三鮮餡餃子的做法：

【主料(liao)】：面粉400克；豬(zhu)肉餡300克；

【輔料(liao)】：海(hai)米50克；韭菜(cai)100克；香(xiang)菇5個；

【配料】：香油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)；醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)；精鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)；味精適(shi)(shi)量(liang)(liang)；五(wu)香粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)；姜末適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備豬(zhu)肉餡(xian)300克。

2、香菇(gu)、韭菜(cai)洗(xi)凈，切末。

3、將海米洗(xi)凈，用(yong)開水泡(pao)上。

4、豬肉餡中放入(ru)香(xiang)菇末，分4次倒(dao)入(ru)50克(ke)泡海米的水(shui)，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀(zhuang)。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末(mo)、海(hai)米、精鹽、味精、香油(you)、五香粉、醬油(you)，拌勻成(cheng)三鮮餡(xian)。

7、面(mian)粉和成(cheng)面(mian)團(tuan)，餳20分(fen)鐘。

8、搓成面劑。

9、搟成餃子皮。

10、放入調好的三(san)鮮餡，包成餃子(zi)，下(xia)鍋(guo)煮(zhu)熟(shu)即可。

小竅門：

肉(rou)餡中放入泡(pao)海米的水和(he)香菇，增加了餃子餡的鮮度(du)，味道非(fei)常鮮美(mei)。