餃子皮的做法：

【主料(liao)】：面粉 300克；水(shui) 170克；鹽(yan) 1/4小勺

步驟：

1、準備用料

2、將所有材料倒入盆(pen)中(zhong)

3、手工攪拌成絮狀

4、交給攪拌機攪拌

5、最后(hou)攪(jiao)拌成(cheng)光滑面團(tuan)，取(qu)出

6、放入(ru)盆中，封好保鮮膜，松弛(chi)15分鐘(zhong)左右(you)

7、取出(chu)，案臺上撒薄面，將(jiang)面團搓成長條(tiao)

8、切成大小均等(deng)的劑子

9、按扁

10、一手捏著面(mian)皮邊緣(yuan)，一邊旋轉面(mian)皮一邊用另一手滾動(dong)搟(xian)面(mian)杖，將(jiang)面(mian)皮搟(xian)薄

11、成為中間厚(hou)邊緣薄，厚(hou)度適宜的(de)餃子皮

小竅門：

劑子也可以(yi)直接用(yong)手揪，我比較喜歡用(yong)切。劑子大小可以(yi)根據自(zi)己(ji)的(de)喜好調整