shi)材混合均勻

5、揉(rou)成一個表面(mian)光滑的面(mian)團(tuan)(tuan)，揉(rou)好面(mian)團(tuan)(tuan)時，雙(shuang)手應該是(shi)光潔不粘的，這也(ye)能說明面(mian)團(tuan)(tuan)已(yi)經揉(rou)搓到位。

6、把面團放入干凈(jing)的盆中，封上保(bao)鮮(xian)膜室溫醒發45分鐘左(zuo)右(you)。

7、用搟面杖將面團搟成(cheng)(cheng)圓形的餅皮，四周做成(cheng)(cheng)卷(juan)邊(bian)狀。這樣的形狀可保證后續的食材不(bu)容易溢出(chu)。

8、將做好的餅皮放在烤盤上(shang)，入爐前用刀叉戳出小洞(dong)。

9、烤爐調(diao)至上(shang)下火(huo)180°，烤制13分鐘即可(ke)出爐。

10、烤制好的餅皮放(fang)在托盤(pan)上(shang)，就可以用來填充餡料了。

11、將榴蓮肉搗碎備(bei)用。

12、在烤盤內刷上一層橄欖油(you)或色拉油(you)。

13、把搗碎(sui)的榴蓮肉均勻(yun)的抹在餅底上(shang)

14、再撒(sa)上(shang)一層馬蘇里拉芝士碎。

15、將披(pi)薩放(fang)入烤箱中層，上(shang)下火(huo)200°，烤10分鐘(zhong)左右(you)即可(ke)出爐。

16、美味的(de)披(pi)薩出爐了。

小貼士：

1.醒發和松弛面團，會讓餅皮吃起來口感更松軟而不是硬(ying)邦邦的(de)，所以(yi)醒發的(de)步驟很重要千萬不可以(yi)省略(lve)哦(e)！

2.做好的榴蓮披薩(sa)和咖啡紅茶搭配一同(tong)享用，美味飽足(zu)不(bu)膩口。

3.披(pi)薩的(de)拉絲多少取決于馬蘇里(li)拉芝士的(de)份量，如果(guo)想要(yao)更好的(de)拉絲效果(guo)，可多加芝士。

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