米酒的做法：

【主料】：糯米 適量；

【輔料(liao)】：酒(jiu)曲 1袋；涼開水 適量；

步驟：

1、制作米酒的材料。

2、將糯米沖洗(xi)二至(zhi)三遍，放在冷水中浸泡24小(xiao)時候（浸泡過程在需要約8小(xiao)時換(huan)一次水）再撈出并(bing)用清(qing)水沖洗(xi)2至(zhi)3遍，

3、電飯煲里放上蒸(zheng)籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。

4、然后把米(mi)倒在上面，放在蒸(zheng)籠上蒸(zheng)熟(shu)（約半小時）。

5、把紗布拉起了遮蓋在米上，四(si)周包嚴實把米包住。

6、電飯煲(bao)調到煮(zhu)飯檔(dang)位即可(ke)。

7、將制作米酒的容(rong)器(qi)(qi)(qi)和容(rong)器(qi)(qi)(qi)蓋清(qing)洗干(gan)凈，尤其是容(rong)器(qi)(qi)(qi)內不能沾有任何油性(xing)物質。用剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)燒開的沸水沖燙(tang)容(rong)器(qi)(qi)(qi)機(ji)容(rong)器(qi)(qi)(qi)蓋1分鐘以(yi)上(shang)，對其殺菌(jun)消毒。

8、容器(qi)里倒入沸水后蓋上蓋子等幾分(fen)鐘。

9、用少量(liang)的涼開水(shui)把酒曲(qu)沖(chong)散（水(shui)不需要(yao)放太多，足夠將酒曲(qu)沖(chong)散即可(ke)）

10、蒸好的米飯(fan)打開鍋蓋。

11、出籠后打散(san)并(bing)冷卻(que)到不燙手（約35℃）即可。若(ruo)飯(fan)顯得太干或有(you)夾(jia)生(sheng)，克(ke)在飯(fan)上灑少量水再(zai)蒸(zheng)一下。

12、先(xian)將(jiang)放涼(liang)的(de)(de)米(mi)飯(fan)放進消毒好的(de)(de)容器內(nei)，再加入約200ml的(de)(de)涼(liang)開(kai)水(shui)均(jun)勻攪拌。

13、將沖(chong)散的酒曲倒(dao)進(jin)糯米飯中。

14、并(bing)把糯米飯(fan)攪(jiao)拌均勻。

15、再在飯(fan)的中央(yang)挖(wa)一(yi)個圓孔。（做(zuo)500克糯米或(huo)大米，大約需要配200ml涼(liang)開水，但是糯米飯(fan)放(fang)涼(liang)后(hou)太硬，可(ke)適當多放(fang)點(dian)涼(liang)開水；若是太軟，可(ke)以少放(fang)點(dian)涼(liang)開水；酒曲的分量可(ke)以按照您購買的酒曲包裝上(shang)的說明(ming)配置）

16、把裝有(you)糯米(mi)飯的容器放到米(mi)酒機里，選擇米(mi)酒功能(neng)，然后定(ding)時即可(ke)（一般在(zai)30-36小時）。

17、發(fa)酵好的(de)米酒。

18、可(ke)以直接食用或做(zuo)一(yi)些米酒甜品，其余的放到冰(bing)箱(xiang)里(li)保存。